وراياكيا - كاتسو تاتاكي - شواء السمك الياباني

[ADS] إعلان

ا الشواء الياباني يشتهر بشوي اللحوم الجيدة وتغميسها في الصلصة ، ولكن في هذه المقالة سنقدم طريقة مختلفة لشوي اللحم يسمى تاتاكي ، باستخدام سمكة تسمى كاتسو.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، كاتسو إنهاتونةجميلةأوسكيبجاكتستخدمعلىنطاقواسعفيالمطبخالياباني. طريقةالتحضيرتسمىتاتاكي (叩き) تعنيحرفيامحفورا. أيأنهتمإلقاؤهفياللهبحرفيًاكمانرىفيالفيديوأدناه:

على الرغم من كل هذا ، فهي مقطوعة سميكة للغاية ويبدو أنها خام من الداخل. يقدم مع الكثير من الملح بدلاً من صلصة الصويا المعتادة. يرافقه أحيانًا الوسابي والزنجبيل والثوم والديكون والبصل والتوابل الأخرى لتتبيل الطبق.

مطعم واراياكيا كاتسو تاتاكي

يُطلق على أحد أشهر المطاعم التي تقدم هذا الطبق اسم الوراياكية والذي يعني حرفيًا المشوي فوق القش. حيث أن المطعم يستخدم القش في الطهي وشوي الطعام مما يترك نكهة فريدة.

من المؤكد أن الكاتسو ليس هو الطبق الوحيد الذي يشوي المطعم بهذه الطريقة الفاضحة. يتم أيضًا تقديم الدجاج ولحم البقر عالي الجودة بطريقة تذوب في فمك.

واراياكيا - كاتسو تاتاكي - شواء السمك الياباني

Warayakiya يمكن العثور على المطعم في أجزاء مختلفة من طوكيو ، ما عليك سوى البحث عنها على خرائط Google. قد تكون الأسعار مالحة قليلاً لأنها طعام شهي في أ إيزاكايا مستوى عال ويمكن أن يتجاوز 5000 ين.

هناك طرق أخرى لشوي أسماك كاتسو التي تحمل اسم تاتاكي ، لذلك قم بالبحث جيدًا ، في هذه المقالة نتحدث حصريًا عن أسلوب مطعم الواراياكيا.

أرجو أن تتمتع هذه المادة. نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى أدناه:

حصة هذه المادة: