هل تجرؤ على أكل سمكة يمكن أن تقتلك إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح؟ السمكة fugu، المعروف أيضًا باسم baiacu، يمكن أن تكون خطيرة للغاية بسبب السم الموجود في جسمك. يحتوي على كميات قاتلة من السموم الرباعية السامة في أعضائه الداخلية ، وخاصة في العين والجلد والكبد. ثم يجب تحضيرها بعناية لإزالة هذه الأجزاء السامة وعدم تلويث اللحوم.
في فترات معينة من التاريخ الياباني ، كان التوابل محظور. وحتى يومنا هذا هو الطبق الوحيد الذي لا يستطيع الإمبراطور الياباني تناوله حفاظًا على سلامته. على الرغم من أن الكبد يعتبر من أكثر الأجزاء اللذيذة ، إلا أنه تم حظره من المطاعم في عام 1984 ، لأنه أكثر الأجزاء السامة في السمكة المنتفخة.
مثل هذا السم يسد قنوات الصوديوم ويشل العضلات بينما الضحية تظل واعية. الشخص المسموم لا يستطيع التنفس ويموت من أجله الاختناق. لحم الفوجو لذيذ حقًا ، بدون دهون ، بدون طعم حاد وبياض فريد ، مما يجعل هذا الطبق مشهورًا ومثيرًا للجدل.
Índice de Conteúdo
تحضير واستهلاك الفوجو
يتحكم القانون في اليابان بصرامة في تحضير هذه الأسماك في المطاعم. يُسمح فقط للطهاة المؤهلين بعد التدريب لمدة ثلاث سنوات أو أكثر بإعداده. يتطلب الأمر الكثير من المهارة لإزالة الأجزاء السامة من الأسماك دون تلويث كل اللحوم. هناك الكثير من السموم في الكبد بحيث لا يستطيع الطاهي بموجب القانون رميها في القمامة العادية. بعد الإزالة ، يجب وضع العضو في حجرة مغلقة ومعزولة. شركة متخصصة بجمع الكبد و يحرق.
فقط بعد هذه العمليات وغسل اللحم جيدًا يبدأ الطاهي في تحضيره. يتم تقديم Fugu بشكل رئيسي مع الساشيمي و شيرينابي. ولكن يمكن أيضًا تقديمه في السلطة ، مثل كباب وحتى المطبوخة. الشيء المثير للاهتمام هو أن الشيف غير قادر على التخلص من السم بشكل كامل ، ولكن على تقليله. العملاء تجربة تأثيرات مثل النشوة و الإحساس بالوخز. ومع ذلك ، يقال إن لحم السمك له نكهة خفيفة وحساسة. عادة ما تتكلف الأطباق ما بين 2000 و 5000 ين.
الفضول حول طبق السمك البخاخ
- بين عامي 1996 و 2006 ، تم الإبلاغ عن 30 حالة تسمم على يد فوغو في اليابان ، وكان معظم الضحايا من الصيادين الذين لم يجهزوها بشكل صحيح؛
- السمكة هي ثاني أكثر الفقاريات سامة في العالم ، ولم تترك وراءها سوى ضفدع موجود بشكل رئيسي في كولومبيا.
- لا يوجد ترياق لسم السمكة المنتفخة.
- المادة السامة لا تصنعها الأسماك المنتفخة ، ولكن من البكتيريا الموجودة في الأسماك؛
- غرامان فقط من سم السمكة المنتفخة يمكن أن يقتل الشخص؛
- يمكن لبعض الأسماك المنتفخة أن تعيش في المياه العذبة والمالحة.
- يمكن أن يصل إجمالي كمية السم الموجودة في سمكة واحدة إلى 30 شخصًا.
- مادة السم لا تنتجها الأسماك نفسها ، بل تنتجها البطاريات التي تستقر فيها؛
هل تجرؤ على أكل أي طبق مصنوع من الفوجو؟ أخبرنا في التعليقات وشاركها مع الأصدقاء. أتيحت الفرصة للأشخاص في Ciência Maduca do Himalaia لتجربة fugu ، فلنترك مقطع فيديو للتجربة أدناه:
