जापानी कटार - याकितोरी से मिलते हैं

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Yakitori (焼き鳥) का शाब्दिक अनुवाद "ग्रिल्ड चिकन" के रूप में किया जा सकता है। यह बार, त्योहारों और कार्यक्रमों में बहुत लोकप्रिय भोजन है। लेकिन "यकीरती" शब्द किसी भी प्रकार के कटार को संदर्भित कर सकता है, न कि केवल एक पक्षी को। सामान्य रूप से कटार का उल्लेख करने का एक और तरीका कुशायकी है जिसका अर्थ है ग्रील्ड कटार।

किसने सोचा था कि जापानी लोग बारबेक्यू नहीं खाते हैं, यकितोरी है सुपर लोकप्रिय भोजन और कई में पाया जाता है पड़ोस के प्रतिष्ठान, खासतौर पर स्केवयर में विशेषज्ञता रखने वाले छोटे स्टैंड में, जहां युवा और श्रमिक आमतौर पर घर जाने से पहले स्क्वेर प्लस ड्रिंक का आनंद लेते हैं।

ग्राहक आमतौर पर थूक मसाला चुनते हैं, सबसे आम नमक है या तारे की चटनी, जो आमतौर पर मिरिन, खातिर, सोया सॉस और चीनी से बनाया जाता है। सॉस को कटार पर मांस पर लागू किया जाता है और फिर पकाया जाने तक ग्रील्ड किया जाता है।

जापान में कटार की विविधता बहुत बड़ी है, वे आमतौर पर मीट या खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जिन्हें हम ग्रिल पर लगाने के बारे में नहीं सोचते हैं। इस लेख में हम पारंपरिक चिकन और मांस के अलावा कई प्रकार के यकीटोरि देखेंगे।

याकितोरी के प्रकार

Gyutan – Língua de boi.

शिरो - छोटी मुर्गी की आंत।

रीबा – Figado de galinha.

पीमन – Pimentão verde recheado com queijo, carne e outros ingredientes.

गिन्नन – Sementes da árvore Ginkgo Biloba.

एनोकी माकी – Cogumelos Enoki envoltos em fatias porco.

यकितोरी

नानकोटसू – Cartilagem de frango.

सुनगिमो – Moela de frango.

आसुपरबैकोन – Espargos envoltos em bacon.

तबासाकी – Asas de frango.

शियाटेक – Cogumelo Shiitake, muitàs vezes cobertas com katsuobushi (conserva seca de carne de atum-bonito).

नेगिमा – Frango e Negi. (vegetal tipo cebolinha)

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मंटिको – Mentaiko são Pollock ou bacalhau roe que têm um gosto forte que é muitàs vezes descrito como picante. Uma cobertura comum para yakitori.

चोरिज़ो – Um tipo de linguiça de porco espanhola.

Atsuage – Tofu frito.

बोनजिरी – Cauda de frango.

त्सुक्युन – Almôndegas de frango feitas com pequenos pedaços de cartilagem de frango.

बुटाबरा – Barriga de porco.

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अन्य यकितोरी: 

तोरीकावा –  Pele de frango, grelhada até ficar crocante.

Hāto / hatsu – Coração de frango.

इकाडा – alho-poró, com dois espetos para prevenir a rotação.

निनिकु – Alho.

शिशिटो – Pimenta japonesa.

तोरीनिकु – Toda a carne branca no espeto.

ये कुछ जापानी कटार थे, निश्चित रूप से कई अन्य हैं। और क्या आप विशेष रूप से कुछ पसंद करते हैं?

स्रोत: जापंतकाल

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