سوجو: التاريخ والتوافه حول هذا المشروب الكوري!

اكتشف المشروب الكوري الأكثر شعبية في العالم o سوجو!

Soju (هانغول: 소주 ؛ هانجا: 燒酒) مشروب شائع ليس فقط في جميع أنحاء كوريا الشمالية والجنوبية ، ولكن في جميع أنحاء العالم وعادة ما يوجد في زجاجات صغيرة بحجم 360 مل أو حتى 200 مل.

أحد العوامل التي ساعدت على زيادة هذه الشعبية هو الدراما / الأفلام الكورية ومشاهيرهم ومجموعات / فرق البوب الكورية (البوب الكوري).

لا تهدف هذه المقالة إلى تشجيع استهلاك الكحول ، ولكن تهدف إلى تقديم معلومات حول مشروب سوجو الكوري. اشرب باعتدال!

دعنا نتعرف أكثر على هذا المشروب المفضل لدى الكوريين وأولئك الذين يقدرون أيضًا الثقافة / الموجة الكورية (هاليو).

ما هو سوجو؟

Soju (소주) هو مشروب كحولي مقطر كوري كان شائعًا في كوريا الجنوبية لسنوات عديدة.

المكون التقليدي لتصنيعه هو الأرز ، ولكن يمكن العثور عليه مع الآخرين مثل البطاطا الحلوة والقمح والشعير والتابيوكا. يتراوح محتوى الكحول بشكل عام من 16-17% إلى 45%.

مشروب مقطر إنها عملية تفصل بين مادتين سائلتين متميزتين ، عادة الماء من الكحول ، من سائل مخمر من الحبوب. مع هذا الفصل ، من الممكن إضافة المزيد من الكحول عن طريق زيادة محتوى الكحول ، "الهدف الرئيسي"من مشروب مقطر.

التاريخ

يعود أصل سوجو إلى القرن الثالث عشر (سلالة كوريو) مع اليوان المغول ، الذين تعلموا تقنية التقطير. اراك من الفرس في غزوهم لكوريا بين الأعوام 1231-1259.

أنشأ المغول قواعد في العاصمة Gaegyeong ، Andong ، جزيرة Cheju من بين أماكن أخرى ، مع خطط للقيام برحلة استكشافية إلى اليابان (الغزو) حيث تم بناء معامل التقطير لنقل عملية التقطير.

خلال القرون التي مرت ، تم استخدام soju كمشروب فقط للمجتمع الراقي في ذلك الوقت وللأغراض الطبية.

بمرور الوقت ، تعلم السكان المحليون الإنتاج داخل منازلهم ، وبالتالي أصبحوا مشروبًا لأي شخص ، وليس فقط النخبة.

في عام 1965 ، مع نقص الأرز ، حظرت الحكومة استخدام هذا المكون لإنتاج المشروب ، ثم بدأ الإنتاج مع الحبوب الأخرى مثل البطاطا الحلوة والتابيوكا والقمح والشعير وغيرها.

حتى مع رفع الحظر في عام 1999 الذي سمح للمصنعين بالعودة إلى استخدام الأرز ، يواصل الكثيرون اليوم استخدام مجموعة متنوعة من الحبوب في تصنيعهم.

اليوم نجد أكثر النكهات والعلامات التجارية تنوعًا لهذا المشروب الكوري.

العلامات التجارية

هناك العديد من العلامات التجارية للسوجو التي يصعب تحديد أيها تختار ، ولكن هناك واحدة كانت رائدة على مستوى العالم لسنوات عديدة.

تقوم شركة HiteJinro بتصنيع علامات تجارية مشهورة جدًا مثل Chamisul التي تحتوي على 19% من محتوى الكحول و Chamisul Fresh مع 17.8%.

وفقًا للموقع "المشروبات الدوليةمنذ عام 2001 ، كان شاميسول هو المشروب المقطر رقم 1 من بين 180 علامة تجارية. في عام 2018 ، باعت أكثر من 78 مليون صندوق سعة 9 لترات في جميع أنحاء العالم.

لدينا آخرون الماركات الشعبية حسب كل منطقة / محافظة.

الماركة	المنطقة / المقاطعة
شميسول	سيول وإنتشون وكيونجي
الصاحب Churum	غانغوون
O2Linn	دايجون وتشونغتشونغنام
بارد Cheongpung	청천북도
نجاح	شمال جولا
سحر	دايجو وكيونغسانبوك
يوم جيد	أولسان وكيونغ سانغ نام
أبيض	أولسان وكيونغ سانغ نام
C1	بوسان
انتم	بوسان
يبسيجو	جوانجو وجنوب جولا
آهوب سي فان	جوانجو وجنوب جولا
أهلا	جزيرة جيجو

في الصورة أدناه ، يتم عرض العلامات التجارية المفضلة للكوريين في عام 2018 وفقًا لـ موقع ويب الإحصائي:

في كوريا الشمالية لديها علامتها التجارية الخاصة أيضًا بيونغ يانغ سوجو، منذ عام 2009 في مصنع المواد الغذائية على نهر Taedong.

المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:

فاكهة الصويا

بهدف زيادة المبيعات ، بدأت العلامات التجارية الأكثر شهرة في تصنيع نكهات من الفواكه الأكثر تنوعًا في منتجاتها مشروبات.

بعض النكهات الأكثر شعبية هي:

• توت
• ليمون
• وظيفة محترمة
• خوخ
• الفراولة
• عنب أخضر
• جريب فروت

العلامات التجارية مثل Hintejiro و C1 و Chum Churum وغيرها هي أشهر الشركات المصنعة.

قسط سوجو

وفقًا لمبدأ التصنيع التقليدي ، لدينا بعض العلامات التجارية التي تنتج بعض أنواع sojus المتميزة التي ، بالإضافة إلى الوعد بجودة أعلى من تلك الشعبية (في التصنيع) ، فإن السعر أعلى أيضًا.

أندونج سوجو من صنع عائلة مشهورة ، وبشكل أكثر تحديدًا بواسطة تشو حسنا هوا حاليًا ، في منطقة Andong (ربما باستخدام الطريقة التقليدية التي جلبها المغول) والتي تستخدم أفضل التقنيات / الأساليب المنزلية التي تم تناقلها من جيل إلى جيل.

الشركة / المجموعة Kwangjuyo ، التي تصنع السيراميك ، تنتج أيضًا واحدة من soju أقساط عالية الجودة.

ا هويو يؤكدون أنهم في تصنيعهم يستخدمون أنقى المياه ، 100% أرز كوري وله أكثر من 700 عام من التقاليد.

هناك العديد من منتجات Sojus التي تعتبر مميزة ، حيث تقوم Hitejinro نفسها بتصنيعها ، على سبيل المثال ، Chamnamootong Margeunisul, إيلبوم جينرو.

المشروبات مع سوجو

يشتكي البعض من أن السوجو "مشروب لا طعم له" ، فهم ببساطة لا يحبون النكهة التقليدية للعلامات التجارية الأكثر مبيعًا أو يريدون منحها نكهة جديدة من خلال صنع المشروبات الأكثر تنوعًا.

يتم خلط معظم المشروبات / القنابل مع البيرة من العلامات التجارية مثل Cass و Hite.

أدناه سترى الأكثر شعبية بين الكوريين والأجانب:

سومايك (소맥)

إنه ليس أكثر من مزيج البيرة الكوري soju plus (Maegju - 맥주) الذي تختلف فيه كمية كل عنصر كثيرًا ، ولكنه عادة ما يكون 30% من soju و 70% من البيرة.

بعد خلط المكونين ، عادة ما تأخذ ملعقة ، وتغمس في الكوب مع المشروب وتضغط على القاع ، مما يولد نوعًا من الدوامة.

بوكتانجو (폭탄주)

إنه مشابه في المزج مع سومايك ، لكن الاختلاف هو أن كأس سوجو يُلقى في كأس البيرة. غالبًا ما يتم تكديسها في عدة أكواب ، وتسقطها على التوالي.

كوجينكامراي (고진감래)

هذا هو إضافة عنصر آخر والحصول على مثل هذا ؛ 1 كوب سوجو + كأس بيرة + كأس كوكاكولا (بحجم كأس سوجو).

ل تحضير kojinkamrae انه سهل. تضاف Soju و Coca-Cola إلى الزجاج الفارغ ثم تُسكب البيرة.

هناك العديد من أنواع المشروبات الأخرى ، بما في ذلك النوع الذي سيفعل ذلك سوجو + سبرايت + ياكولت، ولكن ما ورد أعلاه هم الأكثر شيوعًا. انظر أدناه مقطع فيديو حول:

بشكل عام ، كوب سوجو هو 5 سم × 5.5 سم.

آداب شرب السوجو

بالنسبة لأولئك الذين يعرفون القليل عن كوريا الجنوبية ، فأنت تعلم أنه بالإضافة إلى اللغة ، فإن طريقة التحدث بشكل رسمي وغير رسمي (وكذلك اليابان) تبرز في المواقف الأكثر تنوعًا.

عند الشرب مع الأصدقاء والرؤساء والأشخاص الآخرين ، علينا أيضًا أن نعرف كيف نتصرف في هذا النوع من المواقف.

عندما تقابل شخصًا متفوقًا أو أكبر سنًا ويعرض عليك مشروبًا:

• امسكها بكلتا يديك ، إحدى كف اليد تمسك الزجاج والأخرى حولها مع إبقاء رأسك منخفضًا قليلاً.
• عند الشرب ، أدر وجهك جانبًا ، مع الاستمرار في إمساكه بكلتا يديك ، تجاه الشخص الأكبر / الأكبر سنًا. إذا كانت الزجاجة الأولى ، اقلبها كلها مرة واحدة.

هناك طريقة أخرى لإظهار الاحترام وهي أن تمسك كأسك بإحدى يديك وتدعم ذراعك باليد الأخرى بينما يملأ الشخص الزجاج الخاص بك.

إذا كان الشخص صديقًا مقربًا ، فيمكنك حمله بيد واحدة فقط.

مرافقة

لا ينصح بشرب المشروبات الكحولية على معدة فارغة ، لأنها بطريقة ما تجعلك أقل مقاومة للكحول ، مما يسهل عليك أن تسكر.

لهذا السبب نرى دائمًا نوعًا من الأطباق والأطباق الجانبية عند شرب السوجو وهي واحدة من أكثر الأطعمة الكورية تنوعًا.

يطلق عليها أنجو (안주 - سناك) المرافقات التي يتم تقديمها مع المشروبات الكحولية.

Samgyeopsal ()

Samgyeopsal تعني حرفيًا بطن الخنزير ، لكن في هذه الحالة يكون بدون جلد. تحظى بشعبية كبيرة بين الكوريين.

يأتي اللحم نيئًا ، لذا يمكنك تحميصه على الشواية ويمكن أن يكون مصحوبًا بالخس والثوم وأطعمة أخرى. يمكن اعتباره حفلة شواء للكوريين.

جوكبال (족발)

جوكبال ، قدم الخنزير ، هي أيضًا واحدة من أكثر الأطعمة التي يطلبها الكوريون. عادة ما يتم تقليبها في صلصة الصويا والزنجبيل والثوم ونبيذ الأرز.

دكبال (닭발)

إنها أرجل دجاج مقلية أو مشوية متبلة جيدًا وتأتي مع أو بدون عظم.

لتناول الطعام من الضروري ارتداء القفازات التي تستخدم لمرة واحدة. عادة ما يظهر كثيرًا في الأفلام والمسلسلات الكورية.

هناك العديد من الوجبات الخفيفة التي تعتبر جيدة لمرافقة المشروبات الكحولية.

سوجو في الدراما

بالكاد لا ترى مشاهد ، في المسلسلات أو الأفلام الكورية ، حيث يشربون نوعًا من المشروبات الكحولية.

غالبًا ما يشربون حتى يسقطوا ولا يتذكرون ما حدث الليلة الماضية. من المتكرر جدا أن نرى هذا. هناك حالات يطلبون فيها تناول الدجاج المقلي الكوري (순살 치킨) مع مشروب.

يأتي Soju دائمًا لأنه مشروب رخيص جدًا ، حوالي 1 دولار أمريكي ، في كوريا الجنوبية وله أيضًا جاذبية تجارية قوية. يقوم العديد من المشاهير ، سواء كانوا ممثلين أو مجموعات موسيقية ، بعمل إعلانات تجارية لهذا المشروب.

للحصول على ممثلين بفكرة مثل IU (Lee Ji-Eun) ، سوزي (باي سو جي)، و Lee Min-Jung و Hyuna و Song Joong-ki و Irene (Red Velvet) والعديد من الآخرين قاموا بعمل أو صنع إعلانات تجارية.

أعتقد أن صناديق السوجو هذه (مربع سوجو) ، الذي يباع لسنوات عديدة ، كما ساهم في زيادة استهلاك الكوريين لهذا المشروب.

لاحظ أنه يمكن بسهولة الخلط بينه وبين العصير الذي يستخدم عبوات مماثلة.

مؤخرا الحكومة الكورية الجنوبية مراجعة قانون الترويج للكحول حيث يظهر المشاهير على الملصقات.

من الطبيعي أن يشرب الكوري بعد العمل ، لأنه امتداد له. أولئك الذين يرفضون يستاءون من قبل الزملاء. إنه نوع من الالتقاء للاقتراب.

ثقافة الشرب في كوريا الجنوبية قوية وليس من الصعب العثور عليها الناس في الشارع من شرب الكثير. من المفيد أيضًا أن تجد متجرًا يبيع سوجو في كل زاوية.

كوريا الجنوبية هي الدولة التي يشرب فيها معظم الكحول في العالم
تظهر الأبحاث أن الكوريين الجنوبيين يشربون أكثر بكثير من أي شخص آخر في العالم ، بمتوسط مثير للإعجاب يبلغ 13.7 جرعة من الشراب للشخص الواحد في الأسبوع. مصدر.

ليس كل الزهور ، أليس كذلك؟ إذا كنت ستشرب ، اشرب باعتدال واستمتع بأفضل ما في هذه الثقافة التي تزداد هذه الأيام!

هل أعجبك المقال؟ لا تنسى المشاركة مع جميع أصدقائك. من يحب ال الثقافة الكورية!

المصادر: مرتبطة في المقال والاستفسارات مجلة كورية

نشرت أصلا في الأطعمة الآسيوية.