इजाकाया - जापान के अनुकूल बार

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क्या आपको इजाकाया का मतलब पता है? क्या आपने पारंपरिक जापानी बार के बारे में सुना है? इस लेख में हम आपको इन सभी छोटे सलाखों के बारे में बताएंगे जो परिवार और घर के व्यवसाय हैं, दोस्तों के बीच बैठक बिंदु के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

इज़काया क्या हैं?

काम पर एक लंबे दिन के बाद, परिवार को इकट्ठा करने या दोस्तों के साथ पीने के लिए इज़ाकायस [居酒屋] एक बढ़िया विकल्प हैं। इज़ाकेया सराय या बार हैं, जिनमें बहुत आरामदायक और मैत्रीपूर्ण वातावरण है। 

उन्हें बहुत अच्छे और विविध प्रकार के व्यंजन और पेय परोसे जाते हैं। वर्तमान में ये होममेड बार सभी आकारों में विस्तारित और मौजूद हैं, लेकिन ध्यान अभी भी है मज़े करो और आराम करो सरल, सस्ते पेय और व्यंजन वाले लोग।

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ऐसा माना जाता है कि पूरे जापान में डेढ़ मिलियन से अधिक इज़ाकाया फैले हुए हैं। आप जापान में कहीं भी, छोटे शहरों से लेकर व्यस्त सड़कों तक, एक इजाकाया पा सकते हैं। वे ट्रेन और मेट्रो स्टेशनों के आसपास भी बहुत लोकप्रिय हैं।

Izakaya - o point da vida noturna japonesa

भले ही सलाखों को ज्यादातर गंदगी, शराबी लोगों और बहुत शोर के लिए याद किया जाता है, लेकिन इजाकाय अलग हैं। वे इससे प्रेरित थे चाय के घर जापान का एजो काल। 17 वीं शताब्दी में, इन घरों की बिक्री शुरू हुई खातिर और सरल व्यंजन बनाते हैं। उस समय क्या बहुत लोकप्रिय हुआ।

इज़ाकाया शब्द आइडियोग्राम [居酒屋] से बना है जिसका अर्थ है एक बार जैसा व्यंजन और नाश्ता परोसना। इस शब्द में [居] का अर्थ है निवास, [酒] जिसका अर्थ है खातिर और [屋] जो दुकान या बिक्री का प्रतिनिधित्व करता है।

सभी इज़ाकों को एकजुट करने वाला मुख्य पहलू यह है कि वे सभी स्थान हैं आकस्मिक, कई सामान्य पेय और भोजन के साथ विश्राम और विश्राम के लिए। लेकिन क्लासिक जापानी परंपराएं और जड़ें और सामग्री हमेशा वफादार होती हैं।

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Izakaya - o point da vida noturna japonesa

एक इजाकाया में क्या पाया जा सकता है

आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं। सबसे आम हैं शशिमी, फ्राइड चिकन, ग्रिल्ड राइस बॉल्स, एडेम, गोजा दूसरों के बीच में। सबसे अनुरोध यकीटोरि हैं, जो एक बांस की कटार पर ग्रील्ड चिकन के टुकड़े हैं। और भी ओडेन, जो आलू, सब्जियां, ऑक्टोपस और अंडे एक शोरबा में पकाया जाता है। कुछ इज़ाकेया समुद्री भोजन के विशेषज्ञ हैं। 

इन व्यंजनों को मुख्य रूप से संगत के रूप में परोसा जाता है खातिर तथा बियर आम तौर पर। पेय मेनू भोजन मेनू के साथ ही बनाया गया है। द जापानी बीयर बुलाओ Shochu बहुत प्रमुखता है।

यह पेय आमतौर पर शकरकंद, जौ, चावल, गेहूं या ब्राउन शुगर से मिलता है। इस तरह के पेय अक्सर साफ, पानी, फलों के रस और चाय के साथ मिश्रित होते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, शीतल पेय भी परोसा जाता है।

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Izakaya - o point da vida noturna japonesa

अक्सर ग्राहक को एक गीला तौलिया कहा जाता है oshibori अपने हाथों को साफ करने के लिए। और फिर ए ओटोशी, जो क्षुधावर्धक के छोटे हिस्से हैं। मेनू टेबल पर दीवारों और छत पर लटका से पाया जा सकता है।

व्यंजन आमतौर पर सभी के साथ टेबल पर साझा किए जाते हैं। परंपरागत रूप से शुरुआत में, izakayas केवल पुरुषों द्वारा बहुत ही सरल और बारंबार किए गए थे। लेकिन आज इन जगहों पर ज्यादा से ज्यादा महिलाएं और छात्र इकट्ठा हो रहे हैं।

इज़ाकाया जापानी और उन सभी पर्यटकों के बीच बहुत सफल हैं जो उनसे मिलने आते हैं। अपने रोमांचक और स्वागत करने वाले माहौल और पारंपरिक और गर्मजोशी से भरी सेवाओं के लिए बाहर खड़ा है। क्या आपको कभी इज़ाकाया जाने का मौका मिला है? आपका अनुभव क्या है?

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Izakaya – os amigáveis bares do japão
Foto que tiramos num Izakaya

एक इजाकाया में मेरा अनुभव

मैं पहली बार इत्ज़ो शहर में इज़ू क्षेत्र में इजाकाया गया था। पहले इजाकाया में हम गए, हमने एक सैक लिया, जहां उसने एक ग्लास में डाला, जो एक अन्य लकड़ी के कंटेनर के अंदर था, दोनों कंटेनरों को भरना।

फिर हम एक स्नैक बार में गए और एक दो गाने गाए कराओके और फिर हम एक और इजाकाया शीर्ष पर गए, बहुत अधिक परिचित जहां हमने मालिक के साथ बहुत बात की और यहां तक ​​कि उनकी तस्वीरें भी लीं। उस दिन के के रहते हुए एक अद्भुत अनुभव था।

बेशक, यात्रा के दौरान हम कई अन्य रेस्तराँ में गए, जिनमें पेय परोसे गए, जिनमें मुख्य रूप से कुछ जर्मन बियर और होपिडो में सेप्पोरो का अपना कारखाना था। मैं टोक्यो में इजाकाया भी गया और खाया यकितोरी.

Izakaya – os amigáveis bares do japão