फ्यूरिकेक - चावल में डालने के लिए जापानी मसाला

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क्या आपने कभी जापानी मसाले का नाम सुना है फ़िराक़? यह जापानी भोजन में इस्तेमाल किया जाएगा, या बस स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए चावल पर डाला सूखी सामग्री और जमीन का एक मिश्रण के होते हैं।

फुरिकेक [振り掛け] é a junção dos verbos फ़री [振り] que significa misturar, sacudir, balançar com o verbo काके [掛け] que significa derramar, deixar cair ou suspender. O nome tem tudo haver com essa combinação de tempero.

यह आमतौर पर रंगीन और चमकदार है, मछली या समुद्री खाने की एक मामूली स्वाद के साथ और कभी कभी मसालेदार होता है। की एक विशाल विविधता है फ़िराक़, जापानी घर पर भी अपना बना सकते हैं।

furikake कैसे प्रयोग किया जाता है

Furikake é um tempero para ser usado no lugar do sal no arroz japonês que geralmente é cozido sem sal. Basta abrir o pacote, balançar e derruba-lo sobre o arroz e comer. É realmente muito delicioso.

Ele também pode ser usado na culinária japonesa para decapagem de alimentos e bolinhos de arroz (onigiri). Ou seja, se utiliza para condimento pode ser usado para colorir e dar sabor a outras receitas.

फ्यूरिकेक - चावल पर डालने के लिए जापानी मसाला

2003 के बाद से ele ganha cada vez mais aceitação nos EUA (principalmente no Havaí e na costa oeste) como tempero para peixe assado ou frito, saladas de peixe cru e salgadinhos. 

कुछ अमेरिकी मसाले मिलते-जुलते फ़िराक़, लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग प्रयोग है। वहाँ मछली है कि नाम, chimichurri और एडू गयड्स को याद नहीं कर सकते की एक मसाला है। दोनों सूखी सामग्री और जमीन की है।

Furikake का इतिहास

Acredita-se que o furikake tenha surgido no Período Taisho (1912-1926) por um farmacêutico de Kumamoto chamado Suekichi Yoshimaru. De início ele apenas queria acabar com a falta de cálcio da população japonesa.

इसके लिए उन्होंने भुने हुए तिल, खसखस ​​और समुद्री शैवाल के साथ जमीनी मछली की हड्डियों का मिश्रण बनाया जो धूल में बदल गया। उसने इसका नाम रखा गोहन नो तोमो जो चावल के दोस्त का मतलब है।

उत्पाद का शाब्दिक रूप से चावल में मिश्रण और जापानी व्यंजनों में कैल्शियम बढ़ाने के लिए बनाया गया था। उत्पाद इतना अच्छा था कि एक खाद्य कंपनी द्वारा विपणन किया गया था।

फ्यूरिकेक - चावल पर डालने के लिए जापानी मसाला

बाद में फुकुशिमा में एक परिवर्तन सफेद croaker, कोम्बु और सोया सॉस आधार के लिए अन्य सामग्री से बना आया था। के नाम से लॉन्च किया गया था कोरे वा उमाई मतलब वह अच्छा हैं!

प्रारंभ में यह एक लक्जरी आइटम है, की उपलब्धता फ़िराक़ aumentou drasticamente em setembro de 1948 quando a Nissin começou a fabrica-lo em larga escala, para assim tratar a desnutrição japonesa. O produto era rico em proteína e cálcio.

यह जापानी सेना के लिए ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है, फ़िराक़ यह के उद्भव के साथ ही 1959 में अपने नाम मिला राष्ट्रीय Furikake एसोसिएशन। पहले प्रत्येक उत्पाद का उसके अवयवों के अनुसार एक अलग नाम था।

मुख्य सामग्री

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्रकार की एक भीड़ है फ़िराक़। कोई भी किसी भी घटक को निर्जलित, सूखा और जमीन प्राप्त कर सकता है और अपना खुद का बना सकता है मसाला। यहाँ सबसे लोकप्रिय सामग्री हैं:

नोरी – Um dos principais ingredientes que compõem o फ़िराक़, uma espécie de folha feita a partir de algas marinhas.

मोनोसोडियम ग्लूटामेट – Um sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza. Esse ingrediente é usado para introduzir o sabor उमामी.

Katsuobushi – É uma conserva seca de carne de atum-bonito, fermentado e cortado e blocos, proporcionando um sabor umami.

Yuzu – Usa-se a casca seca desse belo fruto azedo.

Shiso – Uma planta asiática que foi usada como enfeite até que descobriram que era comestível e colorizava os alimentos.

फ्यूरिकेक - चावल पर डालने के लिए जापानी मसाला

सैल्मन – Flocos de salmão secos são um dos ingredientes bastante popular no tempero. Apenas o Salmão fresco em flocos também é usado como cobertura no arroz.

तिल के बीज – Costuma-se utilizar sementes de gergelim inteiras ou esmagadas.

वसाबी – Uma raiz verde, geralmente servido em pasta, usado para apimentar os pratos.

ओकाका – Flocos de atum-bonito molhados no shoyu e secos novamente.

ऊपर दिए गए सूखी अंडे, पाउडर मिशन, सब्जियों और कई अन्य सामग्री का उपयोग कर सामग्री के अलावा। कल्पना की सीमा है!

Gomásio – Uma alternativa ao Sal

के अतिरिक्त फ़िराक़ existe um tempero parecido que se chama Gomásio [ごま塩], uma importante alternativa ao sal, porque não produz os efeitos nocivos dele. गोमशियो यह आमतौर पर एक घटक है फ़िराक़.

Tem como vantagem neutralizar a acidez do sangue, favorecer a secreção de sucos digestivos, estimular o metabolismo além de ser muito rico em cálcio.

फ्यूरिकेक - चावल पर डालने के लिए जापानी मसाला

इसे जापानी भोजन में बहुत लोकप्रिय तिल नमक भी कहा जाता है। जापानी नाम गोमाशियो [胡麻塩] é literalmente sal [塩] de sésamo [ごま ou 胡麻].

उन्हें इसके अलावा, वहाँ की तरह अन्य मसाले हैं शिचिमी काली मिर्च और लोकप्रिय नूडल सूप का भी उल्लेख किए बिना ओझाज़ुके हरी चाय से बना।

Onde comprar Furikake?

जापान में आप आसानी से सुविधा स्टोर या बाजारों में पा सकते हैं। जापान के बाहर, ए फ़िराक़ यह सबसे पूर्वी बाजार और कुछ बड़े सुपरमार्केट के एशियाई खाद्य पदार्थ अनुभाग में पाया जा सकता है।

यदि आप इंटरनेट खरीदने की सलाह देते हैं तो मैं सलाह देता हूं कोनबीनी स्टोर यहाँ आप आसानी से सिर्फ 13 रियाल और जापानी भोजन के विभिन्न अन्य उत्पादों के लिए विभिन्न प्रकार के मिल सकता है।

Finally'll ने इस स्वादिष्ट मसाला के बारे में थोड़ा बात करते हैं हमारे दोस्त सैन्टाना का एक वीडियो है कि चावल पर सुझाव दिए गए। अगर आपको पसंद आया हो तो शेयर करें और अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें।

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