Onigiri - كعكة أرز يابانية

قد تعلمت أو رأيت أينغجيري في مكان ما. إنغجيري (お握り) هي كوبونات من الأرز اليابانية ، والتي غالبا ما تكون مغطاة بالبلاط البحري (نوري) ، وغالبا ما تكون تحتوي على شكل ثلاثي الأبعاد ، ولكن من المهم أن يتم إنغجيري مع أي شكل من الأشكال أو غيرها ، لأن اسمها يعني كوبونات مصنوعة من اليد.

يمكن أن يحتوي Onigiri على مجموعة متنوعة من الحشوات ، ولكنه محشو تقليديًا بسمك السلمون المقلي أو أوميبوشي أو كاتسووبوشي أو أي نوع آخر من المكونات المالحة أو الحامضة. (لا تتفاجأ برؤية الأونيغيري الحلو)

يُعد Onigiri عادةً من الأرز الأبيض، والأرز المطبوخ، والأرز المطبوخ، Osekihan (الأرز المطبوخ مع الأرز Azuki) أو gohan takikomi (الأرز المطبوخ مع الخضروات، والخضروات أو اللحوم). لا تستخدم فقط الأرز سوشي، إذا لم تسمع سوشي.

بعض القواعد عندما يتعلق الأمر بالأونيغيري. لا يجب الحشو أو التواجد حول نوري. حتى مطاعم السوشي تبيع الأونيغيري ، لكنها مختلفة تمامًا عما نتوقعه عند سماع الكلمة.

نوصي أيضًا بقراءة:

أونيجيري - كرةأرزيابانية - お握り

كرات الساموراي

أصول الأونيغيري بعيدة جدًا. يُعتقد أن الأونيغيري ظهر في القرن الخامس عشر ، عندما احتفظ الساموراي بكرات الأرز على الخيزران ، واستخدمها كوجبة أثناء المعارك.

قبل انتشار عيدان تناول الطعام (الحشي) في عصر نارا ، كان الأرز يُلف في كثير من الأحيان إلى كرات صغيرة حتى يمكن تقديمه بسهولة. في فترة هييان ، تم صنعه أيضًا بشكل مستطيل بحيث يمكن تكديسه على طبق وتناوله بسهولة.

معلومة أخرى هي أن "أونيغيري" يمكن أن تشير إلى مزيج من كلمتين: "أوني" التي تعني شيطان و "كيري" التي تعني اللدغة. أصل الاسم قصة يابانية شهيرة تحكي قصة رجل يدعى أوني تارو. لقد كان رجلاً كبيرًا جدًا صنع أونيغيري لشيطان لإشباع جوعه.

أونيجيري - كرةأرزيابانية - お握り

أنواع الأونيغيري والحشوات

اليوم ، انتقل أونيغيري من ساحة المعركة إلى المتجر الصغير. فهي شائعة في اليابان مثل السندويشات في الغرب. يتوفر Onigiri في المتاجر والمطاعم ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء اليابان.

يمكن صنع Onigiri بالعديد من النكهات المختلفة ، بما في ذلك اللحوم والفواكه والأسماك والخضروات والجبن وحتى الشوكولاتة. بعض النكهات الأكثر شعبية في Onigiri هي الأرز باللبن والأرز البني والأرز الأحمر.

غالبًا ما يفعل الناس ذلك في المنزل. تنوعها يقتصر فقط على الخيال. فيما يلي نظرة على أكثر أنواع وحشوات الأونيغيري شيوعًا في اليابان.

  • سمك السالمون صابون مع الماونيز
  • تسونا مايو (تونة ومايونيز)
  • إيكورا (سلمون رو بالملح)
  • فرخةالدجاج الخبيث أو الدجاج مع الماونيز
  • Tarako (بطارخ سمك القد المملح)
  • مينتايكو (بطارخ سمك القد أو بولوك منقوع في صلصة الفلفل)
  • أوميبوشي (مخلل البرقوق الياباني)
  • كونبو (الأعشاب البحرية المجففة)
  • أرز فقط (مالح)
  • نيكوماكي (لحم خنزير أو لحم بقر)
  • عجة
  • كاتسو (جاف جدا)
  • تمبورا
  • Furikake
  • تاكيكومي جوهان (أرز على البخار مع الخضار أو السمك أو اللحم)
  • أوناجي (الجريث)
  • تسوكوداني (المياه البحرية، والحليب أو الألبان المطبخ في صبغ الصوديوم وميريان)
  • شيوكارا (فئة اللحوم المملحة والمخمرة والمأكولات البحرية)
أونيجيري - كرةأرزيابانية - お握り

أونجري غرفتي

يمكن صنع الأونيغيري بأشكال مختلفة ، لكن الشكل الأكثر شيوعًا هو المثلث. يمكن تحويل Onigiri إلى أشكال مربعة ودوائر وأشكال بيضاوية وحتى أشكال حيوانية.

طريقة أخرى هي ياكي أونيغيري ، والتي تُشوى على النار مع الزبدة وصلصة الصويا حتى يصبح لونها بني وذهبي ومقرمش.

أونيجيري - كرةأرزيابانية - お握り

المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:

فيديوهات عن Onigiri

للإنهاء ، اتبع مقاطع الفيديو أدناه ، واعرض المزيد عن الأونيغيري اللذيذ. يعرض الفيديو أدناه أنواعًا مختلفة من كونبيني أونيغيري وأسعارها.

يظهر الفيديو أدناه أونيغيري التقليدي

شكرا لقراءة مقالتنا ، إذا أمكن ، اترك تعليقك وشاركنا وتابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي.

اقرأ المزيد من المقالات من موقعنا

شكرا للقراءة! لكننا سنكون سعداء إذا ألقيت نظرة على المقالات الأخرى أدناه:

اقرأ مقالاتنا الأكثر شهرة:

هل تعرف هذا الهندسة؟