ओनिगिरी - जापानी चावल की गेंद - お rice rice

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ओनिगिरी को आप शायद जानते होंगे या कहीं देखा होगा। ओनिगिरी (お ) जापानी चावल के गोले हैं, जिन्हें आमतौर पर समुद्री शैवाल (नोरी) में लपेटा जाता है। उनके पास आमतौर पर त्रिकोणीय आकार होता है, लेकिन ओनिगिरी को किसी भी गोलाकार या अन्य उपस्थिति के साथ बनाया जाना आम है, क्योंकि नाम का अर्थ हस्तनिर्मित पकौड़ी है।

ओनिगिरी में कई प्रकार की फिलिंग हो सकती है, लेकिन परंपरागत रूप से यह तली हुई सामन, उमेबोशी, कत्सुओबुशी, या किसी अन्य प्रकार की नमकीन या खट्टी सामग्री से भरी होती है। (मीठी ओनिगिरी देखकर हैरान न हों)

Onigiri – bolinho de arroz japonês – お握り

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ओनिगिरी आमतौर पर सफेद चावल, स्वाद वाले चावल, तले हुए चावल, ओसेकिहान (अज़ुकी बीन्स के साथ उबले हुए चावल) या गोहन तकिकोमी (सब्जियों, मछली या मांस के साथ उबले हुए चावल) से बनाई जाती है। बस सुशी चावल का प्रयोग न करें, अन्यथा मैं इसे सुशी कहूंगा।

जब ओनिगिरी की बात आती है तो कुछ नियम। आपको स्टफ होने की आवश्यकता नहीं है और न ही नॉटी के आसपास होने की आवश्यकता है।

समुराई बॉल्स

ओनिगिरी 15 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, जब समुराई बांस में चावल के गोले रखते थे, और लड़ाई के दौरान उन्हें भोजन के रूप में इस्तेमाल करते थे। लेकिन ओनिगिरी की उत्पत्ति काफी दूरस्थ है।

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नारा काल में चॉपस्टिक (चॉपस्टिक) के व्यापक होने से पहले, चावल को अक्सर छोटी गेंदों में रोल किया जाता था ताकि इसे आसानी से परोसा जा सके। हीयन काल में इसे एक आयताकार आकार में भी बनाया जाता था ताकि इसे एक प्लेट में रखा जा सके और आराम से खाया जा सके।

Onigiri – bolinho de arroz japonês – お握り

ओनिगिरी और फिलिंग्स के प्रकार

आज, ओनिगिरी युद्ध के मैदान से सुविधा स्टोर में स्थानांतरित हो गई है। वे जापान में पश्चिम में सैंडविच के रूप में आम हैं। ओनिगिरी पूरे जापान में सुविधा स्टोर, रेस्तरां और सुपरमार्केट में उपलब्ध है। लोग इसे घर पर भी करते हैं। इसकी विविधता केवल कल्पना द्वारा सीमित है। जापान में ओनिगिरी और फिलिंग के सबसे लोकप्रिय प्रकार निम्नलिखित हैं।

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Onigiri – bolinho de arroz japonês – お握り

  • सैल्मन या मेयोनेज़ के साथ सामन
  • त्सुना मेयो (टूना और मेयोनेज़)
  • इकुरा (नमक के साथ सामन रो)
  • मुर्गी, मेयोनेज़ के साथ फ्राइड चिकन या चिकन
  • तारको (नमकीन कॉड रो)
  • मंटिको (कॉड रो या पोलक काली मिर्च की चटनी में मैरीनेट किया हुआ)
  • उमिबोशी (मसालेदार जापानी बेर)
  • कोनबू (सुखी हुई समुद्री शैवाल)
  • केवल चावल (नमकीन)
  • निकुमाकी (सूअर का मांस या बीफ)
  • आमलेट
  • काटसु (काफी सूखा)
  • तेमपुरा
  • फुरिकेक
  • तकमी गोहन (सब्जियों, मछली या मांस के साथ उबले हुए चावल)
  • अनागी (बाम मछली)
  • त्सुकुदानी (सोया सॉस और मिरिन में पकाया गया समुद्री भोजन, मांस या समुद्री शैवाल)
  • श्योकरा (नमकीन और किण्वित मांस और समुद्री भोजन की एक श्रेणी)

ग्रिल्ड ओनिगिरी

याकी ओनिगिरी एक साधारण चावल की सब्जी है जिसे बटर सॉस और सोया सॉस के साथ ग्रिल किया जाता है जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के और क्रिस्पी न हों।

Onigiri – bolinho de arroz japonês – お握り

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वीडियो

समाप्त करने के लिए, स्वादिष्ट ओनिगिरी के बारे में थोड़ा और दिखाते हुए, नीचे दिए गए वीडियो का अनुसरण करें।

पहले एक से पता चलता है कि एक ओनीगिरी बनाना कितना आसान है।

नीचे दिए गए वीडियो में विभिन्न प्रकार के कोनबीनी ओनिगिरी और उनकी कीमतों को दिखाया गया है।

नीचे दिए गए वीडियो में पारंपरिक ओनिगिरी को दिखाया गया है

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