البندقية اليابانية - فن المطبخ

شارك واربح هدية سرية!

شكرًا لك على المشاركة! الهدية الخاصة بك تقع في نهاية الصفحة! استمتع بالقراءة!


هل تعرف صناديق الغداء اليابانية الشهيرة؟ في هذا المقال سنتحدث عن Obento وكيف يحول اليابانيون وجبة بسيطة إلى عمل فني.

يعد الإبداع والجماليات جزءًا من المطبخ والثقافة اليابانية. &Nbsp؛ يتم إعداد البنتو بعناية فائقة ويتم اختيار المكونات ليس فقط لمذاقها وتغذيتها ، ولكن أيضًا من أجل لونها وشكلها.

صناديق الغداء اليابانية تحمل طابعًا فنيًا ، مما يدل على أن مظهر الوجبات مهم أيضًا. على الرغم من أن obento لم يتم تصميمه ليبدو كعمل فني ، إلا أنه يتم تنظيمه عادة.

كيف أصبحت علب الطعام اليابانية فنًا؟

في عصر ميجي ، لم يكن الطلاب يتناولون وجبات الطعام في المدارس. لذلك كان المعلمون والطلاب بحاجة إلى شراء أو أخذ صندوق غداء من المنزل ، مما جعل ثقافة صناديق الغداء والبنتو شائعة للغاية.

لطالما تم تنظيم صناديق الغداء اليابانية ، ولكن على مر السنين ، بدأت الأمهات اللواتي يرغبن في إرضاء أطفالهن في إنشاء شخصيات باستخدام مكونات مثل كرات الأرز ذات الوجوه المصنوعة من أعشاب نوري البحرية.

سرعان ما وجدت جميع الأمهات أنفسهن مضطرات لتربية Obento الجميلة لأطفالهن. وبالتالي ، فإن معظم Obento kawaii (أي لطيف). حتى طريقة تقطيع السجق تجعل الوجبة أكثر جمالاً ومتعة.

اقرأ أيضا: معنى Kawaii - ثقافة الجاذبية في اليابان

صندوق الغداء نفسه ملفوف بقطعة قماش تسمى فوروشيكي ، وهو غلاف ياباني تقليدي شائع للغاية ينبعث منه بالفعل نغمة فنية وعملية معينة داخل الثقافة اليابانية.

هدف الأمهات هو تقديم وجبة غذائية متوازنة وممتعة من الناحية الجمالية. الأمهات اليابانيات في جميع أنحاء المجتمع والمدرسة ، وخاصة في السنوات الأولى من المدرسة.

اقرأ أيضا: فوروشيكي - العبوة اليابانية الساحرة

تسمى صناديق الغداء ذات المظهر اللطيف وشخصيات الرسوم المتحركة والمانجا المصنوعة من الطعام كيارابين. تسمى صناديق الغداء مع المباني والأشخاص والحيوانات والآثار Oekakiben.

حتى أطفال المدارس الثانوية غالبًا ما يكون لديهم صناديق طعام منظمة وسهلة الاستخدام kyaraben أو oekakiben. خلال المقال سترى عدة صور لعلب الغداء التي تتبع هذا النمط.

بينتو الأطفال
صندوق الغداء

تاريخ وأصل بنتو في اليابان

يمكن حتى إرجاع أصل صندوق الغداء الياباني إلى القرن الثالث ، حيث تناول المزارعون الذين ذهبوا للعمل غداءهم في إناء مصنوع من أوراق الخيزران. تطور هذا بمرور الوقت إلى الصناديق الخشبية.

تشير السجلات إلى أنه في فترة كاماكورا (1185 إلى 1333) تم تطوير أرز مطبوخ ومجفف يسمى Hoshi-ii ونقله للعمل في أكياس.

في وقت مبكر من فترة Azuchi-Momoyama (1568-1600) تم إنتاج الصناديق الخشبية لحمل الأرز المسلوق الذي كان يستهلك عادة خلال Hanami أو حفل الشاي.

في ال فترة ايدو (1603-1867) انتشرت ثقافة أوبنتو وأصبحت أكثر دقة. أخذ المسافرون والسائحون كوشيبينتو ، الذي يتكون من عدة أونيغيري ملفوفة بأوراق الخيزران في صندوق من الخيزران.

تم تسجيل أول سجل لإيكيبينتو ، أي صندوق غداء يباع في محطات القطار ، في عصر ميجي (1868-1912) في محطة أوتسونوميا. في ذلك الوقت ، كانت هناك بالفعل علب ساندويتش مستوحاة من أوروبا.

