अजीनोमोटो - क्या मोनोसोडियम ग्लूटामेट आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है?

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जो नहीं जानते, उनके लिए मोटो पर आजी [味 ] का शाब्दिक अर्थ है स्वाद का सार। बेचने के लिए मशहूर है ये कंपनी मोनोसोडियम ग्लूटामेट और संबंधित उत्पादों के लिए जिम्मेदार है उमामी स्वाद। क्या यह उत्पाद आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है?

हे MSG इसका उद्देश्य भोजन के स्वाद को बढ़ाना है मोनोसोडियम ग्लूटामेट (अजीनोमोटो) भोजन के स्वाद को मजबूत करता है और आमतौर पर औद्योगिक उत्पादों के अलावा जापानी और चीनी व्यंजनों में पाया जाता है।

कई विवादों में शामिल मोनोसोडियम ग्लूटामेट इंटरनेट पर दिखाई देते हैं। बहुत से लोग इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि भोजन में इसका उपयोग करना उचित है या नहीं। इस लेख में हम जवाब देंगे कि क्या अजीनोमोटो और मोनोसोडियम ग्लूटामेट डेरिवेटिव वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हैं। 

अजीनोमोटो कैसे बनाया जाता है? MSG?

एजी नो मोटो एक खाद्य किण्वन प्रक्रिया से उत्पन्न होता है। मछली, डेयरी उत्पाद, टमाटर, मशरूम, मीट और सब्जियां जैसे उत्पाद ग्लूटामेट और उमामी स्वाद से भरपूर होते हैं।

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हम आमतौर पर इन खाद्य पदार्थों का उपयोग अपने भोजन में रोजाना करते हैं, इस प्रकार हमारे भोजन में स्वाद और स्वाद जोड़ते हैं। ब्राजील में अजीनोमोटो गन्ने से बने अमीनो एसिड होने का दावा करता है।

अजीनोमोटो व्यापक रूप से रेस्तरां और फास्ट फूड में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि हम इन स्थानों में स्नैक्स को इतना स्वादिष्ट पाते हैं। जरा सोचो कि भुना हुआ मांस कितना रसदार होता है, यह अजीनोमोटो का उपयोग करते समय बहुत अधिक रस मिलता है, क्योंकि यह घटक भोजन के स्वाद को मजबूत करता है।

बड़ी समस्या यह है कि कुछ लोग मोनोसोडियम ग्लूटामेट को माइग्रेन, एलर्जी, उच्च रक्तचाप और अन्य बीमारियों से जोड़ते हैं। क्या हम जानेंगे कि क्या यह सच है?

Ajinomoto – glutamato monossódico faz mal à saúde?

मोनोसोडियम ग्लूटामेट चोट नहीं करता है

सबसे पहले, हमें यह याद रखना चाहिए कि हर चीज की अधिकता खराब होती है, यहां तक कि पानी भी। उल्लेख नहीं है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट, नाम यह सब कहता है, सोडियम है।

लोग भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए अजीनोमोटो का उपयोग करते हैं, लेकिन नमक का भी अधिक सेवन करते हैं, क्योंकि अजीनोमोटो भोजन का मसाला बनाने के लिए नहीं है। वास्तव में, सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो अजीनोमोटो का उपयोग हमारे भोजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकता है।

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अजीनोमोटो में सोडियम का केवल एक तिहाई हिस्सा होता है जो पारंपरिक टेबल नमक में मौजूद होता है। यदि हम नमक के मौसम के बीच संतुलन बनाते हैं, तो हम भोजन में मौजूद सोडियम को कम कर सकते हैं।

क्या आपने कभी जापान में खाया है? जापानी आमतौर पर बहुत अधिक नमक के साथ अपने भोजन का मौसम नहीं करते हैं, आप वास्तव में भोजन नमकीन महसूस नहीं करेंगे या रेस्तरां में आसानी से नमक के बोरे नहीं पाएंगे।

विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ जापानी मौसम, और ओउमी या अजीनोमोटो में समृद्ध खाद्य पदार्थ इस सीज़निंग के स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो कि हमारे ब्राजील के व्यंजनों में नमक के अतिरंजना के बिना भोजन को स्वादिष्ट बनाते हैं।

