فهم المعنى الحقيقي لأوماكاسي

هل تعرف معنى الكلمة اليابانية Omakase تحدث في مطاعم سوشي؟ في هذا المقال سوف ندرس بعمق تاريخ هذه الكلمة الجميلة ومشاركتها في الثقافة اليابانية.

الكلمة Omakase [お任せ] تعني حرفيا "أتركه لرعايتكوهو تصويت على الثقة بين العميل والشيف المسؤول عن اختيار جميع الوصفات المعدة.

لنفترض أنك تذهب بانتظام إلى مطعم محلي ، والطاهي يعرفك ويعرف ما تحب. ذات يوم تدخل وتقول ، "فاجئني! "، لأنك تثق به.

- - -

معنى كلمة أوماكاسي

الكلمة Omakase يأتي من الفعل ماكاسيرو [任せる] وهومايعنيالثقة. بقولكالكلمةفأنتتكلفالشيفوجبتك. ينقلالرسمالبياني [任] فكرةالمسؤوليةوالشحنوالواجبوالمدةوالموثوقيةوالمهمة؛

قول أوماكاسي كأنك تقول: فاجئني!

يُعتقد أن أوماكاسي ترجع أصولها إلى كايسيكي ، والتي تتكون من وجبات يتم إعدادها حسب الطلب ويتم تقديمها واحدة تلو الأخرى مع أطباق من الدرجة العالية. ببساطة ، هو في الأساس ملف قائمة التذوق.

كلمة مشهورة جدًا ومتشابهة أوسوسوم [お勧め] والتيتعنيحرفياالتوصيةأوالاقتراحمنالمنزل. يمكنكأنتسألالنادلعمايوصيبهمنالقائمةبقولالمشروب. وفيالوقتنفسه، Omakase هيكلمةأعمقتتركالمسؤوليةالكاملةفيأيديطاهيالمطعم.

احرص على عدم الخلط مع Omataseوهي أيضا كلمة تسمع في المطاعم ولكنها تعني آسف لجعلك تنتظر. كثيرا ما يسمع omataseshimashita [お待たせしました].

يمكن استخدام هذه الكلمة في أي مطعم ، ولا يلزم بالضرورة أن تكون مطعم سوشي. يمكنك أيضًا استخدام هذه الكلمة لترك وجبتك في رعاية صديق وليس بالضرورة للطاهي المحلي.

كيفية طلب Omakase

تقدم بعض المطاعم خيار اوماكاسي [お任せ] معبعضالاختلافاتفيكميةالطعام. إذااخترتهذاالخيار،فلنتتمكنمنإجراءتغييرات،لكنهمسيطلبونمنكمايمكنكومالايمكنكتناوله.

هذالايعملفيمطاعمالوجباتالسريعةأوالامتيازاتالشهيرة. منالشائعطلبطبقأوماكاسيفيالمطاعمالتقليدية،حيثتقابلالشيفأوالطاهي. يمكنكأنتقول: Omakase shimasu [お任せします].

عادة ما يختار الطباخ مكونات الموسم ويحضر الأطباق التي يعتقد أنها الأفضل. قد لا يكون ذوقك ، إذا لم يكن الطاهي على دراية بأذواقك الشخصية.

في بعض الأحيان أو Omakase يتضمن محادثة واسعة مع المدير، في هذه الحالات يمكنك التوقيع على وجبة مخصصة بالكامل لتناول الطعام الخاص بك. قد يستغرق بضع ساعات، وأحيانا يمكن أن يخرج أقل من سعر التذكرة.

للحصول على تجربة مطعم أفضل ، اختر مكانًا على المنضدة بالقرب من الشيف لترى كيف يتم تحضير وجبتك. كن مستعدًا لأكل الأشياء التي لم يتم استخدامها ، سيظهر ذلك ناتو واحد على وجبتك.

قد يكون من الضروري إجراء حجز في المطعم. نوصي بعدم استخدام العطور للشعور برائحة ونكهة السمك ، ولا تسأل الكثير من الأسئلة أو تعيق الطاهي. يمكنك طلب حساء ميسو بعد الوجبه.

أين تجد مطاعم مع Omakase

في اليابان يمكنك العثور على مطاعم تقدم Omakase بأسعار تتراوح من 50 دولارًا إلى 150 دولارًا. يوجد في البرازيل أيضًا العديد من الأماكن ومطاعم السوشي التي تقدم خيار التذوق هذا.

إذاكنتتبحثعن Omakase على Google ،فستصادفآلافالمقالاتالتيكتبهامطاعمالسوشي. تقدممعظممطاعمالسوشيالكبيرة،ولاسيمافيساوباولو،خططًا [お任せ].

بعض الأماكن الشهيرة هي Pub Kei و Kan Suke و By Koji و Jun Sakamoto و Hamatyo و Shin-zushi و Aizome و Aya Japanese Cuisine و Jiro و Kinoshita.

إذا كنت تبحث عن Omakase جيد ، فلا تذهب إلى المطاعم الرخيصة أو تلك الموجودة في أعقاب ذلك. يجب الاستمتاع بفن قائمة التذوق اليابانية في المنضدة مع إطلالة على الطاهي يقطع السمك أو يشوي طعامه.

المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:

الاختلافات بين Omakase و Kaiseki

ا كايسيكي تتميز بإعدادها الدقيق وعرضها الجميل ، وتعتبر من أغلى الوجبات في اليابان. كايسيكي لقد كانت وليمة بسيطة تم تقديمها للرهبان في حفل الشاي ، لكن انتهى بها الأمر لتصبح وليمة راقية.

على الرغم من أننا نذكر أن Omakase نشأ من كايسيكي ، كلاهما شيئان مختلفان تمامًا. أثناء وجود قائمة التذوق ، فإنك تعهد وجبتك إلى الشيف ، في كايسيكي يمكنك إعداد عشاء رسمي تقليدي للغاية.

Omakase هو فعل عالمي وغير حصري للوجبات ، بينما kaiseki هو نوع من الوجبات التي تركز على الأطعمة المحلية والموسمية مع طريقة فريدة لإعداد وخدمة العملاء.

يتيحلك [お任せ] تذوقأيشيءيريدهالشيفتقريبًا،دونالقلقبشأنطلبأجزاءكاملةمنأطباقأوقائمةطعاممعينة.

هل تعلم أوماكاسي؟ هل سنحت لك فرصة الاستمتاع بوجبة أعدها لك الشيف خصيصًا لك؟ ما هي خبرتك؟ إذا أعجبك المقال ، شارك واترك تعليقاتك!