في فترة تايشو (1912-1926) ، أصبحت صناديق Obento المصنوعة من الألومنيوم مشهورة لسهولة تنظيفها. كان هناك انخفاض كبير في علب الطعام في المدارس اليابانية ، لأنه أثناء الحرب ونقص الغذاء ، عكست هذه الصناديق ثروة الطلاب وعدم المساواة بينهم.

بعد الكثير من الكفاح لإنهاء صناديق الغداء في المدارس اليابانية ، تم استبدالها تدريجياً بالطعام الذي توفره المدرسة نفسها للطلاب والمعلمين.

فقط مع صعود اليابان بعد الحرب العالمية الثانية ، عاد البينتو إلى القوة. في الثمانينيات بمساعدة فرن الميكروويف وانتشار المتاجر الصغيرة ، أخذت صناديق obento الأرخص دورها أخيرًا في القانون في المدارس اليابانية.

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام الصناديق البلاستيكية والألومنيوم والبعض الآخر يذهب إلى أبعد من ذلك من خلال إنشاء أقسام أرضية ، وحتى إنشاء مبنى للطعام. توجد صناديق obento أنيقة للغاية تنفصل وتتحول إلى مقصورات مختلفة.

أوبنتو
أوبنتو

كيف يتم الحصول عليها - Lunchbox اليابانية؟

تحتوي علبة الغداء اليابانية التقليدية عادةً على الأرز والأسماك واللحوم والخضروات المطبوخة والمخللة. الاحتمالات لا حصر لها ، ولكن عادة ما يتم تقديمها دائمًا في صواني خاصة بها بها مكاتب.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس الأطفال فقط هم الذين يستفيدون من صناديق الغداء ، فجزء كبير من اليابانيين ، وخاصة أولئك الذين يعملون &nbsp؛ عادة ما يستهلكون obento من المتاجر الصغيرة.

حتى في هذه المتاجر ، يبذلون قصارى جهدهم لجذب انتباه العملاء ، حتى لو لم يكن ذلك مع شخصيات الأطفال ، يمكنك رؤية التنظيم الرائع في صناديق الغداء حيث يتم تقسيم جميع الأطعمة إلى أقسام.

يمكن أن يستغرق إعداد obento الفني بعض الوقت ، مما يجعل الأمهات يبدأن التحضير في الليلة السابقة ، ثم مجرد تجميعها وحزمها في صباح اليوم التالي لأطفالهم ليأخذوها إلى المدرسة.

اجمل بنتو
شيطاني

المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:

معنى كلمة بنتو

هل تعرف معنى كلمة اوبنتو؟ الكلمة أوبنتو يتكون [お弁当] منالأيدوجرامات [弁] التيتتعلقبالتمييزوالفصلجنبًاإلىجنبمع [当] والتيتعنيالضربوالإنجازوالإضراب. تشكلهذهالكلمةمعًاشيئًامناسبًا.

جاءت الكلمة من الصينية [便当] مما يعني ملائم. وهو أمر منطقي تمامًا ، حيث أن أخذ صندوق غداء أو شرائه من متجر هو طريقة سهلة ومريحة لتناول وجبة.

في اليابان ، تم استخدام كلمة "بينتو" منذ القرن الثالث عشر ، وتسمى الحاوية أو الصندوق نفسه أيضًا "بينتو" منذ القرن السادس عشر. هذه الكلمة لها وظائف عديدة وتشير إلى أي وجبة يمكن إحضارها أو إحضارها.

البينتو - علب طعام يابانية - فن الطبخ

Benedict X Object - ما هو الفرق؟

في الواقع ، لا يوجد فرق كبير بين obento و a bento. &Nbsp؛ يستخدم كلا المصطلحين بالتبادل عند الإشارة إلى الطريقة اليابانية في تغليف الوجبات.

[お] الموجودةفيكلمة Obento [お弁当] هيبادئةشرفية [御] تجعلالكلمةأكثررسمية. عادةماتكتبمع Hiragana منالحرف "O" ،لكنكانجيالذيأدىإلىهذاالشرفهو [御].

قد يبدو استخدام الكثير من obento في المواقف غير الرسمية طفوليًا. من الشائع استخدام كلمة بنتو عند التحدث في الحياة اليومية اليابانية مع الأصدقاء. يستخدم Obento عندما تريد أن تتعلم مع طفل أو رئيسك في العمل.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن كلمة بنتو تستخدم في التعبير عن الأدب والامتنان تجاه الشخص الذي قام بإعداد صندوق الغداء وأيضًا للأشياء التي سنأكلها فيه. هذا هو السبب في تشجيع الأطفال على استخدام [お].

