Caqui Japonês – Tipos, curiosidades e Hoshigaki

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Neste artigo vamos falar algumas curiosidades sobre o caqui japonês e também sobre um tipo de caqui chamado Hoshigaki, que basicamente é um caqui seco. No Japão a fruta é chamada de kaki [柿] o que deu origem ao nome em português caqui.

Caso você não saiba, o caqui foi trazido ao Brasil pela imigração japonesa em 1890. E Tanto o Brasil como Japão atualmente são os maiores produtores mundiais de cáqui junto com a China e Coreia.

Sumário do Artigo
- Benefícios do Caqui
- Tipos de Caqui
- Caqui Seco
- Produtos do Caqui

O caqui é uma fruta altamente nutritiva, de sabor bastante agradável. O Japão produz mais de 250 mil toneladas de caqui por ano, enquanto o Brasil produz 150 mil toneladas.

No Japão a época para produção período de setembro a dezembro. Existe milhares de variedades de caqui, algumas delas podem ser vista na imagem abaixo, tirando as qualidades vermelhas que conhecemos aqui no Brasil.

Os principais benefícios do Caqui

O Caqui serve para auxiliar nos problemas intestinais e serve como um laxante. Ele também aumenta a imunidade, ajuda a produzir glóbulos vermelhos e brancos. Ele também pode combater o stress e melhora até a ressaca.

O caqui previne problemas cardiovasculares e degenerativos, assim como a hipertensão. Ele ajuda a manter os ossos, dentes e olhos saudáveis, aumenta a resistência contra infecções e são anti-cancerigenos. Ele melhora os impulsos nervosos e musculares e pode até mesmo ajudar mulheres gravidas na lactação.

A fruta é rica em amido, pectina, açúcares, vitamina A, B1, B2 e E, além de cálcio, ferro e proteínas. A fruta também tem um baixo teor de ácidos e poucas calorias.

Você sabia que o pé de caqui também é conhecido como diospireiro, onde seu fruto dióspiro tem origem do grego que significa alimento de Zeus.

Caqui Japonês - Tipos, curiosidades e Hoshigaki

Diferentes tipos de Caqui do Japão



Listas com diferentes tipos de caqui do Japão:

  • Aizumishirazu
  • Dai Dai Maru
  • Delicious
  • Eureka
  • Fuyu
  • Gailey
  • Gosho
  • Great Wall
  • Guiombo
  • Hachiya
  • Hanafuyu
  • Hannagosho
  • Hiratanenashi
  • Hyakume
  • Ichikikeijiro
  • Jiro
  • Jumbu
  • Matsumoto Early Fuyu
  • Nightingale
  • Ogasha
  • Okame
  • Ormond
  • Rama Forte
  • Sheng
  • Shogatsu
  • Siajo
  • Suruga
  • Taber
  • Tamopan
  • Tanenashi
  • Taubatá
  • Triumph
  • Tsuru
  • Yamato Hyakume
  • Yeddo-ichi
  • Yemon
  • Yokono
  • Yotsumizo
  • Zengi
  • Costata
  • Maru

CAQUI AMARELO X CAQUI VERMELHO – O caqui amarelo costuma ser mais resistente, mais duro e mais doce que o vermelho. O vermelho costuma ser bem mais mole, amassa e perder bem mais rápido.

Caqui Japonês - Tipos, curiosidades e Hoshigaki

Hoshigaki – Caqui Seco

Os japoneses têm o costume de fazer doces ou conservas com caqui seco ao sol, permitindo que ainda reste um pouco de suco no interior, deixando o paladar macio. Caqui seco é um tradição do Japão, Coréia, China, Taiwan e Vietnã.

Essa iguaria japonesa é feita massageando suavemente caquis enquanto eles estão secando. (isso mesmo) Os caquis usados ​​para fazer Hoshigaki são variedades adstringentes, como Hachiya. O ideal é escolher frutas que ainda tem parte do tronco. O primeiro passo é cortar a parte de cima, deixando cuidadosamente a haste para pendurá-lo.

A primeira semana você não deve tocá-los. Depois de uma semana você começa a massagear suavemente cada caqui em dias alternados. Depois de algumas semanas de massagem, a secagem começa ser percebida, e você tem a impressão de que mergulhou o caqui na açúcar. Veja o Vídeo abaixo que mostra a produção e o hoshigaki.

Produtos criados a partir do Caqui



O Japão também cria diversos produtos derivados do kaki, inclusive com a secagem do caqui. No Japão é possível fazer diversos doces, vinagres, pasteis e inclusive salgadinhos feitos da semente do caqui.

Caqui Japonês - Tipos, curiosidades e Hoshigaki

Infelizmente a secagem e aproveitamento do caqui é muito baixo no Brasil. O caqui é uma fruta que perde muito rápido, provavelmente muitos caquis são desperdiçadas no Brasil todo ano, que poderiam ser aproveitados na secagem e fabricação de produtos variados.

Milhares de toneladas são plantadas no Brasil, e muitas empresas desconhece as diversas possibilidades que temos com essa fruta. O que você acha? Será que devemos investir mais no caqui do Brasil? Se tiver gostado do artigo compartilhe e deixe seus comentários.

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