जापानी कटार - याकितोरी से मिलते हैं

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यकीटोरी (焼き鳥) का शाब्दिक अनुवाद "ग्रिल्ड चिकन" के रूप में किया जा सकता है। यह बार, त्योहारों और कार्यक्रमों में बहुत लोकप्रिय भोजन है। लेकिन "यकीरती" शब्द किसी भी प्रकार के कटार को संदर्भित कर सकता है, न कि केवल एक पक्षी को। सामान्य रूप से कटार का उल्लेख करने का एक और तरीका कुशायकी है जिसका अर्थ है ग्रील्ड कटार।

किसने सोचा था कि जापानी लोग बारबेक्यू नहीं खाते हैं, यकितोरी है सुपर लोकप्रिय भोजन और कई में पाया जाता है पड़ोस के प्रतिष्ठान, खासतौर पर स्केवयर में विशेषज्ञता रखने वाले छोटे स्टैंड में, जहां युवा और श्रमिक आमतौर पर घर जाने से पहले स्क्वेर प्लस ड्रिंक का आनंद लेते हैं।

ग्राहक आमतौर पर थूक मसाला चुनते हैं, सबसे आम नमक है या तारे की चटनी, जो आमतौर पर मिरिन, खातिर, सोया सॉस और चीनी से बनाया जाता है। सॉस को कटार पर मांस पर लागू किया जाता है और फिर पकाया जाने तक ग्रील्ड किया जाता है।

जापान में कटार की विविधता बहुत बड़ी है, वे आमतौर पर मीट या खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जिन्हें हम ग्रिल पर लगाने के बारे में नहीं सोचते हैं। इस लेख में हम पारंपरिक चिकन और मांस के अलावा कई प्रकार के यकीटोरि देखेंगे।

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याकितोरी के प्रकार

Gyutan - बैल जीभ।

शिरो - छोटी मुर्गी की आंत।

रीबा - चिकन लिवर।

पीमन - पनीर, मीट और अन्य सामग्री से भरी हरी मिर्च.

गिन्नन - जिन्कगो बिलोबा के पेड़ के बीज।

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एनोकी माकी - कटा हुआ सूअर का मांस में लिपटे एनोकी मशरूम।

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नानकोटसू - चिकन कार्टिलेज।

सुनगिमो - मुर्गी की पेषणी।

आसुपरबैकोन - बेकन में लिपटे शतावरी।

तबासाकी - चिकन विंग्स।

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शियाटेक - शीटकेक मशरूम, अक्सर कत्सुओबुशी (डिब्बाबंद सूखे टूना मांस) के साथ सबसे ऊपर है।

नेगिमा - चिकन और नेगी। (चिव टाइप वेजिटेबल)

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मंटिको - मेंटाइको पोलक या कॉड रो हैं जिनका एक मजबूत स्वाद होता है जिसे अक्सर मसालेदार बताया जाता है। यकीटोरी के लिए एक आम कवर।

चोरिज़ो - एक प्रकार का स्पेनिश पोर्क सॉसेज।

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Atsuage - फ्राइड टोफू।

बोनजिरी - चिकन की पूंछ।

त्सुक्युन - चिकन कार्टिलेज के छोटे टुकड़ों से बने चिकन मीटबॉल।

बुटाबरा - सुअर का पेट।

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अन्य यकितोरी: 

तोरीकावा - चिकन का छिलका, क्रिस्पी होने तक ग्रिल किया हुआ.

हातो / हत्सु - चिकन दिल।

इकाडा - घुमाव को रोकने के लिए दो कटार के साथ लीक।

निनिकु - लहसुन।

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शिशिटो - जापानी मिर्च।

तोरीनिकु - कटार पर सभी सफेद मांस।

ये कुछ जापानी कटार थे, निश्चित रूप से कई अन्य हैं। और क्या आप विशेष रूप से कुछ पसंद करते हैं?

स्रोत: जापंतकाल