بينتو &#8211؛ علب الغداء اليابانية &#8211؛ فن الطبخ

إعلان

هل تعرف صناديق الغداء اليابانية الشهيرة؟ في هذه المقالة سوف نتحدث عن أوبنتو وكيف يحول اليابانيون وجبة بسيطة إلى عمل فني.

يعد الإبداع والجماليات جزءًا من المطبخ والثقافة اليابانية. &Nbsp؛ يتم إعداد البنتو بعناية فائقة ويتم اختيار المكونات ليس فقط لمذاقها وتغذيتها ، ولكن أيضًا من أجل لونها وشكلها.

صناديق الغداء اليابانية تحمل طابعًا فنيًا ، مما يدل على أن مظهر الوجبات مهم أيضًا. على الرغم من أن obento لم يتم تصميمه ليبدو كعمل فني ، إلا أنه يتم تنظيمه عادة.

كيف أصبحت علب الطعام اليابانية فنًا؟

في عصر ميجي ، لم يكن الطلاب يتناولون وجبات الطعام في المدارس. لذلك كان المعلمون والطلاب بحاجة إلى شراء أو أخذ صندوق غداء من المنزل ، مما جعل ثقافة صناديق الغداء والبنتو شائعة للغاية.

إعلان

لطالما تم تنظيم صناديق الغداء اليابانية ، ولكن على مر السنين ، بدأت الأمهات اللواتي يرغبن في إرضاء أطفالهن في إنشاء شخصيات باستخدام مكونات مثل كرات الأرز ذات الوجوه المصنوعة من أعشاب نوري البحرية.

سرعان ما أجبرت جميع الأمهات على خلق الجمال أوبنتو الأطفال. وبالتالي ، فإن جزءًا كبيرًا من التعيينات كاواي (أي لطيف). حتى طريقة تقطيع السجق تجعل الوجبة أكثر جمالاً ومتعة.

صندوق الغداء نفسه ملفوف بقطعة قماش تسمى فوروشيكي، حزمة يابانية تقليدية شهيرة للغاية تنبعث منها بالفعل نغمة فنية وعملية معينة داخل الثقافة اليابانية.

هدف الأمهات هو تقديم وجبة غذائية متوازنة وممتعة من الناحية الجمالية. الأمهات اليابانيات في جميع أنحاء المجتمع والمدرسة ، وخاصة في السنوات الأولى من المدرسة.

يتم استدعاء علب غداء وشخصيات لطيفة المظهر من الرسوم المتحركة والمانجا المصنوعة من الطعام كيارابين. تسمى صناديق الغداء مع المباني والأشخاص والحيوانات والآثار Oekakiben.

إعلان

حتى أطفال المدارس الثانوية غالبًا ما يكون لديهم صناديق طعام منظمة وسهلة الاستخدام كيارابين أو oekakiben. خلال المقال سترى عدة صور لعلب الغداء التي تتبع هذا النمط.

بينتو الأطفال
صندوق الغداء

تاريخ وأصل بنتو في اليابان

يمكن حتى إرجاع أصل صندوق الغداء الياباني إلى القرن الثالث ، حيث تناول المزارعون الذين ذهبوا للعمل غداءهم في إناء مصنوع من أوراق الخيزران. تطور هذا بمرور الوقت إلى الصناديق الخشبية.

تظهر السجلات أن في فترة كاماكورا (1185 إلى 1333) أرز جاف ومطبوخ يسمى هوشي الثاني الذي تم نقله للعمل في أكياس.

في تلك الفترة أزوتشي موموياما (1568-1600) تم إنتاج الصناديق الخشبية لأخذ الأرز المطبوخ الذي كان يستهلك بشكل عام خلال هانامي أو حفل الشاي.

في ال فترة ايدو (1603-1867) انتشرت ثقافة أوبنتو وأصبحت أكثر دقة. أخذ المسافرون والسائحون كوشيبينتو ، الذي يتكون من عدة أونيغيري ملفوفة بأوراق الخيزران في صندوق من الخيزران.

تم تسجيل أول سجل لـ Ekibento ، أي صندوق غداء يباع في محطات القطار ، في عصر ميجي (1868-1912) في محطة أوتسونوميا. في ذلك الوقت كانت هناك أحواض شطائر مستوحاة من أوروبا.

إعلان

في ال فترة تايشو (1912-1926) أصبحت صناديق obento المصنوعة من الألومنيوم شائعة لسهولة تنظيفها. كان هناك انخفاض كبير في علب الطعام في المدارس اليابانية ، لأنه خلال الحرب والندرة ، عكست هذه الصناديق ثروة الطلاب وعدم المساواة.

بعد الكثير من الكفاح لإنهاء صناديق الغداء في المدارس اليابانية ، تم استبدالها تدريجياً بالطعام الذي توفره المدرسة نفسها للطلاب والمعلمين.

فقط مع صعود اليابان بعد الحرب العالمية الثانية ، عاد البينتو إلى القوة. في الثمانينيات بمساعدة فرن الميكروويف وانتشار المتاجر الصغيرة ، أخذت صناديق obento الأرخص دورها أخيرًا في القانون في المدارس اليابانية.

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام الصناديق البلاستيكية والألومنيوم والبعض الآخر يذهب إلى أبعد من ذلك من خلال إنشاء أقسام أرضية ، وحتى إنشاء مبنى للطعام. توجد صناديق obento أنيقة للغاية تنفصل وتتحول إلى مقصورات مختلفة.

أوبنتو
أوبنتو

كيف هو Obento - صندوق غداء ياباني؟

تحتوي علبة الغداء اليابانية التقليدية عادةً على الأرز والأسماك واللحوم والخضروات المطبوخة والمخللة. الاحتمالات لا حصر لها ، ولكن عادة ما يتم تقديمها دائمًا في صواني خاصة بها بها مكاتب.

إعلان

بالإضافة إلى ذلك ، ليس الأطفال فقط هم الذين يستفيدون من صناديق الغداء ، فجزء كبير من اليابانيين ، وخاصة أولئك الذين يعملون &nbsp؛ عادة ما يستهلكون obento من المتاجر الصغيرة. 

حتى في هذه المتاجر ، يبذلون قصارى جهدهم لجذب انتباه العملاء ، حتى لو لم يكن ذلك مع شخصيات الأطفال ، يمكنك رؤية التنظيم الرائع في صناديق الغداء حيث يتم تقسيم جميع الأطعمة إلى أقسام.

يمكن أن يستغرق إعداد obento الفني بعض الوقت ، مما يجعل الأمهات يبدأن التحضير في الليلة السابقة ، ثم مجرد تجميعها وحزمها في صباح اليوم التالي لأطفالهم ليأخذوها إلى المدرسة.

اجمل بنتو
شيطاني

معنى كلمة بنتو

أنت تعرف معنى الكلمة أوبنتو؟ الكلمة أوبنتو [お弁当] يتكونمنإيديوغرامات [弁] التيتتعلقبالتمييزوالفصلجنبًاإلىجنبمع [当] التيتعنيالضرب،والإنجاز،والضرب. معاتشكلهذهالكلمةشيءمثل مناسب.

جاءت الكلمة من الصينية [便当] مما يعني ملائم. وهو أمر منطقي تمامًا ، حيث أن أخذ صندوق غداء أو شرائه من متجر هو طريقة سهلة ومريحة لتناول وجبة.

في اليابان ، كلمة "بنتو"تستخدم منذ القرن الثالث عشر ، والحاوية أو الصندوق نفسه يُطلق عليه أيضًا" بنتو "منذ القرن السادس عشر. هذه الكلمة لها وظائف عديدة وتشير إلى أي وجبة يمكن تناولها أو إحضارها.

بينتو - علب طعام يابانية - فن الطبخ

بينتو x أوبنتو - ما الفرق؟

في الواقع ، لا يوجد فرق كبير بين obento و a bento. &Nbsp؛ يستخدم كلا المصطلحين بالتبادل عند الإشارة إلى الطريقة اليابانية في تغليف الوجبات.

[お] الموجودةفيكلمة obento [お弁当] هيبادئةشرفية [御] تجعلالكلمةأكثررسمية. عادةماتكتبب الهيراغانا من الحرف "O" ، لكن كانجي الذي أدى إلى هذا الشرف هو [御].

قد يبدو استخدام الكثير من obento في المواقف غير الرسمية طفوليًا. من الشائع استخدام كلمة بنتو عند التحدث في الحياة اليومية اليابانية مع الأصدقاء. يستخدم Obento عندما تريد أن تتعلم مع طفل أو رئيسك في العمل.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن كلمة بنتو تستخدم في التعبير عن الأدب والامتنان تجاه الشخص الذي قام بإعداد صندوق الغداء وأيضًا للأشياء التي سنأكلها فيه. هذا هو السبب في تشجيع الأطفال على استخدام [お].

إعلان
بينتو - علب طعام يابانية - فن الطبخ

أنواع وفئات بنتو

لا تعد الأمهات وحدهن من يصنعن صندوق الغداء ويوصله إلى الطفل لتناوله كوجبة في المدرسة. البينتو جزء من الحياة اليومية لمعظم اليابانيين. من الممكن شراء صناديق الغداء هذه في زوايا مختلفة.

يؤدي هذا إلى فصل bento إلى أنواع وفئات سنقتبسها أدناه. عادة ما تأخذ اسم المكان الذي تم شراء صندوق الغداء فيه أو النمط الذي تم صنعه أو تحضيره به.

كيارابين [キャラ弁] - اسم obento خدم للأطفال بشخصيات لطيفة.

تشوكابنتو [中華弁当] - عادة ما تمتلئ صناديق الغداء هذه بالطعام الصيني. إنها أطباق باردة والمزيد من المقبلات التي تعتبر وجبة خفيفة.

هينوماروبينتو [日の丸弁当] - الاسم الذي يطلق على أوبنتو وهو عبارة عن أرز أبيض مع أوميبوشي في المنتصف. الاسم مأخوذ من علم اليابان التي لها دائرة حمراء على خلفية بيضاء.

إعلان

Kamameshi Bent [釜飯弁当] - يباع Artistic Bento في محطات القطار في Nagano ، ويتم طهيه وتقديمه في قدر من الفخار يعد بمثابة تذكار.

ماكونوتشيبنت [幕の内弁当] - على الطريقة التقليدية مع أرز أبيض ، أوميبوشي ، شريحة سلمون مشوي ، بيض ملفوف وغيرها.

بينتو - علب طعام يابانية - فن الطبخ
  • صكيبنتō [鮭弁当] - صندوق غداء بسيط مع شريحة سلمون مشوي كطبق رئيسي.
  • شيداشيبنت [仕出し弁当] - يُصنع في مطعم ويتم توصيله أثناء الغداء؛
  • شكاديبنتو [松花堂弁当] - الصندوق الأسود التقليدي لحمل الوجبات؛
  • توريبينتو [鳥弁当] - قطع دجاج مطبوخة في الصلصة وتقدم مع الأرز ، وهي شعبية في غونما.
  • شيكيشيبين [仕返し弁] - صندوق غذاء مكتوب للانتقام من أزواجهن بكتابة الشتائم على الطعام؛
  • إيكيبين [駅弁] - تباع في المحطات أو على متن القطار؛
  • هيابين [早弁] - عندما تأكل obento مبكرا قبل الغداء.
  • هوكابين [ホカ弁] - أي صندوق غداء تم شراؤه من متاجر بينتو للسفر؛
  • نوريبين [海苔弁] - بينتو بسيط حيث يُغمس النوري في صلصة الصويا ويغطي الأرز المطبوخ؛
  • سورابين [空弁] - يباع في المطارات.

فوروشيكي - تغليف صندوق الغداء

Furoshiki هو قماش يستخدم كغلاف لنقل الملابس والهدايا وغيرها من البضائع. لقد تم استخدامه بطرق لا حصر لها لأكثر من ألف عام بمطبوعات وألوان وأحجام مختلفة. 

حيث يمكن صنع حقيبة لحمل صندوق الغداء الخاص بك. مع فوروشيكي من الممكن صنع كيس دائري وزجاجات وحقيبة لوضع الكتب وسلال فواكه وحقيبة لوضع الأشياء وتغليف الهدايا وغير ذلك الكثير.

Furoshike هو أيضًا اسم تقنية طي الأقمشة. يمكن تحويل أي مفرش طاولة أو قطعة مطبوعة من الفهد ، حتى نير الشاطئ إلى حقيبة أو استخدامها لتغليف صندوق غذاء.

إعلان
فوروشيكي
فوروشيكي

فيديوهات obento - تحضير صندوق الغداء الخاص بك

فيما يلي بعض الأمثلة عن كيفية تعامل اليابانيين مع نظامهم الغذائي اليومي بجدية.

من أجل التعرف والتعمق في إنشاء صناديق الغداء اليابانية ، سنترك بعض مقاطع الفيديو حول إنشاء وتزيين القاعات. أرجو أن تتمتع هذه المادة! نحن نقدر التعليقات والمشاركات!

فيديو لبرازيلي يعد Obento من فيلم Frozen Film:

قليلا عن Konbini's Obento (متجر صغير):