ثمار الحمضيات من اليابان –؛ يوزو ، كينكان ، دايدان ، سوداتشي

كتب بواسطة

تعلم اللغة اليابانية مع الرسوم المتحركة ، انقر لمعرفة المزيد!

هناك العديد من الفاكهة اليابانية التي لا تعرف كيف يوزو ، كينكان ، دايدان ، سوداتشي وغيرها. في هذا المقال سنتحدث عن هذه الحمضيات غير المعروفة والمزروعة في اليابان.

ثمار الحمضيات هي المفضلة لدي. في اليابان ، يمكنك بسهولة العثور على الليمون والبرتقال واليوسفي ، وغالبًا ما يكون من أنواع يابانية متنوعة يمكن أن تختلف في الحجم والنكهة. أحيانًا حلوة أو أحيانًا حامضة.

يوزو -  ؛ ليمون ياباني

Yuzu [柚] هي فاكهة حمضيات يابانية حامضة ، والفواكه اليابانية معروفة أكثر في الغرب. نادرًا ما يُستهلك يوزو لأنه مُر جدًا ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني والعصائر والمشروبات.

أصله صيني ، لكن انتهى به الأمر إلى تصنيفه على أنه فاكهة يابانية. بالإضافة إلى مذاقها القوي ، فهي أيضًا ذات نكهة قوية ، وتستخدم لتكون أطباق بيرفورمار مفتوحة أو مبشورة. إنه ليس حامضيًا جدًا ويشبه مزيجًا من الليمون واليوسفي.

Frutas cítricas do japão - yuzu, kinkan, daidan e sudachi

ومن الجدير ذكر فواكه أخرى مثل كابوسو ، شيكواسا وهو مشابه جدًا لـ يوزو. هناك أيضًا فواكه حامضة أخرى مثل "الأومي" والخوخ. قد ترغب في معرفة المزيد عن ثمار اللغة اليابانية.

ميكان - اليوسفي الياباني

ميكان [みかん] هوالنوعالأكثرشيوعًامناليوسفيالياباني،والمعروفباسم kan (الأنواعالأخرىهي iyokan و ponkan). يتقشرميكانبسهولةولايحتويعلىبذورويشتهرعلىنطاقواسعكحلوىأووجبةخفيفةعندمايكونونفيالموسمفيأوائلالشتاء.

ال ميكان تم تقديمه في اليابان منذ حوالي 400 عام في الغرب حيث يُعرف باسم اليوسفي. هذه واحدة من الفواكه اليابانية القليلة التي يتم تصديرها إلى الخارج. هناك اختلافات في الذوق مقارنة باليوسفي الأخرى الموجودة في البرازيل.

Frutas cítricas do japão – yuzu, kinkan, daidan e sudachi

كينكان - البرتقالي الياباني الصغير

كينكان [金柑] فاكهة شبيهة بالبرتقالة ولكنها صغيرة جدًا ، أكبر قليلاً من ثمرة الزيتون. &Nbsp؛ اسمها العلمي هو Citrus japônica. يمكن أيضًا أن يُعرف بأسماء شينكسيمبرتقال ذهبي أو فورتونيلا. 

في اليابان ، تقع زراعة كينكان إلى حد كبير في جزيرة كيوشو ، وثمارها عبارة عن شجيرة يمكن أن تصل إلى 3 أمتار ، كما أن نبات الفاكهة يحظى بتقدير كبير لأغراض الزينة. &Nbsp؛ The يمكن أن يؤكل كينكان كاملاً ، قشرته حلوة وحامضة قليلاً في الداخل.

برتقال كينكان مفيد للمساعدة في التئام الجروح وتقوية مناعة الجسم. كما أن لها خصائص تجديدية مثل اللوتين والزياكسانثين والكاروتينات والعفص. كينكان غني بالمعادن ويساعد في انقاص الوزن ويحارب أعراض الأنفلونزا والحلق.

Frutas cítricas do japão - yuzu, kinkan, daidan e sudachi

Daidai -  ؛ رمز طول العمر

Daidai [橙] هي فاكهة غريبة للغاية ، وهي فاكهة حمضيات يابانية ، والتي تعتبر رمزًا لطول العمر في اليابان ، وتبقى ثمرتها لعدة سنوات على الشجرة دون أن تستهلك ، وفي الشتاء تتحول إلى اللون البرتقالي ، وفي الصيف تعود ليتحول إلى اللون الأخضر.

الكلمة Daidai يعني عدة أجيال ، وقد أثر ذلك حتى على اللون البرتقالي القديم الذي كان يسمى daidaiiro [橙色]  ؛ إن ثمرة الديداي مُرّة للغاية ونادرًا ما تُستهلك. يستخدم أحيانًا في الطهي وغالبًا ما تستخدم قشرته في الطب.

نشأت ديداي في جبال الهيمالايا. انتشر في منطقة وادي نهر اليانغتسي في الصين ، وأصبح شائعًا في اليابان فيما بعد ، كما يستخدم كمقشع ومنشط للجهاز الهضمي.

Frutas cítricas do japão - yuzu, kinkan, daidan e sudachi

Sudachi -  ؛ ليمون أم برتقال؟

سوداتشي [酢橘] هيثمارحمضياتيابانيةصغيرة،لهامظهرليمونبسيط،لكنهاتقارنقليلاًبالبرتقال،علىالرغممنكونهاحامضةوصغيرة. ا سوداتشي إنه رمز لمحافظة توكوشيما ، حيث يتركز معظم إنتاج الفاكهة.

تزرع في جزيرة شيكوكو ولكن نادرًا ما تؤكل كفاكهة ، وتستخدم في المطبخ الياباني وفي السوشي والسوبا والحلويات وكزينة. يوجد أيضًا خل مصنوع من سوداتشي.

يتم تقديم شريحة من هذه الفاكهة جنبًا إلى جنب مع العديد من أطباق المطبخ الياباني التقليدي ، والتي تشمل أطباق مثل السمك ، والسوبا ، والأودون ، والنابيمونو ، وحتى المشروبات الكحولية. يشكل Sudachi مع Yuzo و kabosu الأساس لصلصة ponzu.

Frutas cítricas do japão - yuzu, kinkan, daidan e sudachi

هذه بعض ثمار الحمضيات من اليابان هل تعرف البعض الآخر؟ نحن نتطلع إلى سماع تعليقاتك ونقدر مشاركتك. شكرا لقراءة هذا المقال القصير ، أراك في المرة القادمة!