Onigiri (お握り) sind japanische Reiskuchen, die normalerweise mit einer Meeresalge (Nori) umhüllt sind. Sie haben normalerweise eine dreieckige Form, aber es ist üblich, dass Onigiri mit einem kreisförmigen oder anderen Erscheinungsbild hergestellt wird, da der Name Handkuchen bedeutet.
Onigiri kann eine Vielzahl von Füllungen haben, aber es wird traditionell mit gebratenem Lachs, Umeboshi, Katsuobushi oder anderen herzhaften oder sauren Zutaten gefüllt. (sei nicht überrascht, süße Onigiri zu sehen)
Onigiri wird normalerweise aus weißem Reis, aromatisiertem Reis, gebratenen Reis, Osekihan (Dampfgekochtes Reis mit Azuki-Bohnen) oder Gohan Takikomi (Dampfgekochtes Reis mit Gemüse, Fisch oder Fleisch) hergestellt.
Ein paar Regeln, wenn es um Onigiri geht. Es ist nicht obligatorisch, ausgestopft zu sein oder in der Nähe eines Nori zu sein. Sogar Sushi-Restaurants verkaufen Onigiri, aber ganz anders als wir es erwarten, wenn wir das Wort hören.
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Samurai Bälle
Die Ursprünge von Onigiri sind ziemlich weit entfernt. Es wird angenommen, dass die Onigiri im 15. Jahrhundert auftauchten, als Samurai Reisbällchen auf Bambus hielten und sie während der Schlachten als Mahlzeit verwendeten.
Bevor Essstäbchen (Hashi) in der Nara-Zeit weit verbreitet wurden, wurde Reis oft in kleine Bällchen gerollt, damit er leicht serviert werden konnte. In der Heian-Zeit wurde es auch rechteckig geformt, damit es auf einem Teller gestapelt und problemlos gegessen werden konnte.
Eine weitere Information ist, dass „Onigiri“ die Kombination zweier Wörter bedeuten kann: „oni“, was Dämon bedeutet, und „kiri“, was „stechen“ bedeutet. Der Ursprung des Namens ist eine beliebte japanische Geschichte, die die Geschichte eines Mannes namens Oni Taro erzählt. Er war ein sehr großer Mann, der für einen Dämon ein Onigiri anfertigte, um seinen Hunger zu stillen.
Arten von Onigiri und Füllungen
Heute sind Onigiri vom Schlachtfeld in den Lebensmittelladen umgezogen. Sie sind in Japan so verbreitet wie Sandwiches im Westen. Onigiri sind in Lebensmittelgeschäften, Restaurants und Supermärkten in ganz Japan erhältlich.
Onigiri kann mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden, darunter Fleisch, Obst, Fisch, Gemüse, Käse und sogar Schokolade. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen von Onigiri sind Milchreis, brauner Reis und roter Reis.
Die Menschen tun es auch oft zu Hause. Seine Vielfalt ist nur durch die Vorstellungskraft begrenzt. Hier ist ein Blick auf die beliebtesten Onigiri-Sorten und -Füllungen in Japan.
- Lachs oder Lachs mit Mayonnaise
- Tsuna Mayo (Thunfisch und Mayonnaise)
- Ikura (Lachsrogen mit Salz)
- HuhnFrittiertes Huhn oder Huhn mit Mayonnaise
- Tarako (gesalzener Kabeljaurogen)
- Mentaiko (Kabeljaurogen oder Pollock in Pfeffersauce mariniert)
- Umeboshi (eingelegte japanische Pflaume)
- Konbu (getrockneter Seetang)
- Nur Reis (salzig)
- Nikumaki (Schweinefleisch oder Rindfleisch)
- Omelett
- Katsuo (ziemlich trocken)
- Tempura
- Furikake
- Takikomi Gohan (gedämpfter Reis mit Gemüse, Fisch oder Fleisch)
- Unagi (Aal)
- Tsukudani (Meeresfrüchte, Fleisch oder Algen in Sojasauce und Mirin gekocht)
- Shiokara (eine Kategorie von gesalzenem und fermentiertem Fleisch und Meeresfrüchten)
Onigiri Grillt
Onigiri kann in vielen verschiedenen Formen hergestellt werden, aber die beliebteste Form ist ein Dreieck. Onigiri kann in quadratische Formen, Kreise, Ovale und sogar Tierformen gebracht werden.
Eine andere Art sind Yaki Onigiri, die über einem Feuer mit einer Buttersauce und Sojasauce gegrillt werden, bis sie braun, golden und knusprig sind.
Der Artikel ist noch zur Hälfte fertig, aber wir empfehlen auch, bereits zu lesen:
Videos über Onigiri
Folgen Sie zum Abschluss den Videos unten, die ein wenig mehr über die leckeren Onigiri zeigen. Das folgende Video zeigt verschiedene Arten von Konbini-Onigiri und ihre Preise.
Das Video unten zeigt den traditionellen Onigiri
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