دونبوري –؛ 18 طبق ياباني في الوعاء

كتب بواسطة

لقد بدأ الأسبوع الذهبي! حدث مليء بالفصول اليابانية المجانية! انقر هنا وشاهد الآن!

دونبوري [丼] تعني حرفياً "وعاء" ، ويُختصر أيضًا باسم "دون" ويستخدم كلاحقة للأطباق التي تُقدم في وعاء. عادة دونبوري تتكون من الأسماك واللحوم والخضروات ومكونات أخرى مطبوخة معًا وتقدم مع الأرز.

عادةمايتمتقديموجباتالدونبوريفيأوعيةأرزكبيرة،والتيتسمىأيضًادونبوري. عندالضرورةللتمييز،يُطلقعلىالوعاء donburi-bachi [丼 and] ويسمىالطبق donburi-mono [丼物].

يُطلق على الدنبوري أحيانًا "الحساء الحلو" أو "المذاق في الأرز". تختلف صلصة الغليان حسب الموسم والمكونات والمنطقة والنكهة. قد تتكون الصلصة النموذجية من الداشي بنكهة صلصة الصويا والمرين.

يمكن صنع الدونبوري من أي مكون تقريبًا ، بما في ذلك بقايا الطعام. في هذه المقالة سوف نعرض لك 20 طبق دونبوري ياباني. تلك التي يمكن العثور عليها عادة في مطاعم الوجبات السريعة مثل يوشينويا و سكية.

Gyūdon [牛丼] - وعاءلحم

جيودون [牛丼] تعنيحرفيا "وعاءاللحم" ،إنها a طبق ياباني شائع جدًا أن يتكون من وعاء أرز باللحم والبصل مطبوخ في صلصة حلوة خفيفة بنكهة الداشي وصلصة الصويا والمرين.

وغالبًا ما تشتمل أيضًا على نودلز شيراتاكي وتعلوها أحيانًا بيضة نيئة أو بيضة مسلوقة طرية (أونسن تاماغو). لقد وجدت بالفعل الطبق مع الجبن المذاب ، يمكنك مرافقة أشياء أخرى مثل حساء ميسو. على الرغم من بساطته ، فهو مثالي!

سلاسل مثل ماتسويا تقدم الطبق تحت اسم gyumeshi [牛めし]. إذاكنتترغبفيالمحاولة،في SP الرائعيمكنكالعثورعلىهذهالأطباقفيسلاسلالمطاعماليابانية،بمافيذلكالوجباتالسريعةالمذكورة.

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
طبق جيودون

بوتادون [豚丼] = وعاءلحمالخنزير

مثل الجودون ، يتم استخدام لحم الخنزير في هذا الطبق بدلاً من لحم البقر. نشأ بوتادون في هوكايدو، لكنها تحظى الآن بالتقدير في جميع أنحاء اليابان.

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
طبق بوتادون

Unadon [鰻丼] - وعاءثعبانالبحر

كما يوحي الاسم ، تحتوي الوعاء هذه المرة على شرائح من الجريث. في المرة الأولى كنت قمعيًا ، لكن بعد تجربته وجدته لذيذًا ، والآن أفهم لماذا يحب Genta الثعابين كثيرًا.

الأرز مغطى بشرائح ثعبان السمك المشوية (أوناجي) بالطريقة المعروفة باسم كاباياكي، على غرار teriyaki. يتم تزجيج الشرائح بصلصة صويا محلاة تسمى تارا بالكراميل ويفضل أن تكون فوق نار الفحم.

لا يتم جلد الشرائح ويتم وضع الجانب الرمادي من الجلد ووجهه لأسفل. كان أونا دون هو النوع الأول من طبق أرز دونبوري ، وقد تم اختراعه في أواخر فترة إيدو ، خلال عصر بونكا (1804-1818).

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
طبق Unadon

وتر [天丼] - تمبوراباول

هذه المرة الطبق مغطى بـ تمبوراهناك طبق مشابه يسمى إغراء [天玉丼] والتيتتكونمنتمبورامعبيضمخفوق.

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء

أوياكودون - وعاء دجاج بالبيض

أوياكودون [親子丼] يتكونمنالدجاجالمسلوقوالبيضوشرائحالثومالمعمر،ويقدمفوقوعاءكبيرمنالأرز. فيبعضالأحيانيتماستبدالالدجاجأيضًابلحمالبقرأولحمالخنزيرفيشكليعرفباسم تانيندون.

كونهادون [木の葉丼] يشبه oyakodon ،لكنباستخدامقطعمن كامابوكو شرائح رقيقة بدلاً من لحم الدجاج. مشهور في منطقة كانساي.

هناك طبق آخر يسمى تماغودون [玉子丼] يتكونمنطبقبيضمخفوقممزوجبصلصةدونبوريالحلوةعلىالأرز. يمكنأنتحتويالعديدمنالوصفاتالأخرىالتيسنراهافيهذهالمقالةعلىبيضفيالمكونات.

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
أوياكودون

كاتسودون - ضلوع لحم الخنزير في وعاء

كاتسودون [カツ丼] يتكونمنشرائحلحمالخنزيرالمقلية (تونكاتسو) ينضج البصل ويتحد مع البيض المخفوق ثم يستخدم كغطاء للأرز. هناك بعض الاختلافات الإقليمية في اليابان.

سوسوكاتسودون [ソースカツ丼] مشابهلكاتسودون،لكنمعشرائحالملفوفوالصلصةالمملحةبدلاًمنالبيض.

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
كاتسودون

سمك و ساشيمي في وعاء

كايسندون [海鮮丼] يتكونمنشرائحرقيقةمنالساشيميعلىالأرز. يمكنأيضًاتضمينبيضالسمك.

هوكايدون [北海丼] يتكونمنشرائحرقيقةمنسمكالسلمونالنيئفوقالأرز.

نيجيتورودون [ネギトロ丼] يتكونمنقطعمكعبات [تونةدهنية] ونيجي [ثومالمعمر] فيالأرز.

تكادون [鉄火丼] هذهعبارةعنشرائحرقيقةمنالتونةالنيئةعلىالأرز. يتكونالتكادونالحارمنخليطمنالمكوناتالحارةأوصلصةالبرتقالالحارةأوكليهما [عادةًمايتضمنالثومالمعمر].

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
صحن تكادون

دونبوري أخرى

كاريدون [カレー丼] يتكونمنداشيبنكهةكاريسميكةفيالأرز. تماشتقاقهمنكاريأودونأوكارينانبان (طبقسوبا). يباعفيمطاعمسوباوالأودون.

تشوكادون [中華丼] يتكونمنوعاءمنالأرزمعالخضارالمقليةوالبصلوالفطروشرائحرقيقةمناللحمفيالأعلى. هذاالطبقمشابهل فرم سوي ويباع في المطاعم الصينية الرخيصة في اليابان.

Tenshindon أو Tenshin-han [天津丼 / 天津飯] é uma especialidade chinesa-japonesa que consiste em uma omelete de carne de caranguejo no arroz; este prato é nomeado para a cidade de Tianjin.

إيكورادون [いくら丼] إيكورامحنك [بطارخالسلمون] علىالأرز.

دونبوري - 18 طبقًا يابانيًا في الوعاء
طبق إيكورادون
Compartilhe com seus Amigos!