أماناتو - الفول عناب

[ADS] إعلان

أماناتو [甘納豆] هيحلوىيابانيةتقليديةمصنوعةمن حبوب أزوكي أو الحبوب الأخرى. أماناتو هي حلوى يابانية حيث يتم طهي الفول في ماء سكر وبعد تجفيفها وتغطيتها بمزيد من السكر.

تم تطوير هذه الوصفة حوالي عام 1860 ، بعد فترة وجيزة من توفر السكر على نطاق واسع في جميع أنحاء اليابان. قبل السكر ، كانت الفاصوليا ولا تزال تستخدم لتحلية الحلويات اليابانية. والآن ، يؤدي مزيج السكر والفول إلى زيادة تحلية فمه.

تم تطوير Amanattō بواسطة Hosoda Yasubei على مر السنين Bunkyu (1861-1863) في عهد إيدو ، فتح أ واغاشي طوكيو ، التي سماها باسم طفولته: إيتارو. هذا المحل يعمل اليوم.

أماناتو - الفول عناب

لا يقتصر الأمر على أزوكي فحسب ، بل يمكن استخدام فول الصويا والفاصوليا الأخرى في صنع أماناتو ، وبالتالي تكوين نكهته الخاصة. يعتبر Amanatto أكثر شيوعًا بين كبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الشاي في دور رعاية المسنين اليابانية. ويستخدم Amanatto أيضًا في صنع وصفات أخرى مثل سيكيهان.

تم استدعاء amanattō في الأصل أماناناتو (甘 名 納 糖) تم اختصار الاسم إلى أماناتو بعد الحرب العالمية الثانية. تشابه الاسم مع طبق فول الصويا المخمر ناتو انها مجرد صدفة.

أماناتو - الفول عناب

وصفة أماناتو

مكونات:

  • 1 عبوة فول جاهزة للاستخدام (يفضل من أزوكي)
  • 1 كوب (شاي) سكر
  • 2 كوب (شاي) ماء

طريقة العمل:
استنزف الماء من صندوق الفول الجاهز. الاحتياطي.

يُحضر مزيج الماء والسكر في قدر ثقيل القاع. اغلي حتى يذوب السكر تمامًا. أطفئي النار وأضيفي الفول المصفى. احتفظ بغمر الفاصوليا في شراب في وعاء مغلق طوال الليل في الثلاجة.

ضعه في كيس بلاستيكي نظيف وكبير:
1 + 1/2 كوب شاي
1 + 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

طريقة العمل:
رجي خليط القرفة والسكر حتى يمتزجا المكونان.

صفي الفاصوليا وهي نائمة في شراب وتخلص من شراب السكر.

رتبي الفول في كيس بلاستيكي واخلطي السكر والقرفة.

قم بلف طرف الكيس ورجه حتى تتداخل جميع الحبوب مع السكر.

يُسكب هذا المزيج في منخل خشن ، مع الاحتفاظ بخليط السكر والقرفة المتبقي.

رتبي الفاصوليا السكرية على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، ستطلق الفاصوليا الماء وسيتكرمل السكر مكونًا كراميلًا رقيقًا.

بعد هذا الوقت ، صفي الفاصوليا بملعقة مشقوقة (أو منخل معدني) ورمي الفاصوليا في خليط السكر والقرفة المحجوز ، ولفيها تمامًا. اتركيه ليبرد تمامًا.

عندما تبرد ، ملفوفة في برطمانات محكمة الغلق.

مصدر للدخل: نبسب؛ chocolatria.com

حصة هذه المادة: