ثمار الحمضيات اليابانية - يوزو ، كينكان ، دايدان ، سوداتشي

[ADS] إعلان

هناك العديد من الفاكهة اليابانية التي لا تعرف كيف يوزو ، كينكان ، دايدان ، سوداتشي وغيرها. في هذا المقال سنتحدث عن هذه الحمضيات غير المعروفة والمزروعة في اليابان.

ثمار الحمضيات هي المفضلة لدي. في اليابان ، يمكنك بسهولة العثور على الليمون والبرتقال واليوسفي ، وغالبًا ما يكون من النوع الياباني الذي يمكن أن يختلف في الحجم والنكهة. في بعض الأحيان حلوة أو في بعض الأحيان أكثر تعكر.

يوزو - &nbsp؛ ليمون ياباني

اليوزو [柚] هي فاكهة حمضيات يابانية مُرّة ، وهي أشهر فاكهة يابانية في الغرب. نادرًا ما يُستهلك اليوزو لأنه مُر جدًا ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني والعصائر والمشروبات.

أصله صيني ، لكن انتهى به الأمر إلى تصنيفه على أنه فاكهة يابانية. بالإضافة إلى مذاقها القوي ، فهي أيضًا ذات نكهة قوية ، وتستخدم لتكون أطباق بيرفورمار مفتوحة أو مبشورة. إنه ليس حامضيًا جدًا ويشبه مزيجًا من الليمون واليوسفي.

ثمار الحمضيات من اليابان - يوزو ، كينكان ، دايدان وسوداشي

وتجدر الإشارة إلى فواكه أخرى مثل كابوسو وشيكواسا التي تشبه اليوزو إلى حد بعيد. هناك أيضًا فواكه حامضة أخرى مثل "الأومي" والخوخ.

نوصي بقراءة: كودامونو - اسم الفاكهة باللغة اليابانية

ميكان - اليوسفي الياباني

Mikan [み か ん] هو النوع الأكثر شيوعًا من اليوسفي الياباني ، والمعروف باسم kan (الأصناف الأخرى هي Iyokan و Ponkan). يتقشر ميكان بسهولة وهو خالي من البذور ويشتهر على نطاق واسع كحلوى أو وجبة خفيفة عندما يكونون في الموسم في أوائل الشتاء.

تم تقديم Mikan في اليابان منذ حوالي 400 عام ، حيث يُعرف في الغرب باسم اليوسفي. هذه واحدة من الفواكه اليابانية القليلة التي يتم تصديرها خارج البلاد. هناك اختلافات في نكهته مقارنة مع اليوسفي الأخرى الموجودة في البرازيل.

ثمار الحمضيات من اليابان - يوزو ، كينكان ، دايدان وسوداشي

كينكان - البرتقالي الياباني الصغير

كينكان [金柑] فاكهة شبيهة بالبرتقالة ، لكنها صغيرة جدًا ، وأكبر قليلاً من ثمرة الزيتون. اسمها العلمي هو Citrus japonica. يمكن أن تُعرف أيضًا بأسماء Xinxim أو Kumquat أو Fortunella.

في اليابان ، تقع زراعة كينكان إلى حد كبير في جزيرة كيوشو ، وثمارها عبارة عن شجيرة يمكن أن تصل إلى 3 أمتار ، كما أن نبات الفاكهة يحظى بتقدير كبير لأغراض الزينة. &Nbsp؛ The يمكن أن يؤكل كينكان كاملاً ، قشرته حلوة وحامضة قليلاً في الداخل.

برتقال كينكان مفيد للمساعدة في التئام الجروح وتقوية مناعة الجسم. كما أن لها خصائص تجديدية مثل اللوتين والزياكسانثين والكاروتينات والعفص. كينكان غني بالمعادن ويساعد في انقاص الوزن ويحارب أعراض الأنفلونزا والحلق.

ثمار الحمضيات من اليابان - يوزو ، كينكان ، دايدان وسوداشي

Daidai - &nbsp؛ رمز طول العمر

Daidai [橙] هي فاكهة غريبة للغاية ، وهي فاكهة حمضيات يابانية ، وتعتبر رمزًا لطول العمر في اليابان. تبقى ثمارها لعدة سنوات على الشجرة دون أن تستهلك ، وفي الشتاء تتحول إلى اللون البرتقالي ، وفي الصيف تتحول إلى اللون الأخضر مرة أخرى.

تعني كلمة Daidai عدة أجيال ، وقد أثر هذا أيضًا على اللون البرتقالي القديم الذي كان يسمى Daidaiiro [橙色]. فاكهة Daidai مريرة للغاية ونادرًا ما تستهلك. يستخدم أحيانًا في الطهي وغالبًا ما يستخدم لحاءه في الطب.

نشأت ديداي في جبال الهيمالايا. انتشر في منطقة وادي نهر اليانغتسي في الصين ، وأصبح شائعًا في اليابان فيما بعد ، كما يستخدم كمقشع ومنشط للجهاز الهضمي.

ثمار الحمضيات من اليابان - يوزو ، كينكان ، دايدان وسوداشي

Sudachi - &nbsp؛ ليمون أم برتقال؟

سوداتشي [酢 橘] هي ثمار حمضيات يابانية صغيرة تشبه الليمون البسيط ، ولكن يمكن مقارنتها قليلاً بالبرتقال على الرغم من كونها حامضة وصغيرة. سوداتشي هو رمز لمحافظة توكوشيما ، حيث يتركز معظم إنتاج الفاكهة.

تزرع في جزيرة شيكوكو ، ولكن نادرًا ما تؤكل كفواكه ، فهي تستخدم في المطبخ الياباني ، والسوشي ، والسوبا ، والحلوى وكزينة. يوجد أيضًا خل مصنوع من سوداتشي.

يتم تقديم شريحة من هذه الفاكهة جنبًا إلى جنب مع العديد من الأطباق التقليدية للمطبخ الياباني ، والتي تشمل أطباق مثل السمك ، والسوبا ، والأودون ، والنابيمونو ، وحتى المشروبات الكحولية. تشكل Sudachi جنبًا إلى جنب مع yuzo و kabosu الأساس لصلصة Ponzu.

ثمار الحمضيات من اليابان - يوزو ، كينكان ، دايدان وسوداشي

هذه بعض ثمار الحمضيات من اليابان هل تعرف البعض الآخر؟ نحن نتطلع إلى سماع تعليقاتك ونقدر مشاركتك. شكرا لقراءة هذا المقال القصير ، أراك في المرة القادمة!

حصة هذه المادة: