هل يتناغم النبيذ مع المطبخ الياباني؟ اكتشف كيف

كانت الثقافة اليابانية ، التي جلبها اليابانيون خلال فترات الحروب العالمية ، في ذوق البرازيليين منذ ذلك الحين ، الذين أعجبوا بالبلاد والثقافة اليابانية. في عالم الرياضة ، على سبيل المثال ، لطالما كانت رياضة الجودو تمارس على نطاق واسع وظهرت في المسابقات الدولية التي تحمل اسم البرازيل. كما يسعى البرازيليون بشدة إلى الرسوم الكاريكاتورية والاهتمام باللغة اليابانية ، ولا عجب أن فن الطهو قد أصبح مندمجًا تمامًا بين الأطباق المفضلة في جميع أنحاء البرازيل.

أنت تعرف بالتأكيد محبًا للطعام الياباني ، أو أنك من محبي الطعام الياباني. أحد أكبر المشاعر لدى البرازيليين في السنوات الأخيرة ، اكتسب المطبخ الياباني مساحة أكبر وأكثر في مذاق البرازيل ، ومن الشائع أن ترى المطاعم تفتح حتى في الأحياء الأصغر. على الرغم من أنه ، في البداية ، يخشى الكثير من الناس تجربة شيء خام ، مثل السوشي ، شيئًا فشيئًا ، إلا أن أولئك الذين جربوه (وأعجبوا به) وقعوا في الحب بلا شك.

في الواقع ، كان الطعام الياباني منافسًا مباشرًا لواحد من أكثر البرازيليين تقليديًا ، وهو الشواء - كان على مطعم روديزيوس للشواء أن يفسح المجال للسوشي والساشيمي في بوفيهات روديزيوس ، حيث بدأوا في كسب المزيد والمزيد المنافسة مع المطاعم التي تم افتتاحها والتي تقدم أيضًا خيار carvery.

ليس الطعام الياباني فقط ، ولكن الطعام الآسيوي بشكل عام - ياكيسوبا ، على سبيل المثال - يحقق أيضًا نجاحًا كبيرًا في الأراضي البرازيلية ، وليس من غير المألوف أن ترى مطاعم تندمج لتقديم السوشي والياكيسوبا والأطباق الأخرى في القوائم.

- نبيذ تنسجم مع المطبخ الياباني؟ اكتشف كيف

المطبخ الآسيوي مدرج في الثقافة البرازيلية

الأراضي الوطنية مليئة بتنوع الجنسيات. وصل المهاجرون الصينيون واليابانيون والكوريون إلى البرازيل منذ القرن الماضي - وعلى وجه الخصوص ، اكتسب اليابانيون مكانة بارزة في الثقافة البرازيلية. جاء اليابانيون إلى البرازيل وكذلك الإيطاليين والبولنديين ، أي للبحث عن وظائف تعيدهم إلى كرامة الحياة. 

مع نزول العديد من العائلات في البرازيل ، بدأ اندماج الثقافتين اليابانية والبرازيلية ، يسمى جايجين من قبل اليابانيين. 

ببطء ، بدأ اليابانيون في تقديم عاداتهم ومعتقداتهم الدينية وطريقة حياتهم وطعامهم بالطبع. أول الأطعمة اليابانية التي تم دمجها في البرازيل كانت الأرز الأبيض غير المعقم (شيروغوهان) ، ميسوشيرو مع معجون الصويا المخمر ، السلق السويسري ، الساشيمي وغيرها.

في البداية كان ينظر للطعام على أنه غريب ، بدأ يندمج ببطء مع أذواق البرازيليين ، وأصبح مشهوراً مع ظهور المطاعم اليابانية في البلاد. 

يعتبر المطبخ الياباني خيارًا رائعًا يفلت من الأطعمة التقليدية ، وهو في الواقع أكثر صحة ، وهو بالفعل جزء من الحياة اليومية للبرازيليين.

النبيذ والمأكولات الآسيوية

نظرًا لأنه لا يمكن أن يكون مفقودًا ، فإن البيرة هي الرفيق الرئيسي لأولئك الذين يقدرون السوشي الجيد. ولكن هناك مشروبات أخرى يمكن أن تكون رفيقة رائعة للمطبخ الياباني ، حتى تتجاوز البيرة المحبوبة. يمكن أن يكون النبيذ أيضًا مرافقًا رائعًا للمطبخ الآسيوي - قد يبدو الأمر صعبًا ، لكن من الممكن عمل أزواج مثالية.

