Los rollitos de primavera son uno de los rollitos de cocina asiática más populares del mundo. En este artículo veremos el origen de Harumaki, su significado, curiosidades y una receta para que hagas tus propios rollitos de primavera.
A pesar de ser una preparación típica de la cocina china, este plato es muy conocido y consumido en Japón, tanto es así que en Brasil es más comúnmente llamado Harumaki, su nombre en japonés.
los rollitos de primavera suele tener una masa crujiente o similar a un panqueque, se fríe y se sirve con varias salsas. Pero, ¿por qué se llaman rollitos de primavera o Harumaki?
Índice de Conteúdo
Origen de Harumaki
Harumaki [春巻き] se llama literalmente rollito de primavera, porque originalmente se consumía en festivales de primavera y festivales de Año Nuevo. Tu nombre significa literalmente primavera (haru) enroscado (maki).
Su origen chino se extendió fácilmente por Asia en todo el mundo, convirtiéndose en uno de los bocadillos más populares. Cada región suele tener un rol diferente, hay infinitas variaciones para discutir en este artículo.
El diferencial de este plato es que puedes cambiar el relleno a tu gusto y tu necesidad. Puede incluir de todo, desde carnes, camarones hasta zanahorias, brotes de bambú, coles y cebollas. También existe la posibilidad de realizarlo con el relleno dulce.
Receta de Harumaki
Veamos la receta tradicional Harumaki o rollito de verduras de primavera.
Masa para aproximadamente 20 porciones:
- 1/2 kg de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 500 ml de agua
Preparación de la masa:
- Comience mezclando la harina y la sal, agregando agua gradualmente;
- Misture até a massa ficar lisa e molhadinha;
- En una sartén precalentada coloque la masa como si fuera un panqueque;
- Deixe a massa ficar fina e depois a vire;
Relleno de verduras
Ingredientes:
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 brócoli
- 1 col cortada en tiritas y precocida
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla rallada
- Pimienta y sal al gusto
- 1/2 taza de agua con 1 cucharada de maicena
- 1 pastilla de caldo de verduras
Preparación del relleno:
- Dore bien la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de aceite.
- Agrega la zanahoria y sofríe un rato
- Agrega el repollo y la pastilla de caldo y luego el brócoli
- Agrega el agua con el almidón y revuelve todo
- Pon la sal y la pimienta al gusto
Montaje:
- Coloque la masa sobre una superficie lisa y coloque el relleno justo en el medio
- Dobla los bordes superior e inferior
- Cuando esté bien cerrado, sofreír dejando los extremos hacia abajo;
¿Te gustó la receta? ¿Alguna vez has comido Harumaki? ¡Agradecemos los comentarios y las acciones!
