Erdnüsse vom japanischen Typ sind in Brasilien und in mehreren anderen Ländern bekannt und geschätzt. Was viele jedoch nicht wissen, ist, dass Erdnüsse vom japanischen Typ ironischerweise aus Mexiko stammen, nicht aus Japan. Sie sind auch bekannt als Japanische Mani oder cacahuates Japanisch auf Spanisch.
Aber wer hatte die geniale Idee, eine so köstliche Vorspeise zu kreieren? Es war um 1945, als ein in Mexiko lebender japanischer Einwanderer namens Yoshigei Nakatani die Küche mit Erdnüssen revolutionierte.
Seitdem erfreut sich Yoshigeis süchtig machende Kreation sowohl in Mexiko als auch hier in Brasilien bis heute wachsender Beliebtheit. Allein im Jahr 2011 stellte Mexiko mehr als 27 Tonnen japanische Erdnüsse her.
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Japanische Erdnuss ist keine übliche Vorspeise
Wie kommt es, dass die japanische Erdnuss nicht nur eine übliche Vorspeise ist? Das liegt daran, dass es sich um einen köstlichen Snack aus ganzen Erdnüssen handelt, der mit einer super knusprigen Schale überzogen und mit einem Hauch von aromatisiert ist Sojasauce.
Es ist bekannt, dass Sojasauce (Shoyu) eine typische Zutat in der japanischen Küche ist, aber das ist nicht der Grund, warum diese Art von Erdnuss als japanisch bekannt ist. Nishikawa ist eine der beliebtesten japanischen Erdnussmarken, die aus der Einwanderung nach Mexiko hervorgegangen sind.
Die japanische Einwanderung nach Mexiko begann Ende des 19. Jahrhunderts im Meiji-Ära zwischen einer Zusammenarbeit mit dem japanischen Kaiser und Präsident Porfirio Diaz. Wahrscheinlich aufgrund seines Schöpfers etablierte sich die Erdnuss als Japanerin.
Yoshigei Nakatani, der aus Japan eingewandert war, eine Mexikanerin heiratete und sich in einem japanischen Viertel in der Hauptstadt niederließ. Er erfand diesen Snack und verkaufte ihn auf dem Markt unter der Marke Nippon, was Japan bedeutet.
Japanische Erdnüsse in Japan
Obwohl die japanischen Erdnüsse, die wir kennen, in Japan nicht so häufig sind, wie wir es uns vorgestellt haben, können wir leicht Erdnüsse und andere Körner finden, sogar Bohnen, wobei eine salzige oder süße knusprige Schicht in Japan als Vorspeise oder als Snack verkauft wird.
Die japanische Erdnuss, die wir in Japan am nächsten haben, heißt Mamegashi [豆菓子] und besteht aus etwas Getreide wie Soja, Erdnüssen oder Bohnen, die mit einer süßen oder salzigen Schicht überzogen sind. Das war wahrscheinlich der Grund, warum die Japaner auf die Idee kamen, die revolutionäre japanische Erdnuss zu erfinden.
Während die in Brasilien und Mexiko verkaufte Sojasauce basiert, können die in Japan vorkommenden verschiedene Geschmacksrichtungen und einen starken Umami-Geschmack haben. Ihre Texturen können variieren und haben Algen, Pfeffer, Fisch und andere Aromen.
Japanische Erdnüsse in Brasilien
Erdnuss ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika stammt (einschließlich Brasilien und einiger grenzüberschreitender Länder wie Paraguay, Bolivien und Nordargentinien).
Der beliebteste Verzehr von Erdnüssen erfolgt auf folgende Weise: als Erdnussbutter (in Sandwiches, Süßigkeiten oder reinem Verzehr), geröstet, gekocht oder roh. Es wird häufig als Füllung oder Bestandteil von Pralinen und Bonbons verwendet.
In Brasilien basieren mehrere Lebensmittelprodukte auf Erdnüssen, darunter Erdnuss-Paçoca, Erdnussstiel und Erdnussmarmelade. Es wird auch häufig als Hauptbestandteil in Kuchen, Eis und Eis konsumiert.
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Japanische Erdnüsse sind gut für die Gesundheit
Die köstliche Erdnuss kann verwendet werden, um den täglichen Proteinbedarf zu decken, den unser Körper benötigt. Es ist jedoch notwendig, es mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, wie zum Beispiel: Vollkornprodukten (die Methioninmangel liefern), Gemüse (das Lysin- und Threoninmangel liefert) oder Bierhefe (die Methionin- und Threoninmangel liefert).
Es wird normalerweise zusammen mit anderen Lebensmitteln konsumiert, da Erdnüsse wenig Methionin, Lysin und Threonin enthalten. Das heißt aber nicht, dass es ein schwaches Essen ist. In der Tat sind Erdnüsse extrem reich an Fetten und Proteinen und haben eine geringe Kohlenhydratbelastung, genau wie die meisten Nüsse.
Es ist von großem Interesse zu wissen, dass Erdnüsse kein Cholesterin enthalten, das sind sehr gute Nachrichten für Liebhaber der Vorspeise. Es ist immer noch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin E- und B-Vitaminen, Kupfer, Mangan, Phosphor, Magnesium, Zink, Eisen und Kalium. Es enthält auch lösliche und unlösliche Fasern.
Aber jetzt das Beste. Wie macht man eine köstliche japanische Erdnuss?
Japanisches Erdnussrezept
Die verwendeten Zutaten sind:
* Für den ersten Sirup:
- 1/2 Tasse (Tee) Wasser;
- 1 Esslöffel (flache Suppe) Salz;
- 1 Löffel (Kaffee) Backpulver;
- 1 Tasse (Tee) raffinierten Zucker;
- 1 kg rohe Erdnüsse mit roter Schale und
- 3 1/2 Tassen (Tee) Weizenmehl;
* Für den zweiten Sirup:
- 1/2 Tasse (amerikanischer Typ) leichte Sojasauce (Sojasauce);
- 1/3 Tasse (Tee) Wasser;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1/2 Esslöffel Butter;
- 1/2 Teelöffel Mononatriumglutamat und
- 1/2 Teelöffel Salz;
So bereiten Sie japanische Erdnüsse zu:
* Erster Sirup:
In eine Schüssel 1/2 Tasse (Tee) Wasser, 1 Esslöffel (flache Suppe) Salz, 1 Löffel (Kaffee) Backpulver und 1 Tasse (Tee) raffinierten Zucker geben und gut mischen. Reservieren.
Erdnuss:
Auf ein großes Backblech 1 kg rohe Erdnüsse mit roter Schale legen und allmählich mit Sirup (siehe oben) anfeuchten, bis sie gut feucht sind. Nach und nach 3 1/2 Tassen (Tee) Weizenmehl über die Erdnüsse streuen, in ein Sieb geben und das Sieb schütteln, bis das überschüssige Mehl entfernt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal (insgesamt 4).
In eine andere Auflaufform die gut verteilten Erdnüsse geben, in einen gemäßigten Ofen stellen und auf 250 Grad vorheizen, bis sie trocken sind (mehr oder weniger 25 Minuten). Von Zeit zu Zeit umrühren, um alle Seiten zu trocknen. Aus dem Ofen nehmen, wenn es leicht gebräunt und knusprig ist. Reservieren.
* Zweiter Sirup:
In einen Topf 1/2 Tasse (amerikanische Art) leichte Sojasauce (Sojasauce), 1/3 Tasse (amerikanische Art) Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel Butter, 1/2 Teelöffel Mononatrium geben Glutamat und 1/2 Teelöffel Salz und gut mischen. Zum Kochen bringen. Legen Sie die Erdnüsse (bedeckt und geröstet) in die Pfannenmischung und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis der Boden der Pfanne trocken ist. Die Erdnüsse wieder in die Pfanne geben und gut verteilen. Zum Trocknen im Ofen backen, gelegentlich umrühren, um gleichmäßig zu trocknen (ca. 10 Minuten). Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
- Tipp: In luftdichten Behältern oder Beuteln aufbewahren.
- Tipp: Um Erdnüsse zu färben, ersetzen Sie Sojasauce (Shoyo) durch:
- Gelb: 1 Löffel (voller Kaffee) Safran mit 2 Esslöffeln (Kaffee voller Curry);
- Rot: 2 Löffel (voller Kaffee) Paprika und 1 Löffel (Kaffee) Cayennepfeffer;
- Grün: 1 Tasse (Tee) Wasser mit 1/2 Packung Petersilie im Mixer mischen und 1/3 Tasse (Tee) Wasser verwenden;
- Machen Sie es einfach und haben Sie genug von dieser köstlichen Vorspeise.
Ich hoffe dir hat der Artikel gefallen. Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, hinterlassen Sie Ihre Kommentare und teilen Sie sie mit Freunden. Dieser Artikel wurde von meinem Freund Paulo Paiva geschrieben. Als Ergänzung zum Artikel werde ich ein weiteres Rezept auf Video hinterlassen:
