نيكومان [肉まん] زلابية  ؛مطبوخة  ؛منأصلصيني،  ؛محشوةبلحمالخنزيرومكوناتأخرى. أحدالوجباتالخفيفةالنموذجيةالتيتجدهافيالمتاجراليابانية،تلكالتيشاهدتهافي Kung Fu Panda.
ا نيكومان إنه خفيف وناعم ، وعادة ما يوضع فوق قطعة من ورق الشمع. يمكن العثور عليها في نكهات لحم الخنزير ولحم البقر والبيتزا والجبن وحتى في النكهة الحلوة أنكو، فاصوليا أزوكي.
المتاجر التي تبيع نيكومان غالبًا ما يكون لديهم بخار يحيط بهم ، مما يلفت الانتباه كثيرًا في يوم بارد. هذه واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي مع أ كاراج و تاكوياكي.
مانجو - أصل نيكومان
ا نيكومان إنه مالح مطبوخ. تتشابه المكونات مع عجينة المعجنات والمالحة ، لكنها تُطهى بدلاً من التحميص والمقلية. أصله يأتي من مالح صيني يسمى باوزي [包子].
الاسم نيكومان [肉まん] بواسطة نيكو وهو ما يعني اللحوم و رجل الذي يشير إلى مانجو، وهي حلوى يابانية نموذجية مشابهة جدًا مصنوعة من أنكو المطبوخة أيضًا على البخار ومصنوعة من دقيق القمح.
مانجو مستوحى أيضًا من خبز صيني يسمى أبقى [馒头] التي كانت محشوة بلحم الخنزير وثعبان البحر. ويمكن صنعه أيضًا من دقيق الأرز والحنطة السوداء.
في اليابان كانت محشوة في الأصل بعجينة أزوكي التي تسمى أنكو بسبب التأثير البوذي القوي ضد الحيوانات آكلة اللحوم في ذلك الوقت. مع مرور الوقت ظهرت زلابية اللحم باسم نيكومان.
ال اصل من مانجو غير مؤكد ، يزعم البعض أنه وصل عن طريق الرهبان البوذيين في عام 1349 ، وتقول نسخة أخرى إنه جاء في عام 1241 من خلال المسافرين الذين تداولوا تحت اسم نارامانجو.
النكهات المختلفة لنيكومان
هناك أيضًا عدة أنواع من ملفات نيكومان و مانجو بحشوات مختلفة:
- بوتامان [豚 ま ん] - مشهور في كانساي ، محشو بلحم الخنزير ؛
- Anman [あ ん ま ん] - Nikuman مع حشوة حبوب adzuki ؛
- Kare-man [カ レ ー ま ん] - نيكومان محشو بالكاري (كاري) ؛
- رجل الجبن كريم - جبن كريم ؛
- بيتزا مان - محشوة بيتزا.
- شوكو مان - محشو بالشوكولاتة.
هذه هي النكهات الأكثر شيوعًا ، لكن لكل متجر أو كافيتريا نكهاتها وإصداراتها. دعنا نذكر بعضها أدناه:
- دائرة K Sunkus
- رجل الكاري الأبيض
- رجل الحبار المأكولات البحرية الحبر.
- رجل دجاج ديلي بنكهة المايونيز ؛
- توم يوم كون تاي رجل ؛
- مينيستوب
- رجل المأكولات البحرية الصيني المقرمش؛
- دونات مان السجق بالجبن المقرمش؛
- مكعب لحم الخنزير المسلوق رجل الكاري مقدد.
- رجل اللازانيا بالجبن المقرمش؛
- رجل شوكولاتة بلجيكي
- مارت الأسرة
- رجل الجبن كريم
- رجل ساكورا
- شوكو مان.
- رجل الكستناء
- رجل هابانيرو كيمتشي؛
- رجل هاتسون ميكو
- لوسون
- حليب كراميل مان
- انقاذ على
- ساكورا أنمان
- رجل وتر لحم البقر؛
- جياوزيمان.
- 7 أحد عشر
- شوكو مان.
- كاري مان
- بيتزا مان
الحشوات لا حصر لها ... ربما هناك العديد من نكهات Nikuman الشهيرة الأخرى. خاصة في المطاعم وحانات الوجبات الخفيفة الأخرى المتخصصة في نيكومان مثل 551 Horai.
وصفة نيكومان - حضري وصفتك
لا شيء أفضل من تحضير Nikuman الخاص بك ، إذا كان لديك وصول إلى جميع المكونات ، فاستمتع بهذه الوصفة.
مكونات من نيكومان:
كتلة نيكومان:
- 300 جرام دقيق قمح
- 40 جرام سكر
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة للخبز
- 2 ملاعق قهوة مليئة بالبيكنج باودر
- 50 مل حليب
- 100 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت
نيكومان ستافينج:
- 500 جرام لحم بقري مفروم (استخدم لحم الخنزير)
- 1 حفنة من الثوم المعمر المفروم ناعما
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور
- عبوة واحدة من Enoki (نوع من الفطر. هنا يمكنك وضع شيتاكي أيضًا)
- ملح ، فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم
- إذا أردت يمكنك وضع صفار بيضة كبيرة
تحضير نيكوان:
الخطوة 1: في وعاء ضع الدقيق والسكر والملح والخميرة الجافة والبيكنج بودر والحليب. نخلط بملعقة خشبية مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً ثم نضيف الزيت ونعجن جيداً (حوالي 15 دقيقة) وكلما زاد العجن كانت العجينة أنعم !!
الخطوة 2: اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا عن طريق رش الماء وتغطية العجين بغلاف بلاستيكي.
الخطوه 3: قسّم العجين إلى أجزاء صغيرة وافتح كل جزء في شكل دائري محاولًا جعل الجزء المحيطي أرق من الجزء المركزي.
الخطوة الرابعة: أغلق أطراف Nikuman بإحكام وضع ورقة مقاومة للماء في الأسفل. دهن طاسة الشواء بالبخار ورتب نيكومان برش الماء واتركها لمدة 40 دقيقة أخرى. عندما يزداد حجم البخار يطبخ على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة
الخطوة الخامسة: امزج كل شيء جيدًا. صلصة خل الأرز:
يُمزج القليل من خل الأرز وزيت السمسم والبصل الأخضر المفروم ناعماً ومسحوق الفلفل الأحمر في وعاء. نضع هذه الصلصة على الحشوة عند تذوق النيكومان !!
