Unagi - जापानी भोजन में मीठे पानी की ईल

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क्या तुमने खा लिया अनागी? Essa é a palavra japonesa para as enguias de água doce, especialmente a japonesa. Esse é um ingrediente comum na culinária japonesa, por isso vamos falar um pouco sobre essas enguias e seus diversos pratos e preparos na cozinha japonesa que o Genta de Detective Conan tanto ama. Tratando das enguias de água salgada, seu nome é Anago (穴子).

As enguias costumam fazer uma longa migração e conseguem vivem até 30 anos. Apesar de ser chamada de enguia de água doce, ela passa bom tempo no mar e depois vai para os rios. Infelizmente a produção de enguia japonesa está baixa, grande parte acaba sendo importado de outros países como China e Taiwan. Unagi é rico em proteínas, vitaminas A, B1 e cálcio, esse prato é popular no verão, porque acredita-se que suas proteínas ajudam a lutar contra a fadiga do verão.

कुछ के लिए ईल्स को पसंद करना मुश्किल हो सकता है, उनकी चिपचिपाहट के कारण। सौभाग्य से, जापानी एक स्वादिष्ट अनागी को छोड़ने में सक्षम हैं, जैसा कि वे अन्य व्यंजनों के साथ करते हैं। इन ईल्स को खाने के कई तरीके हैं, एक बहुत लोकप्रिय है जो कि ज्यादातर लोगों को खुश कर सकता है एक थूक पर सॉस के साथ ग्रील्ड। ईल अपने स्वाद और बनावट से आश्चर्यचकित करता है जो मुंह में गुदगुदी और पिघलता है। पश्चिमी लोगों के लिए अनगी का अनुभव करने का एक और सामान्य तरीका सुशी के माध्यम से है।

Unagi - enguias de água doce na culinária japonesa

Unagi खाने के विभिन्न तरीके

हम पहले से ही एक ग्रील्ड ईल खाने के बारे में थोड़ी बात कर चुके हैं, जो आमतौर पर अचार और चावल के साथ खाया जाता है। खाने का एक और बहुत लोकप्रिय तरीका है अनडॉन, चावल का एक कटोरा होता है जिसमें अनागी होता है। ईल को कच्चा नहीं खाया जाता है, क्योंकि कच्चे मीठे पानी की मछली खाना सुरक्षित नहीं है। अनक ु य पका हुआ ईल और ककड़ी सुशी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है।

उंगी को पकाने और पकाने के अलग-अलग तरीके हैं। जब इसे फिल्लेट किया जाता है, बोनड और ग्रील्ड किया जाता है, तो हम इसे आमतौर पर कहते हैं काबाकी। जब इसे केवल नमक की चटनी के बिना पकाया जाता है तो इसे कहा जाता है शिरयाकी। तैयारी का एक और बहुत लोकप्रिय रूप ऑमलेट कहा जाता है उमाकी। ईल स्लाइस को आमलेट द्वारा लुढ़का हुआ है।

जापानी ईल की हड्डियों को एक डिश में भी कहते हैं होन सेनबी. Utilizando a espinha dorsal longa da unagi, você cria algo crocante, leve e salgado.  Eles também comem o fígado da enguia grelhado em um prato chamado किमोयाकी या सूप के रूप में कहा जाता है किमोसुई.

Unagi - enguias de água doce na culinária japonesa

खाने के हजारों अन्य तरीके हैं, या तो एक विशेषता के रूप में या किसी अन्य डिश में एक घटक के रूप में। क्षेत्रीय अंतर का उल्लेख नहीं!

जापानी ईल के बारे में जिज्ञासा

Unagi é freqüentemente servido no arroz e é algo caro. Não é algo que podemos comer diariamente sem pesar o bolso, provavelmente devido a dificuldade de encontrar unagi e prepara-lo. Você não pode simplesmente ir em um mercado e comprar a enguia fresca e prepara-la sem a experiencia necessária.

Unagi é um alimento especial consumido principalmente no verão. Existe até mesmo uma data especial chamada “Doyo ushi no hi” (土用丑の日) का है। आमतौर पर शनिवार को होने वाली इस तारीख को, जापानियों में ईदो काल से खाने की परंपरा रही है।

Unagi - enguias de água doce na culinária japonesa

Unazen एक लोकप्रिय रेस्तरां है जिसमें विशेषज्ञता है अनागी, जो अनुरोध पर ताजा ईलू पकाते हैं। टोक्यो के अन्य लोकप्रिय रेस्तरां ईशिबाशी, इकेगुनागी नो माइस, गोडाइम नोदाइवा, उंगी उमासा और मियोशी कहलाते हैं।

यदि आप जापान में हैं, तो इन जापानी मीठे पानी की ईलों को आज़माएं! यदि आपने पहले ही इसे आज़मा लिया है, तो नीचे टिप्पणी करें और इसे दोस्तों के साथ साझा करें। हम भी पढ़ने की सलाह देते हैं:

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