في ذوق البرازيليين ، النبيذ مرحب به أيضًا ، خاصةً عندما يكون مصحوبًا بوجبات خاصة وأيام الاحتفال. يعتبر إقران الوجبات بالنبيذ أمرًا شائعًا بالفعل في البرازيل ، وقد تم بالفعل البحث عن مرافقات مثالية جديدة للمطبخ الآسيوي.

تقليديا ، الأطعمة مثل الوسابييا شويو وحتى الزنجبيل يمكن أن يجعل الأمور صعبة بعض الشيء ، لأنها أطعمة ذات نكهة قوية وملحوظة للغاية. لكن لا يوجد شيء مستحيل في عالم تزاوج النبيذ. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحقيق التوازن بين نكهة الطعام الشرقي والنبيذ.

الضوء منها للضوء

كقاعدة أساسية لإقران النبيذ والمطبخ بشكل عام ، تستدعي الأطعمة الخفيفة أيضًا المشروبات الخفيفة - وبشكل عام ، الطعام الياباني خفيف وبه الكثير من النكهات الدقيقة ، باستثناء تلك المذكورة أعلاه.

السوشي والساشيمي ، وهما الأطباق الرئيسية للمأكولات الاحتفالية اليابانية ، يتناسبان بشكل جيد مع النبيذ الخفيف مثل النبيذ الفوار أو نبيذ الورد. بهذه الطريقة ، لن يتنافس النبيذ مع النكهة الأكثر سرية للأسماك.

المحار ، مثل المحار والروبيان والأخطبوط والحبار ، يستدعي أيضًا نبيذًا أكثر اعتدالًا. في هذه الحالات ، يجدر أيضًا تجربة النبيذ الأخضر ، وبالنسبة لأولئك الذين يختارون الورد ، من الجيد أيضًا إقرانهم بالسمك مع القليل من اللحوم الداكنة مثل التونة.

نصائح وقواعد للذين يشربون في اليابان

المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:

تطلب الأسماك الدهنية النبيذ الأبيض

تميل بعض أطباق المطبخ الياباني إلى تقديم المزيد من الأسماك الدهنية أو الوصفات المقلية أو حتى الكريمة. تيمبورا وجيوزا وسبرينغ رولز هي بعض الأمثلة على هذه الأنواع من الأطباق.

في هذه الحالات ، يكون الخيار المثالي هو الاستثمار في نبيذ أكثر حمضية ، والنبيذ الأبيض هو الخيار الصحيح. Sauvignon Blanc ، على سبيل المثال ، هو نصيحة رائعة للاقتران مع هذه الأطباق ، لأنه يعطي مزيدًا من التوازن في الحنك ويمكن أن يقلل من طعم الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أيضًا الاستثمار في شاردونيه ، وهو نبيذ أكمل يتماشى جيدًا مع robatayaki و missoyaki - وهو مثالي لأولئك الذين يريدون نكهات محددة جيدًا.

نصائح وقواعد للذين يشربون في اليابان

أطباق ساخنة ونبيذ أحمر

النبيذ الأحمر ، على الرغم من كونه باهتًا قليلاً في الاقتران بالمطبخ الياباني ، لا يزال يجد مساحة. على الرغم من أنها نبيذ أقوى ، إلا أن هناك بعض أنواع الأحمر التي تضمن مزيدًا من الخفة ، مثل Pinot Noir. 

هذه خيارات مثالية للاقتران مع الأطباق الساخنة ، مثل حساء رامين, رامين مع لحم الخنزير أو اللحم المشوي أو حتى كاتسو كاري. تدخل الفطر ، مثل شيتاكي وشيميجي ، أيضًا في قائمة الأطعمة التي تتناسب تمامًا مع النبيذ الأحمر ، وخاصة الفطر الداكن. يتناسب الفطر الأخف مع اللون الأحمر الفاتح.

النبيذ الأحمر ، في هذه الحالات ، يضيف المزيد من الحموضة إلى الأطباق ويوازن بين تعقيد النكهات في الفم. إنها بلا شك خيارات رائعة لأبرد الأيام.

اقرأ المزيد من المقالات من موقعنا

شكرا للقراءة! لكننا سنكون سعداء إذا ألقيت نظرة على المقالات الأخرى أدناه:

اقرأ مقالاتنا الأكثر شهرة:

هل تعرف هذا الهندسة؟