مطعم ياكينيكو - الشواء الياباني

البرازيل هي أرض الشواء ، لكن هل تعلم أنه يوجد في اليابان أيضًا مطعم الشواء الياباني ياكينيكو؟ ما الفرق بين الشواء الياباني والشواء البرازيلي؟

الكلمة ياكينيكو لا يشير فقط إلى اللحوم المشوية ، ولكن أيضًا إلى مطاعم اللحوم الشهيرة حيث يمكنك تحميص اللحم بنفسك على الشواية بنفسك. سنتحدث عنهم كثيرًا في هذه المقالة.

كسر النماذج - يعتقد الكثير أن اللحوم في اليابان نعم يا رجل. سيثبت هذا المقال أنه من الممكن إقامة حفل شواء كل أسبوع في اليابان ، كما اعتدنا على ذلك في البرازيل. في الواقع ، أسهل من خلال المطاعم ياكينيكو.

معنى Yakiniku

الكلمة ياكينيكو [焼肉] تعنيحرفيااللحمالمشوي [肉] [焼] ،ولكنهاتستخدمأيضًاللإشارةإلىالمطاعمالشعبيةالتيتحتويعلىاللحومكطبقرئيسي،سواءكانمشويًاعلىالشوايةأوعلىالشواية.

ياكي إنها كلمة شاملة [] وقد لا تحمل نفس مفهوم اللحم المشوي على الشواية أو على الشواية. على سبيل المثال ، يمكن استدعاء قلي اللحم على طبق ياكي كيف نفعل مع تاكوياكي.

يمكن أيضًا استدعاء الشواء الياباني بنفس طريقة تسمية الإنجليزية حفل شواء [バーベキュー]. يشيراليابانيونإلىالشواءالبرازيليباستخدامالكلمة شوراسكو [シュラスコ].

ياكينيكو يمكن تعريفه على أنه لحم مقطّع إلى قطع رفيعة وصغيرة يتم تحميصه على لهب من فحم الخشب المتفحّم بالتقطير الجاف أو في مقلاة أو موقد غاز أو كهربائي.

كيف يتم الشواء الياباني؟

نادرًا ما يجتمع اليابانيون في مكان مفتوح لشواء قطع اللحم الدهنية على الشواء. إنهم يفضلون الذهاب إلى المطاعم ياكينيكو وشوي اللحم المقطع إلى شرائح رقيقة.

عندما يخترع اليابانيون اللحم المشوي على البصق ، فإنهم يفضلون رمح أشياء أخرى غير اللحوم. يأكل اليابانيون الكثير من أسياخ اللحم ، لكنهم عادة ما يكونون دجاجًا أو لحم خنزير.

يفضل اليابانيون اللحوم النادرة ، لذلك يقطعونها رقيقًا جدًا في المطاعم ياكينيكو ونغمس اللحم في الصلصات المختلفة. إنها تجربة مختلفة ولذيذة.

اللحوم ليست شائعة في الأطباق اليابانية بخلاف yakiniku ، ليس بسبب سعرها ، ولكن ببساطة بسبب الثقافة. كانت هناك فترة تم فيها إلغاء لحوم البقر من اليابان ، والتي أخذت مكانها من المائدة.

فقط خلال فترة شوا ، بدأت حفلات الشواء اليابانية في الظهور بفضل تأثير الثقافة الكورية والأطباق بلغوجي و جالبي. بعد الحرب العالمية الثانية ، انتشر الشواء أخيرًا في اليابان.

كيف هو مطعم Yakiniku؟

هناك نوعان مختلفان من المطاعم ياكينيكو. الأكثر شعبية هي العجلات حيث يشوي العملاء أنفسهم لحومهم على مشاوي مرتبة في وسط طاولة عائلية.

هناك أيضًا مطاعم أخرى تم تسميتها باسم ياكينيكو، ولكنها تقدم فقط أطباق اللحم البقري ولحم الخنزير الجاهزة. ذهبت ذات مرة إلى مطعم خاطئ معتقدًا أنني سأأخذ كارفر.

في مطاعم كارفيري ، عادة ما يمكنك الوصول إلى أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات وبعضها يقدم الحلويات والسوشي والسوبا والأودون والتمبورا ، كريب وأطباق أخرى ، مما يجعله مطعمًا متنوعًا للغاية.

تقدم بعض المواقع أيضًا مشروبات مجانية حسب الرغبة ، أو تتقاضى رسومًا رمزية قدرها 100 أو 200 ين مقابلها. عادة ما تكون هناك أيام وأوقات يكون فيها التناوب أقل تكلفة.

في الأوقات التي ذهبت فيها ، دفعت حوالي 1500 ين لمدة ساعتين لتناول الطعام حسب الرغبة. في المرة الأولى التي وجدت فيها مكانًا أرخص مقابل 1000 ين فقط في وقت الغداء.

