Onigiri - كعكة أرز يابانية

[ADS] إعلان

من المحتمل أنك تعرف أو شاهدت أونيغيري في مكان ما. Onigiri (お 握 り) عبارة عن كرات أرز يابانية يتم لفها عادة بالأعشاب البحرية (نوري). عادة ما تكون مثلثة الشكل ، ولكن من الشائع أن يتم صنع الأونيغيري بأي شكل دائري أو أي مظهر آخر ، لأن الاسم يعني الزلابية المصنوعة يدويًا.

يمكن أن يحتوي Onigiri على مجموعة متنوعة من الحشوات ، ولكنه محشو تقليديًا بسمك السلمون المقلي أو أوميبوشي أو كاتسووبوشي أو أي نوع آخر من المكونات المالحة أو الحامضة. (لا تتفاجأ برؤية الأونيغيري الحلو)

غالبًا ما يُصنع أونيغيري من الأرز الأبيض ، والأرز المنكه ، والأرز المقلي ، والأوزيكيهان (الأرز المطهو على البخار مع حبوب أزوكي) أو غوهان تاكيكومي (الأرز المطهو على البخار مع الخضار أو السمك أو اللحم). فقط لا تستخدم أرز السوشي ، وإلا لما أطلقت عليه اسم السوشي.

بعض القواعد عندما يتعلق الأمر بالأونيغيري. لا يجب الحشو أو التواجد حول نوري. حتى مطاعم السوشي تبيع الأونيغيري ، لكنها مختلفة تمامًا عما نتوقعه عند سماع الكلمة.

نوصي أيضًا بقراءة:

أونيجيري - كرة أرز يابانية - お 握 り

كرات الساموراي

أصول الأونيغيري بعيدة جدًا. يُعتقد أن الأونيغيري ظهر في القرن الخامس عشر ، عندما احتفظ الساموراي بكرات الأرز على الخيزران ، واستخدمها كوجبة أثناء المعارك.

قبل انتشار عيدان تناول الطعام (الحشي) في عصر نارا ، كان الأرز يُلف في كثير من الأحيان إلى كرات صغيرة حتى يمكن تقديمه بسهولة. في فترة هييان ، تم صنعه أيضًا بشكل مستطيل بحيث يمكن تكديسه على طبق وتناوله بسهولة.

معلومة أخرى هي أن "أونيغيري" يمكن أن تشير إلى تقاطع كلمتين: "أوني" التي تعني شيطان و "كيري" مما يعني اللدغة. أصل الاسم قصة يابانية شهيرة تحكي قصة رجل يدعى أوني تارو. لقد كان رجلاً كبيرًا جدًا صنع أونيغيري لشيطان لإشباع جوعه.

أونيجيري - كرة أرز يابانية - お 握 り

أنواع الأونيغيري والحشوات

اليوم ، انتقل أونيغيري من ساحة المعركة إلى المتجر الصغير. فهي شائعة في اليابان مثل السندويشات في الغرب. يتوفر Onigiri في المتاجر والمطاعم ومحلات السوبر ماركت في جميع أنحاء اليابان.

يمكن صنع Onigiri بالعديد من النكهات المختلفة ، بما في ذلك اللحوم والفواكه والأسماك والخضروات والجبن وحتى الشوكولاتة. بعض النكهات الأكثر شعبية في Onigiri هي الأرز باللبن والأرز البني والأرز الأحمر.

غالبًا ما يفعل الناس ذلك في المنزل. تنوعها يقتصر فقط على الخيال. فيما يلي نظرة على أكثر أنواع وحشوات الأونيغيري شيوعًا في اليابان.

  • سمك السالمون او السلمون مع المايونيز
  • تسونا مايو (تونة ومايونيز)
  • إيكورا (سلمون رو بالملح)
  • دجاج، دجاج مقلي أو دجاج مع مايونيز
  • Tarako (بطارخ سمك القد المملح)
  • مينتايكو (بطارخ سمك القد أو بولوك منقوع في صلصة الفلفل)
  • أوميبوشي (مخلل البرقوق الياباني)
  • كونبو (الأعشاب البحرية المجففة)
  • أرز فقط (مالح)
  • نيكوماكي (لحم خنزير أو لحم بقر)
  • عجة
  • كاتسو (جاف جدا)
  • تمبورا
  • Furikake
  • تاكيكومي جوهان (أرز على البخار مع الخضار أو السمك أو اللحم)
  • أوناغي (الجريث)
  • تسوكوداني (المأكولات البحرية واللحوم والأعشاب البحرية المطبوخة في صلصة الصويا والمرين)
  • شيوكارا (فئة اللحوم المملحة والمخمرة والمأكولات البحرية)
أونيجيري - كرة أرز يابانية - お 握 り

أونيجيري مشوي

يمكن صنع الأونيغيري بأشكال مختلفة ، لكن الشكل الأكثر شيوعًا هو المثلث. يمكن تحويل Onigiri إلى أشكال مربعة ودوائر وأشكال بيضاوية وحتى أشكال حيوانية.

طريقة أخرى هي ياكي أونيغيري ، والتي تُشوى على النار مع الزبدة وصلصة الصويا حتى يصبح لونها بني وذهبي ومقرمش.

أونيجيري - كرة أرز يابانية - お 握 り

فيديوهات عن Onigiri

للإنهاء ، اتبع مقاطع الفيديو أدناه ، واعرض المزيد عن الأونيغيري اللذيذ. يعرض الفيديو أدناه أنواعًا مختلفة من كونبيني أونيغيري وأسعارها.

يظهر الفيديو أدناه أونيغيري التقليدي

شكرا لقراءة مقالتنا ، إذا أمكن ، اترك تعليقك وشاركنا وتابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي.

حصة هذه المادة: