Tout le monde sait que les plats japonais sont populaires et connus ici au Brésil. Il n'est pas difficile de trouver un restaurant japonais et ses menus de poissons. Mais il est intéressant de penser qu'il n'en a pas toujours été ainsi. Par conséquent, nous avons pensé aux divergences initiales de la cuisine japonaise au Brésil juste après la Immigration japonaise.
Après tout, les Japonais sont un peuple qui valorise leur culture. Nous pouvons le prouver par le fait qu'ils entravent l'immigration afin de préserver la culture. Bien sûr, cela est lié à plusieurs faits historiques. Je vous conseille de lire sur le Période Edo.
Mais de toute façon, l'objectif de l'article est de raconter un peu l'histoire de la cuisine japonaise ici au Brésil. Oui, concentrons-nous sur le facteur alimentaire pour l'instant. Après tout, l'immigration japonaise est un fait historique expliqué dans un autre article ici sur le site Web. Alors passons aux choses sérieuses.
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Cuisine japonaise au Brésil
Les différences entre la cuisine japonaise et brésilienne sont évidentes. Je veux dire, les aliments, les techniques de préparation, les épices et les processus sont totalement différents entre les deux. Il est évident que le conflit des palais s'installerait.
Pour mieux illustrer, pour le premier repas, les Japonais ont mangé du riz et des haricots traditionnels. Ces deux aliments ne sont pas étrangers aux Japonais. Nous pouvons affirmer qu'ils sont de la nourriture aussi quotidienne pour eux que pour les Brésiliens.
Cependant, nous pouvons mentionner la différence de consistance du riz. Un autre point est l'utilisation de haricots, après tout, ils sont généralement servis comme sucrés. En outre, d'autres aliments ont causé une gêne dans le goût japonais, comme la graisse de porc, la farine de maïs, la farine de manioc et l'ail.
A cette époque, le poisson et les légumes étaient difficiles à trouver car ils ne faisaient pas partie de l'alimentation locale. Donc, la nourriture japonaise était riz et la morue pendant un certain temps. Après tout, ce sont les aliments proches de leur cuisine dont ils disposent.
Après un certain temps, parce que le riz a une valeur élevée, la consommation a été réduite et il a été remplacé. Ainsi, les boulettes de semoule de maïs, la farine de manioc, le maïs sont entrés et les ont remplacés. Un autre point de divergence important était la mise en conserve.
Après tout, ils sont fondamentaux dans la cuisine japonaise, mais ils n'existaient pas au Brésil à l'époque. Ainsi, comme le dit le dicton, «si vous êtes à Rome, faites-le comme les Romains», les Japonais ont dû faire «à la brésilienne» et improviser. Plus tard, ils ont commencé à faire du miso et de la sauce soja.
Diffusion de la cuisine japonaise
Comme nous le voyons avec d'autres peuples, les Japonais ont également planté leurs graines ici au Brésil. Ils ont apporté au Brésil des fruits, des légumes et des légumes qui n'existaient pas auparavant dans notre cuisine. Ils ont créé des ceintures vertes, c'est-à-dire d'immenses zones de culture.
Ils ont cultivé des zones qui étaient auparavant considérées comme stériles, grâce à leurs connaissances. De plus, ils ont provoqué un changement dans les habitudes alimentaires brésiliennes. Oui, les influences culturelles sont extrêmement sensibles à un choc culturel. Et comme le Brésil n'a pas de culture originale unique, les changements n'ont pas été difficiles à réaliser.
De cette façon, la cuisine japonaise s'est répandue et a augmenté son influence au fil du temps. Ainsi, il est devenu populaire au Brésil dans les années 1980. Mais ce n'est que dans les années 1990 qu'il y a eu une adhésion massive à la cuisine japonaise par les Brésiliens.
C'est parce que c'est un fait que c'est un aliment sain, équilibré et savoureux. Le sushi est un exemple de nourriture japonaise qui est connu dans tout le Brésil. Même si tout le monde ne l'a pas prouvé, sa renommée atteint les oreilles de presque toute la population.
Et il est devenu si connu que vous pouvez trouver plusieurs établissements culinaires comme des buffets et des supermarchés. Selon Abresi (Association brésilienne de la gastronomie, de l'hébergement et du tourisme) en 2013 à São Paulo, il y avait 600 restaurants japonais.
Le Brésil et ses racines
Malgré les différences culturelles et alimentaires, la cuisine japonaise au Brésil est devenue très populaire. Mais nous devons toujours nous rappeler que le Brésil est un pays métis. Sa culture et ses habitants ont été influencés par des dizaines de personnes.
Depuis les peuples autochtones, jusqu'aux Portugais, Africains, Espagnols, Japonais, Européens et bien d'autres encore. Et avec cela, nous avons développé une culture de divers peuples, mais en même temps, une culture unique. Par conséquent, sa cuisine a également subi de nombreuses influences, si bien que l'on peut trouver plusieurs recettes populaires étrangères.
Bref, c'est tout pour ce post, mais nous avons plusieurs autres posts ici sur le site sur la cuisine japonaise. Si vous avez des questions, des suggestions ou des critiques, laissez-les simplement dans les commentaires ci-dessous. N'oubliez pas de partager notre site Web sur les réseaux sociaux cela nous aidera beaucoup. Et merci d'avoir lu jusqu'ici, au revoir.