هناك تملأ صينية اللحم وتشويها كلها على طاولتك ، عدة مرات كما تريد. يقطع اللحم رقيقًا ثم يشوى في دقائق قليلة ، ويمكنك غمسه في بعض الصلصات لتعزيز النكهة.

ساعة واحدة أكثر من كافية لكي تشعر بالرضا في المطعم ياكينيكو. كل هذا بسعر أقل من حفلات الشواء في مطاعم البرازيل.

في بعض المطاعم ياكينيكو، يجب أن تذهب إلى مكان وتحضر لحومك ، لكن البعض يسلم اللحم إلى المائدة. هناك أيضًا لحوم خاصة يجب طلبها من الحاضرين أو أطباق ذات قيمة إضافية.

أنواع لحم ياكينيكو

في حفلات الشواء ومطاعم ياكينيكو ، ستجد عادة أنواعًا مختلفة من قطع اللحم البقري ولحم الخنزير. يمكنك حتى أكل اللحوم الممتازة مثل كوبي ستيك و واغيو.

أدناه سنقوم بإدراج بعض قطع اللحم الموجودة في أ ياكينيكو، إلى جانب المكونات الأخرى المشهورة جدًا التي تصاحب هذا الشواء الياباني.

• لحم بقري:
  • Rōsu - شرائح الخاصرة؛
  • Karubi أو Baraniku - أضلاعه؛
  • حرامي - لحم طري حول الحجاب الحاجز؛
  • تان - لحم اللسان.
  • ميسوجي - لحم طري حول الركبة.
• خنزير:
  • بوتابارا - بطن لحم الخنزير.
  • P-toro / Tontoro - اللحوم الدهنية حول الوجه والرقبة ؛
• Horumon ou motsu - أحشاء:
  • رباح - الكبد البقري.
  • تتشان - الأمعاء.
  • هاتسو - قلب
  • كوبوكورو - رحم الخنزير؛
  • Tēru - شرائح من الذيل مقطوعة بشكل مستعرض مع العظام؛
  • Mino / Hachinosu - كرشة بقري ؛
  • جاتسو - معدة الخنزير.
• دجاج؛
• المأكولات البحرية - الحبار والمأكولات البحرية والروبيان.

يمكنك أيضًا العثور على الخضار مثل الفلفل والجزر والفطر والبصل والباذنجان والكرنب وبراعم الفاصوليا والثوم ولب الكابوتشا. في الواقع ، هناك الآلاف من التخفيضات الأخرى غير المسماة.

تجربتي في Yakiniku

ذهبت على متن yakiniku في مدينة هاماماتسو ، ولا أتذكر اسمه. لقد دفعت 1000 ين لتناول الطعام لمدة ساعتين ، وكان هناك حوالي 30 نوعًا مختلفًا من اللحوم هناك. وكان هناك أيضًا السوشي والتيمبورا والكريب والآيس كريم وجميع الأشياء الأخرى التي ذكرتها بالفعل.

في غضون ساعة لم يعد بإمكاني تناول الطعام. &Nbsp؛ لا أعرف حتى ماذا أقول ، لقد كانت تجربة رائعة ، وكان كل شيء لذيذًا ، بالإضافة إلى كونه رخيصًا للغاية.

لا يزال شيء مثير للاهتمام يحدث ، لقد نسيت حقيبتي مع الكاميرا وجواز السفر على الفور. &Nbsp؛ عدت للتو لأخذها بعد 3 ساعات ، وكانت هناك كما توقعت.

شيء آخر تمكنت من ملاحظته هو مجموعة من أربعة شبان برازيليين كانوا على باب المكان يعيقون الطريق. منذ أن غادرت ، وبعد ثلاث ساعات ، عندما عدت ، كانوا هناك عند الباب ، يجلسون على الدرج ، يزعجون ويزعجون مدخل الناس. ما هي الحاجة؟

في أوساكا ، في نيبونباشي، وذهبت أيضًا إلى مطعم به ياكينيكو باسم. لكنه كان مجرد مطعم عادي ، حيث تختار طبقًا وهذا كل شيء. لقد طلبت طبقًا حارًا للغاية وندمت عليه ، لكنه كان لذيذًا.

مرة أخرى ، في عام 2018 ، في رحلتي الثانية إلى اليابان ، ذهبت ثلاث مرات في واحدة ياكينيكو. بمجرد أن قابلت صديقي روبرتو بيدراسا ، ذهبنا إلى أ ياكينيكو في كاكيجاوا؛ في المرة الثانية ، عدنا إلى هاماماتسو.

في سابورو ، مقاطعة هوكايدو ، ذهبت أيضًا إلى أ ياكينيكو حيث أتيحت لي الفرصة لأكل التخصص المحلي ، دعا لحم الضأن الشهير جينجيسوكان.

ما رأيك في الشواء الياباني؟ هل سنحت لك الفرصة لتجربتها؟ أوصي بشدة بزيارة أ ياكينيكو عندما تكون في اليابان.

نحن نقدر التعليقات والمشاركات!