अगर द मोनोसोडियम ग्लूटामेट वास्तव में चोट लगी है, जापान कभी भी उच्चतम देशों में से एक नहीं होगा जीवन प्रत्याशा दुनिया के। विवादास्पद मोनोसोडियम ग्लूटामेट टमाटर, चीज और मशरूम में एक स्वाभाविक रूप से होने वाली प्रक्रिया है।

अधिकांश ब्राज़ीलियाई लोग हर दिन टमाटर का सेवन करते हैं, और कभी भी नमक का इस्तेमाल करना बंद नहीं किया क्योंकि इसमें सोडियम होता है। बेशक, हम ब्राज़ील में रहते हैं, इसलिए हम यह नहीं जानते हैं कि मीट के संबंध में इतने सारे विवादों के बाद यहाँ उद्योगों की वास्तव में देखरेख कैसे की जाती है, अगर अजीनोमोटो में कुछ मिश्रित घटक और नकारात्मक प्रभाव होते हैं, तो कोई आश्चर्य नहीं होगा।

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अजीनोमोटो के बारे में झूठ इंटरनेट पर बिखरा हुआ है

इंटरनेट पर सभी विवाद केवल भाजपा द्वारा 2007 में प्रकाशित एक लेख के कारण शुरू हुए। लेख में कहा गया है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट बृहदान्त्र और गैस्ट्रिक कैंसर का कारण बनता है। हालांकि, इसका समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

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लेख यह भी कहता है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट सिरदर्द का कारण बनता है, लेकिन इसका कैंसर से क्या लेना-देना है? नकली लेख में यह भी कहा गया है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा मोनोसोडियम ग्लूटामेट पर प्रतिबंध लगाया गया है, जो पूरी तरह से असत्य है।

वास्तव में, डब्ल्यूएचओ ने कहा है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट खाद्य योजकों के लिए सुरक्षित श्रेणी में है। आपको पता होना चाहिए कि इंटरनेट पर झूठ कैसे आता है और हमारे समाज में व्यापक है। ये झूठ इतने व्यापक हैं, कि आज भी ऐसे लोग हैं जो ऐसा सोचते हैं हैलो किटी ने शैतान के साथ समझौता किया.

याद रखें कि लोगों के लिए अच्छी से बुरी खबर साझा करना बहुत आसान है। शायद अगर यह लेख अजीनोमोटो के बारे में बुरी बात कर रहा होता, तो अधिकांश लोग इसे पहले ही अपने सोशल नेटवर्क पर साझा कर चुके होते।

मुझे डर है कि लोग इस लेख को साझा नहीं करेंगे क्योंकि मैं इसका बचाव कर रहा हूं, और यह उन लोगों के लिए प्रासंगिक नहीं है जो नहीं जानते हैं। बहुत से लोग चीजों के खतरे से आगाह करना चाहते हैं, लेकिन वे उन चीजों को फैलाना चाहते हैं जो सच नहीं हो सकती हैं।

बेशक, किसी व्यक्ति के लिए इस भोजन के साथ प्रतिकूल प्रतिक्रिया होना स्वाभाविक है, अधिकांश पश्चिमी लोगों को भी उमी स्वाद के अस्तित्व का अंदाजा नहीं है। यहाँ के खाद्य पदार्थ आम तौर पर इस स्वाद से समृद्ध नहीं होते हैं, इतने सारे लोग जब प्राच्य भोजन की कोशिश करते हैं, तो बीमार महसूस करते हैं या इसे पसंद नहीं करते हैं।

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कुछ के लिए बुरा नहीं है, दूसरों के लिए बुरा हो सकता है। फिर भी लेकिन अगर यह अधिक मात्रा में है। अजीनोमोटो वास्तव में नशे की लत है, ऐसे लोग भी हैं जो यहां तक ​​कि खाते हैं साल-अंजी शुद्ध।

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अन्य सत्य और अजीनोमोटो के बारे में झूठ

बहुत अधिक अजीनोमोटो (कई स्कूप) वास्तव में चक्कर आना और सिरदर्द जैसे दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं। जैसे हम बहुत ज्यादा खाने से बीमार होते हैं, वैसे ही हम बहुत सारी मोटरसाइकिल खाने से भी बीमार हो सकते हैं।

याद रखें कि अजीनोमोटो खाने का स्वाद बढ़ाता है, अगर मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना पहले से ही कुछ मजबूत है, तो इसके साथ कल्पना करें? तथ्य यह है: नियंत्रण रखें, लेकिन मोनोसोडियम ग्लूटामेट को दोष न दें।

कुछ का दावा है कि अजीनोमोटो न्यूरॉन्स को मारता है। लोग इन पागल विचारों को कहाँ से प्राप्त करते हैं? क्या जापानी दुनिया में सबसे बुद्धिमान होने के लिए प्रतिष्ठित नहीं हैं?

