ياكيسوبا | الأصل والفضول والوصفة

ربما تكون قد أكلت أو سمعت عنها على الأقل ياكيسوبا (焼きそば). إنه طبق من أصل صيني ، لكنه انتهى به الأمر إلى أن أصبح شائعًا للغاية واكتسب شهرة كطبق ياباني. ياكيسوبا تعني الكلمة حرفياً "نودلز مقلية". يستهلك هذا الطبق على نطاق واسع ويتم الاستمتاع به في أجزاء كثيرة من العالم.

ياكيسوبا هو أ طبق بسيطمعكرونة سوتيه مع الخضار واللحوم. دائمًا ما تكون متبلة جيدًا وبصلصة معينة ، تشبه صلصة رسيستيرشاير ، تكون أكثر سمكًا فقط. دعنا نعرف القليل عن تاريخ هذا الطبق ونعرف كيف جاء و شاع في اليابان.

لا تسألني لماذا في البرتغالية كان عليك إضافة S في كلمة yakisoba ... سنحتفظ بالصيغتين في المقالة للتغيير ...

ياكيسوبا - الأصل والفضول والوصفة
إعلان

أصل ياكيسوبا في اليابان

كما قيل سابقًا وخلافًا لما يمكنك تخيله ، فإن أصل الطبق صيني. دعا الشعرية الصينية chuukamen تم تقديمه في ياكيسوبا في اليابان في عصر إيدو (17 ~ 19 ثانية). كانت هذه المعكرونة شائعة فقط بين النبلاء ، ولم يكن من السهل الوصول إليها من قبل عامة الناس. ومع ذلك ، في عصر ميجي (القرنين التاسع عشر والعشرين) مع افتتاح الموانئ في البداية ، تغيرت الأمور.

خلال هذه الفترة بدأت تظهر العديد من الأحياء الصينية في المدن الساحلية ، ثم بدأت المطاعم النموذجية في تقديم المعكرونة الصينية. وساهم ذلك في الزيادة التدريجية في انتشار الطبق في جميع أنحاء البلاد. وسرعان ما أجرى اليابانيون تعديلات على الطبق.

ياكيسوبا - الأصل والفضول والوصفة
إعلان

على سبيل المثال ، بعد وقت قصير من نهاية الحرب العالمية الثانية، ياكيسوبا غذاء عملي وغير مكلف. تم خلط الكثير من الكرنب المفروم مع المعكرونة الصينية وطهي كل شيء على البخار ثم أضيفوا صلصة رسيستيرشاير.

كان الياكيسوبا هذا قادرًا على إرضاء الجوع بسرعة ، في وقت كان فيه تقنينًا للطعام. بشكل عام ، كانت الياكيسوبا مُتبلة في الغالب بصلصة ورسيستيرشاير أو صلصة الصويا. ثم تم توحيد الصلصة في جميع أنحاء البلاد صلصة ياكيسوبا.

الفضول حول ياكيسوبا

على الرغم من أن ياكيسوبا يأخذ تحت في الاسم ، المعكرونة الرئيسية المستخدمة في الوصفة هي ذاتها رامين. هناك أيضًا اختلاف في استخدام معكرونة أودون المسماة ياكيودون.

إعلان

أحد أكبر الاختلافات عن التحضير الصيني هو أن الطبق دهني أكثر ويختلف عن التحضير الياباني. ما يختلف هو أيضًا بعض المكونات النموذجية لكل بلد.

ياكيسوبا - الأصل والفضول والوصفة

اخترع اليابانيون أيضًا خبزًا على طريقة الهوت دوج محشوًا بالياكيسوبا نفسها. قد يبدو الأمر غريباً ، لكن أتيحت لي الفرصة لتجربته ووجدت أن هذا المزيج من المعكرونة والمعكرونة لذيذ.

