عموم البطيخ –؛ اكتشف خبز البطيخ الياباني

كتب بواسطة

ا ميرون بان [メロンパン] نبسب؛ أو خبز البطيخ (وعاء البطيخ) هو خبز حلو من أصل ياباني يحظى بشعبية كبيرة في اليابان وهو ناجح جدًا في الغرب ، مقلاة البطيخ طرية ومستديرة ومثلجة تشبه الكعكة.

يطلق عليه خبز البطيخ بسبب مظهره الشبيه بالبطيخ. عادة لا يحتوي الخبز على شمام ، لكن في بعض الأحيان يضيفون خلاصة البطيخ لتعزيز الرائحة. عادة ما يملأ البعض بالشوكولاتة.

مقلاة البطيخ - تعرف على خبز البطيخ وصفته

شعبية مقلاة البطيخ

الاسم "مقلاة"يأتي من الخبز البرتغالي مثل جميع أنواع الخبز في اليابان. بينما"ميرون " يأتي من اللغة الإنجليزية شمام. لكن يعتقد أنه نشأ في المكسيك.

تحظى Meron-pan أيضًا بشعبية في تايوان والصين وأمريكا اللاتينية (المكسيك) ، وهي مصنوعة من عجينة غنية مغطاة بطبقة رقيقة من عجين البسكويت المحمص. يمكن أيضًا حشوها بشراب الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة أو الكريمة المنكهة.

هناك أيضًا مجموعة أخرى من أطباق ميرون ذات شكل دائري من البطيخ وبعضها يحتوي عادةً على قطع من الفاصوليا البيضاء. عادة ما تحظى بشعبية في منطقة كانساي وهيروشيما.

يوجد في هونغ كونغ ملف كعكة الأناناس (كعكة الأناناس) تشبه إلى حد بعيد مقلاة البطيخ. بالمقارنة ، فإن النمط الياباني أخف وزنًا ونكهة ، وجفافًا قليلاً وله طبقة خارجية أقوى.

مقلاة البطيخ - تعرف على خبز البطيخ وصفته

وصفة خبز البطيخ

فيما يلي وصفة خبز البطيخ لتحضيرها في المنزل. تتكون الوصفة من جزأين ، العجين الذي يتكون من الخبز والبسكويت الذي يتكون من الجزء الخارجي المقرمش الذي يحيط بالخبز. اتبع الخطوات بعناية حتى لا ترتكب أخطاء.

مكونات المعكرونة

  • 300 غرام دقيق القمح للخبز
  • 40 جرام سكر
  • 1 بيضة متوسطة مع ماء حتى 200 جرام
  • 24 جرام زبدة طرية
  • 6 جرام حليب مجفف
  • 6 جرام خميرة جافة للخبز
  • 5 جرام ملح

مكونات البسكويت

  • 60 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 85 جرام سكر
  • 40 جرام بيض مخفوق
  • 180 جرام دقيق قمح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • شوكو شيبس (رقائق شوكولاتة - اختياري)
  • سكر حبيبات

طريقة تحضير مقلاة البطيخ

1- ابدأ بتحضير عجينة البسكويت. يخفق الزبدة حتى تصبح كريمية. نضيف السكر ونخفق حتى يبيض. أضيفي البيضة مرتين أو ثلاث مرات ، واخفقي جيدًا مع كل إضافة. ينخل الدقيق المخمر فوق الخليط ويقلب لتشكيل عجينة متسقة. إذا أردت ، أضيفي رقائق الشوكو في النهاية وانتهي من الخلط.

2 – اصنع اسطوانة ولفها في غلاف بلاستيكي.

3 – برده واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا لم يتم تبريد العجينة جيدًا ، فسيكون من الصعب فكها بعد تمددها.

4 – بالنسبة للخبز ، قم بالتحضير كما تعودت. اقتراح: قسّم الدقيق إلى وعاءين. في إحداها نضيف الزبدة والملح ، وفي الأخرى نضيف المكونات الأخرى. في وعاء مع البيض ، اخلطي كل شيء جيدًا. اضرب حتى ترتفع الفقاعات وتتشكل عجينة مرنة.

5- نضيف محتويات الوعاء الآخر ونخلط جيدا حتى يتجانس الدقيق كله في العجينة.

مقلاة البطيخ - تعرف على خبز البطيخ وصفته

6 – نرمي العجينة على المنضدة ونعجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. لا تضيف المزيد من الدقيق ، اعجن حتى يزيل عن اليدين. يستغرق وقتا ولكن تحلى بالصبر. كلما عجنت أكثر ، كلما كانت العجين أنعم.

7 – ضعي العجينة في الوعاء مرة أخرى ، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. بعد أن ينمو ، اعطي القليل من النفخات على كامل سطح العجين لإزالة الغازات المتراكمة.

8 – قسمي العجينة إلى 12 حصة (50 جم لكل منهما). قم بتشكيل الكرات واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

9 – تُخرج عجينة البسكويت من الثلاجة وتُقسم إلى 12 شريحة. نأخذ شريحة ونضع العجينة في الثلاجة.

10 – افتح بين فيلمين حتى تتكون دائرة من حوالي 10 إلى 12 سم. خذ الزلابية واعجنها برفق وشكلها مرة أخرى. ثم ضع الكرة في منتصف عجينة البسكويت وأغلقها بمساعدة الطبقة البلاستيكية الموجودة تحتها. احذر من أن الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط لا يغطي عجينة الخبز تمامًا.

11 – اصنع الجزارين في عجينة البسكويت وتمرر على حبيبات السكر. اذهب للترتيب على ورقة الخبز مع ترك مسافة بينهما.

12 – اتركه يتخمر لمدة 20 أو 30 دقيقة أخرى. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

13 – اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً.

Compartilhe com seus Amigos!