अमानतो - द बीन जुज्यूब

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अमानतō [甘納豆] एक पारंपरिक जापानी कैंडी है जिसे से बनाया जाता है अजूकी फलियाँ या अन्य अनाज। Amanatto एक जापानी मिठाई जहां सेम अधिक चीनी के साथ कवर किया जा रहा करने के बाद चीनी पानी, और सूखी में उबाला जाता है है।

यह नुस्खा १८६० के आसपास विकसित किया गया था, जब पूरे जापान में चीनी व्यापक रूप से उपलब्ध हो गई थी। चीनी से पहले, सेम जापानी डेसर्ट को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता था। और अब चीनी और बीन्स का मेल आपके मुंह को और भी मीठा कर देता है।

Amanattō वर्षों में Hosoda Yasubei द्वारा विकसित किया गया था Bunkyu (१८६१-१८६३) ईदो काल में। उन्होंने एक खोला वागाशी टोक्यो, जिसे उन्होंने अपने बचपन के नाम से बुलाया: एइत्रो। यह दुकान आज काम करती है।

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Amanatto – a jujuba de feijão

न केवल अज़ुकी, बल्कि सोया और अन्य बीन्स का उपयोग अमानट्टो बनाने के लिए किया जा सकता है, जिससे इसका अपना स्वाद बन सकता है। Amanatto 60 से अधिक वरिष्ठ नागरिकों के साथ सबसे लोकप्रिय है और अक्सर जापान में नर्सिंग होम में चाय के साथ परोसा जाता है। अमानट्टो का उपयोग अन्य व्यंजनों को बनाने के लिए भी किया जाता है जैसे Sekihan।

अमनतो को मूल रूप से कहा जाता था amananattō (甘名納糖) नाम संक्षिप्त किया गया था अमानतō द्वितीय विश्व युद्ध के बाद। किण्वित सोया डिश के नाम की समानता नाटो यह एक मात्र संयोग है।

Amanatto – a jujuba de feijão

राजस्व Amanatto

सामग्री के:

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  • रेडी-टू-यूज़ बीन्स का 1 पैकेज (अधिमानतः अज़ुकी)
  • १ कप (चाय) चीनी
  • 2 कप (चाय) पानी

करने का तरीका:
सेम तैयार बॉक्स से पानी के निकास। रिजर्व।

एक भारी तले वाली सॉस पैन में पानी और चीनी का मिश्रण ले आओ। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक उबालें। आँच बंद कर दें और तली हुई फलियाँ डालें। रेफ्रिजरेटर में रात भर सेम के सिरप को एक बंद बर्तन में रखें।

एक साफ और बड़े प्लास्टिक बैग में रखें:
१+१/२ कप (चाय) चीनी
१+१/२ बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

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करने का तरीका:
ताकि दो अवयवों मिश्रण करने दालचीनी और चीनी के मिश्रण हिलाओ।

सेम सिरप में सो तनाव और सिरप त्यागें।

सेम को प्लास्टिक की थैली में व्यवस्थित करें, चीनी और दालचीनी मिलाएं।

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बैग की नोक ट्विस्ट और इतने हिला कि सभी अनाज चीनी में शामिल हैं।

इस मिश्रण को एक मोटी छलनी के माध्यम से डालें, शेष चीनी और दालचीनी मिश्रण को जमा दें।

चीनी बीन्स को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस समय के दौरान, सेम पानी जारी करेंगे और चीनी caramelize होगा, एक पतली कारमेल के गठन।

इस समय के बाद, बीन्स को एक स्लेटेड चम्मच (या धातु की छलनी) से छान लें और बीन्स को पूरी तरह से ढककर चीनी और दालचीनी के मिश्रण में फेंक दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब शांत, कसकर मोहरबंद जार में लिपटे रहे हैं।

पकाने की विधि स्रोत: चॉकलेटी .com