البينتو - علب طعام يابانية - فن الطبخ

أنواع وفئات بنتو

لا تعد الأمهات وحدهن من يصنعن صندوق الغداء ويوصله إلى الطفل لتناوله كوجبة في المدرسة. البينتو جزء من الحياة اليومية لمعظم اليابانيين. من الممكن شراء صناديق الغداء هذه في زوايا مختلفة.

يؤدي هذا إلى فصل bento إلى أنواع وفئات سنقتبسها أدناه. عادة ما تأخذ اسم المكان الذي تم شراء صندوق الغداء فيه أو النمط الذي تم صنعه أو تحضيره به.

Kyaraben [キャラ弁] - اسم obento خدم للأطفال بشخصيات لطيفة.

Chūka bentō [中華弁当] - عادة ما تمتلئ صناديق الغداء هذه بالطعام الصيني. إنها أطباق باردة والمزيد من المقبلات التي تعتبر وجبة خفيفة.

Hinomaru bento [日の丸弁当] - الاسم الذي يطلق على أوبنتو وهو عبارة عن أرز أبيض مع أوميبوشي في المنتصف. الاسم مأخوذ من علم اليابان التي لها دائرة حمراء على خلفية بيضاء.

Kamameshi bentō [釜飯弁当] - يباع Artistic Bento في محطات القطار في Nagano ، ويتم طهيه وتقديمه في قدر من الفخار يعد بمثابة تذكار.

Makunouchi bentō [幕の内弁当] - على الطريقة التقليدية مع أرز أبيض ، أوميبوشي ، شريحة سلمون مشوي ، بيض ملفوف وغيرها.

البينتو - علب طعام يابانية - فن الطبخ
  • Sake bentō [鮭弁当] - صندوق غداء بسيط مع شريحة سلمون مشوي كطبق رئيسي.
  • Shidashi bentō [仕出し弁当] - يُصنع في مطعم ويتم توصيله أثناء الغداء؛
  • Shōkadō bentō [松花堂弁当] - الصندوق الأسود التقليدي لحمل الوجبات.
  • Tori bento [鳥弁当] - قطع دجاج مطبوخة في الصلصة وتقدم مع الأرز ، وهي شعبية في غونما.
  • Shikaeshiben [仕返し弁] - صندوق غذاء مكتوب للانتقام من أزواجهن بكتابة الشتائم على الطعام؛
  • Ekiben [駅弁] - تباع في محطات أو على متن القطار ؛
  • Hayaben [早弁] - عندما تأكل obento مبكرا قبل الغداء.
  • Hokaben [ホカ弁] - أي صندوق غداء تم شراؤه من متاجر بينتو للسفر؛
  • Noriben [海苔弁] - بينتو بسيط حيث يُغمس النوري في صلصة الصويا ويغطي الأرز المطبوخ؛
  • Soraben [空弁] - تباع في المطارات.

Furoshiki - لف صندوق الغداء

Furoshiki هو قماش يستخدم كغلاف لنقل الملابس والهدايا وغيرها من البضائع. لقد تم استخدامه بطرق لا حصر لها لأكثر من ألف عام بمطبوعات وألوان وأحجام مختلفة.

حيث يمكن صنع حقيبة لحمل صندوق الغداء الخاص بك. مع فوروشيكي من الممكن صنع كيس دائري وزجاجات وحقيبة لوضع الكتب وسلال فواكه وحقيبة لوضع الأشياء وتغليف الهدايا وغير ذلك الكثير.

Furoshike هو أيضًا اسم تقنية طي الأقمشة. يمكن تحويل أي مفرش طاولة أو قطعة مطبوعة من الفهد ، حتى نير الشاطئ إلى حقيبة أو استخدامها لتغليف صندوق غذاء.

فوروشيكي
فوروشيكي

مقاطع فيديو للكائن - إعداد صندوق الغداء الخاص بك

فيما يلي بعض الأمثلة عن كيفية تعامل اليابانيين مع نظامهم الغذائي اليومي بجدية.

من أجل التعرف والتعمق في إنشاء صناديق الغداء اليابانية ، سنترك بعض مقاطع الفيديو حول إنشاء وتزيين القاعات. أرجو أن تتمتع هذه المادة! نحن نقدر التعليقات والمشاركات!

فيديو لبرازيلي يعد Obento من فيلم Frozen Film:

YouTube video

قليلا عن Konbini's Obento (متجر صغير):

YouTube video

اقرأ المزيد من المقالات من موقعنا

شكرا للقراءة! لكننا سنكون سعداء إذا ألقيت نظرة على المقالات الأخرى أدناه:

اقرأ مقالاتنا الأكثر شهرة:

هل تعرف هذا الهندسة؟

شكرًا لقراءتك ومشاركتك! خذ هديتك: