يندهش البعض عندما يعلمون أنه ليس من الشائع تناول الفول في المطبخ الياباني كما هو الحال في الغرب ، يستخدم اليابانيون فقط الفاصوليا (أزوكي) لصنع الحلويات. يقول معظمهم أن الفاصوليا غذاء ضروري لأنها غنية بالحديد ومختلف العناصر الغذائية الأخرى ويعتقدون أنها يجب أن تكون جزءًا من جميع المأكولات في العالم ، ولكن ليس في اليابان وبعض البلدان الأخرى.
كيف يمكن أن تحل محل مغذيات الفاصوليا التقليدية؟ المطبخ الياباني من أكثر الأطعمة صحة وغنى بالمواد المغذية ، وأحد البدائل هو النبتة نفسها. نبتة الموياشي الشهيرة غنية بالألياف والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، بالإضافة إلى وجودها في معظم الأطباق اليابانية وقليل من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد براعم الفاصوليا على الهضم ولها خصائص مضادة للأكسدة ، أي أنها تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة.
ميزة أخرى للموياشي هي هشاشته وسعره ، وهو رخيص جدًا مقارنة بأي خضروات أو خضروات أخرى. يمكنك العثور على عبوة 200 جرام من موياشي بأقل من 30 ينًا (80 سنتًا). كما يمكن تناوله في أطباق مختلفة مثل الحساء والسلطات واليخنات والرامين وغيرها.
Índice de Conteúdo
أصل موياشي
تنبت حبوب موياشي الشهيرة المستخدمة في المطبخ الياباني من حبوب المونجو أو حبوب المونج ، والتي لها تاريخ طويل من الاستخدامات الطبية والغذائية في جميع أنحاء آسيا. تُستخدم حبة الفاصوليا أيضًا في صنع بعض الوصفات مثل الحساء ، فهي صغيرة جدًا ولكنها قوية جدًا.
اشتهر موياشي خلال الحرب العالمية الثانية ، بسبب سهولة وسرعة زراعته. يمكن زراعته في الإضاءة المنخفضة ، مما يجعل من الممكن الإنبات على السفن الحربية اليابانية. يُعتقد أن الإنبات قد تم إدخاله من الصين من قبل الرهبان البوذيين.
يتم تشخيصها بسيطًا ، ويحتاج إلى الرطوبة والحرارة والضغط المنخفض للضوء الشمسي. يتم تشخيص البذور ، ويتركها في درجة حرارة الغرفة داخل غرفة شفافة. يجب أن يُسمح الغرفة بتخفيض الماء ، إذا تم غسل البذور في الماء ، فإنه يموت أيضا. يجب أن يتم غسل بعض الأحيان يوميًا ، في غضون 3 إلى 10 أيام ينمو البذور ويمكن استخدامها. يجب أن يتم طهي لمدة 15 دقيقة لتدمير البذور وتناولها في غضون 2 أيام.
طريقة تحضير موياشي
لا توجد أي سر، يمكن استخدام Moyashi وإعدادها بطرق متعددة. يمكن أن يتم تناول النباتات الخضراء أو المطبوخة أو المطبوخة بسرعة وتخزينها. يمكنك وضعها في غسالة الخضروات وتسخينها بالماء البارد. ثم يمكنك التخزين مع الخضروات والخضروات وغيرها من الخضروات والخضروات مثل الخضروات. التخزين مع shoyo، الخضروات الخضراء والخضروات الأخرى من المطبخ الياباني.
نصيحة واحدة هي أن لا تترك موياشي في الماء لأنها تزداد رطباً ، وأفضل من ذلك هو أن يكون صعباً. يمكن استخدامه كعضو في رامين ، والطماطم ، والطهي. إذا كنت تريد أن تأكل موياشي المطبخ ، فاكهة في الماء لليلة واحدة فقط حتى لا تفقد رطباً.
