¡Corea del Sur suspenderá el consumo de carne de perro! Ciertamente, esta práctica no está bien considerada en muchos lugares fuera de Asia porque el perro es considerado el "mejor amigo del hombre". Recientemente, este tema ha vuelto a llamar la atención de varios medios porque el presidente de Corea del Sur, Moon Jae-in, consideró la posibilidad de prohibir el consumo de carne de perro.
La carne de perro se ha consumido durante mucho tiempo, pero en casos aislados, entonces no es algo en la dieta de Corea del Sur. Al menos hasta un millón de estos animales se consumirían cada año en este país. Pero a medida que los surcoreanos comenzaron a ver a los perros más como una mascota que como una fuente de alimento, el consumo comenzó a disminuir, al igual que los activistas animales.
El consumo de carne de perro no es tan grande como imaginamos, pero el pequeño porcentaje (que se cree que es de solo 3.9 %) que aún existe causa conmoción. Y los más jóvenes condenan por completo esta práctica que en realidad todavía existe debido a desigualdad social.
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Comienzo de la práctica
Se desconoce el momento exacto en que la carne de perro se volvió común para los surcoreanos, pero se cree que se consumió más a partir de la dinastía Goryeo (918-1392), a través de los refugiados khitan. En la sociedad Joseon había un pueblo nómada llamado Baekjeong, eran la clase baja, la primera clase de carniceros.
Los primeros en consumir carne de perro fueron los descendientes de estas clases. Eran pobres, ancianos y en general del campo. El gobierno del período Joseon le dio a los Baekjeong la misión de resolver el feroz problema de los animales, convirtiéndolos así en un alimento para los más pobres. Pero en ese mismo período ya había gente en contra de este tipo de consumo.
Un libro escrito por el erudito coreano Hong Seok-mo del año 1849, contiene una receta para un tipo de sopa cuyo ingrediente principal es carne de perro hervida (Bosintang) sazonada con cebollas verdes y chile en polvo. Se dice que este plato sirve para aumentar la virilidad.
perros usados
Los perros que se utilizan comúnmente para el consumo de carne son el Nureongi (누렁이), un perro de raza mixta amarillenta que se reproduce como labradores, perros perdigueros y cocker spaniel. Esta información es de The Korea Observer. Los perros sacrificados son antiguas mascotas o se crían con ese propósito.
Las formas de sacrificio son mediante electrocución, ahorcamiento o golpes en la cabeza antes de sangrar. Es importante destacar que prácticas como esta son cada vez más raras debido a las leyes de protección animal. En el año 2015, se informó que cuando los perros perdigueros se venden como cachorros de carne, cuestan más de 200,000 won coreano.
Tipos de platos con carne de perro.
Bosintang (보신탕; 補身湯) - guiso con carne de perro hervida y verduras.
Gaegogi Jeongol (개고기 전골) - estofado de perro en la olla Jeongol grande.
Gae Suyuk (개 수육; 개水肉) - carne de perro hervida
Gaegogi Muchim (개고기 무침) - carne de perro al vapor con puerros coreanos, verduras y especias.
Gaesoju (개소주; 개 燒酒) - Bebida de medicina china con carne de perro, jengibre, castaña y azufaifo.
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leyes de prohibición
En mayo de 1991, Corea del Sur adoptó la primera Ley de Protección Animal. El artículo 7 no prohíbe explícitamente el consumo de carne de perro, sino la matanza brutal de animales. También prohíbe matar animales en áreas abiertas.
Por tanto, no existen leyes sobre el sacrificio humanitario de estos animales. Pero la forma en que estos animales son sacrificados todavía está siendo analizada por la ley. En 2008, el gobierno de Seúl solicitó que los perros fueran sacrificados conforme a la ley, pero fueron atacados por grupos activistas.
Diez años después, el tribunal municipal de la ciudad de Bucheon dictaminó que matar perros por su carne era ilegal. Ya en 2021, el presidente de Corea del Sur, Moon Jae-in, dice que quiere acabar con el consumo de carne de perro de una vez por todas.
consumo de carne de perro hoy
La cantidad de personas que aún consumen carne de perro en Corea del Sur corresponde al 3,9 % de la población, según una encuesta de 2018. Este bajo porcentaje cree en el uso de la carne de perro por sus beneficios medicinales, para mejorar la salud y la virilidad.
Sin embargo, el inicio de este consumo estuvo marcado por el tema de desigualdad social, porque la carne de perro era más asequible que la de cerdo o de pollo, por ejemplo. Tanto es así que estos platos no se encontraban fácilmente en restaurantes de renombre.
En 2019 se cerraron las puertas de un mercado de carne de perro en Gupo, Corea del Sur, y se construyó un parque en el lugar. El mercado fue considerado uno de los más grandes de su tipo en el país. Ese mismo año, al menos 100 restaurantes sirvieron este tipo de plato, pero fue disminuyendo.
Después de meses de negociaciones, las autoridades coreanas llegaron a un acuerdo con los 19 vendedores de carne de perro que operan en el espacio. El mercado de Gupo era conocido por mantener animales vivos en jaulas para el sacrificio y servir carne fresca de perro. En 2021 cerró el último mercado en este campo. También se cerraron los mataderos.
Actualmente muchos surcoreanos tienen perros como mascotas y muchos están en contra de este tipo de consumo. Incluso son habituales las protestas en defensa de los perros y la abolición definitiva de la carne de perro.
Todavía hay prejuicios contra los surcoreanos por la carne de perro, pero lo que no se sabe es que esta práctica pertenece a una minoría mayor y que Corea del Sur no es el único país que la consume, otros países la comen. Carne de perro como China, Vietnam y Nigeria.