जापानी को कभी भी मस्तिष्क क्षति महामारी नहीं हुई है। हम जानते हैं कि विटामिन सी हमारे न्यूरॉन्स को नकारात्मक प्रभावों से बचाता है, इसलिए यदि आप डरते हैं तो इसे विटामिन सी से समृद्ध करें।

के संबंध में कई शोध और परीक्षण किए गए चीनी रेस्तरां सिंड्रोम और मोनोसोडियम ग्लूटामेट जो दर्शाता है कि उनका कोई संबंध नहीं है। परीक्षणों में उन लोगों को दिखाया गया था जो चीनी रेस्तरां सिंड्रोम के लक्षणों की शिकायत मोनोसोडियम ग्लूटामेट का सेवन नहीं करते थे।

लोग अजीनोमोटो का उपयोग करना बंद कर देते हैं लेकिन निम्नलिखित तथ्य को भूल जाते हैं: अधिकांश खाद्य प्रोटीन में ग्लूटामेट होता है और पेट और छोटी आंत में एंडोपेप्टिडेस द्वारा टूट जाता है, जिससे मुक्त ग्लूटामेट निकलता है। यही बात मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ होती है जो आपके पेट में मुफ्त ग्लूटामेट बन जाता है।

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मुझे मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग करना चाहिए या नहीं?

इसलिए, अजीनोमोटो का सीमित मात्रा में उपयोग करें और आपको कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं होगी। दरअसल, हम ऐसी कई चीजें खाते हैं जो मोनोसोडियम ग्लूटामेट से हजारों गुना ज्यादा चिंताजनक हैं।

दुर्भाग्यवश, हम औद्योगिक उत्पादों या कीटनाशकों से भरी इस पीढ़ी से बच नहीं सकते हैं और यहां तक ​​कि खराब तरीके से संरक्षित, एक्सपायर और रसायनों से भरे हुए हैं जो उद्योगों का आविष्कार करते हैं। 

आज सब कुछ मारता है, इसलिए अपना समय बर्बाद न करें! यहां तक ​​कि खनिज पानी की प्लास्टिक की बोतलें बिस्फेनॉल छोड़ती हैं। आज हर जगह कैंसर और मौत से बचने का कोई रास्ता नहीं है!

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अब तक ग्लूटामेट के बारे में बात करने वाले सभी शोध कहते हैं कि इसकी विषाक्तता बहुत कम है। 50% घातकता को पेश करने के लिए लगभग 15 किलो का उपभोग करना आवश्यक है। इंटरनेट पर फैले हुए लक्षण अध्ययन किए गए आबादी के केवल 1% में पाए जाते हैं।

यदि आपकी कोई प्रतिक्रिया नहीं है तो आप खा सकते हैं! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ग्लूटामेट प्राकृतिक है, याद रखें कि शर्करा भी प्राकृतिक होती है, लेकिन फिर भी वे मधुमेह का कारण बनती हैं। नियंत्रण रखो! हमेशा प्राकृतिक तरीके से उमामी की तलाश करें!

और अगर आप कुछ महसूस करते हैं और सुनिश्चित हैं कि यह अजीनोमोटो की जिम्मेदारी है, तो इससे बचें! प्रत्येक व्यक्ति का एक अलग जीव होता है, इससे भी अधिक यदि उनके शरीर की रक्षा करने वाले कुछ विटामिनों की कमी हो। मिर्च, अंडे, सूअर का मांस खाने में कुछ लोगों को बुरा लगता है, ग्लूटामेट के सेवन से किसी का बीमार होना कोई असामान्य बात नहीं है।

हम यहां यह नहीं कह रहे हैं कि अजीनोमोटो कोई नुकसान नहीं करता है और इसका सेवन स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। केवल मोनोसोडियम ग्लूटामेट के दुष्प्रभावों से संबंधित अध्ययन कुछ भ्रामक हैं। सब कुछ नियंत्रण की जरूरत है! क्या आपको कभी इस अमीनो एसिड से कोई समस्या हुई है? क्या आप आमतौर पर इसे खाने में इस्तेमाल करते हैं? आपका अनुभव क्या है?