بشكل عام ، في التحضير الياباني ، يتم استخدام مكونات مثل الملفوف والجزر والبروكلي والبصل والكراث ومسحوق الأعشاب البحرية وصلصة المحار والفوريكاكي وغيرها. يمكن تقديمه مع الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وكذلك الجمبري والحبار والمأكولات البحرية الأخرى.

إعلان

Yakissoba ليس فقط جدا طيب المذاق مع مغذي وبالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج النكهات ملحوظ جدًا من قبل الذوق ويقدره الناس من جميع أنحاء العالم.

برنامج اليقظة - دورة الأطباق الساخنة

برنامج Yakibilidade هو برنامج كامل لتعليم المطبخ الياباني والصيني مع الأطباق الساخنة التي يحبها الجميع. سنعلمك كيفية الاستعداد من أ شوربة رامين متمايزة بشكل جيد عن المطبخ الياباني التقليدي.

أطباق تقليدية للغاية وقليل من استكشافها أوكونومياكي، فطيرة يابانية مبهجة ، تمر عبر الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية ، كاريوكي وشطرنج الدجاج الذي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني. 

سوف تتعلم أيضا كيف تفعل كاتسو دونبوري ، شيميجي ، كاربان ، كاريرايسو ، جمبري بالبقسماط ، جوهان ، أونيغيري ، كيمبيرا رينكون ، ميسوشيرو ، سونومونو ، تيشوكو ، تمبورا ، سلمون تنبان و ياكيمشي. دورة كاملة من الأطباق الساخنة. 

كيفية تحضير ياكيسوبا

أدناه سنرى وصفة بسيطة لكيفية تحضير Yakisoba الخاصة بك. يمكن أن تختلف الوصفات وتتنوع ، نترك 2 ، واحدة في الفيديو وواحدة في النص.

مكونات

  • 300 غرام من نودلز ياكيسوبا؛
  • 1 ملعقة زيت
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 250 مل من صلصة ياكيسوبا؛
  • 1/2 علبة صغيرة من البروكلي.
  • 1/2 حفنة صغيرة من القرنبيط.
  • 6 ملاعق كبيرة () من صلصة الصويا.
  • 400 غرام من اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة (لحم بقري أو بط أو ردف)؛
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 100 غرام من الفطر (اختياري)؛

وضع التحضير:

  • 1- قم بطهي المعكرونة بالملح حسب الرغبة.
  • 2- في مقلاة أخرى بالزيت نقلي البصل.
  • 3- أضف جميع المكونات الأخرى وتبليها بصلصة الصويا.
  • 4- نضع صلصة الياكيسوبا ونطبخها حتى تنضج الخضار. (إذا لم يكن لديك صلصة ياكيسوبا ، استخدم صلصة الصويا)؛
  • 5- نضيف المعكرونة ونخلط جيدا وتنتهي.
إعلان

هناك معكرونة مناسبة للياكيسوبا بخلاف تلك التي تجدها في أي سوق تشبه النودلز. معكرونة بأسلوب السوبا الحقيقي ، إذا وجدت أن وصفتك ستكون أفضل بكثير.

وصفة صلصة ياكيسوبا

إذا كنت ترغب في صنع صلصة ياكيسوبا بنفسك ، فسنترك لك وصفة من مكونات الصلصة أدناه. فقط ضع هذه القياسات واصنع الصلصة الخاصة بك.

  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة قهوة من آجي نو موتو؛
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا (شويو)؛
  • 3 ملاعق شوربة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة شوربة ميرين ساكي (من أجل الطهي)؛
  • 1 ملعقة كبيرة قهوة هندشي
  • الملح وزيت السمسم حسب الرغبة؛
  • نشا الذرة لتكثيف.
  • 2 أكواب متوسطة من الماء

أرجو أن تتمتع هذه المادة! هل تحب ياكيسوبا؟ أو لم تأكل قط؟ اترك في التعليقات رأيك في هذا الطبق وشاركه مع الأصدقاء.

إعلان