أودون | المعكرونة اليابانية السميكة

أودون (うどんأو饂飩) عبارةعنمعكرونةيابانيةسميكةمصنوعةمندقيقالقمح. عادةماتكونهذهالمعكرونةأكثرسمكًاوأبيضمنالسوبا،وتحتويعلىمرقمصنوعمنداشيوميرينو شويو. هناك الآلاف من الأنواع المختلفة من أودونوالأطباق الساخنة وحتى الباردة. الشهير أودون يمكن العثور عليها في جميع أنحاء اليابان في آلاف المطاعم المتخصصة والمطاعم غير الرسمية والعائلية وحتى مطاعم إيزاكايا.

يمكنك العثور على طبق أودون يبدأ من 500 ين ، وعادة ما يكون متنوعًا ، ولكل منطقة في اليابان مزيجها الخاص من المكونات. المكونات الأكثر شيوعًا التي تكمل الأودون هي: نيجي (الثوم المعمر) والتيمبورا والبيض واللحوم والخضروات الأخرى.

يعود أصل الأودون في اليابان إلى الكاهن البوذي كوبو دايشي أو كوكاي. سافر Kukai إلى الصين في بداية القرن التاسع تقريبًا لدراسة البوذية. عندما عاد ، جلب معرفة حساء أودون إلى وطنه بالقرب من منطقة سانوكي في اليابان.

أودون 3

طريقة تحضير المعكرونة لها تأثير كامل على طعم هذه المعكرونة اللذيذة. اختيار المكونات يعكس موسمية الفصول وهي متوازنة مع المكونات الأخرى. يتم إضافة العديد من المكونات دون الكثير من الطهي ، وبعضها مقلي ومقطع إلى شرائح رقيقة جدًا. كل هذه التفاصيل تؤثر على تحضير المعكرونة.

كيف تأكل أودون

تعتمد الطريقة الصحيحة لتناول الأودون على طريقة تقديمه ، ويمكن أن يكون لكل طبق طريقة مختلفة. عندما تكون أودون تقدم مع صوص منفصليجب أن تغمس المعكرونة في الصلصة قبل الأكل.

عند تقديم الأودون داخل الصلصة يجب أن تأكل النودلز باستخدام عيدان تناول الطعام ، ولا توجد مشكلة في المص وإحداث ضوضاء ، فهذه علامة على أن طعمها جيد. في معظم الأوقات ، يجب أن تشرب المرق مباشرة من الوعاء حيث توجد المعكرونة. في بعض الأماكن يمكنك الحصول على ملعقة ، لكن انس أمرها.

أودون 1

أنواع أودون

زارو  - نودلز باردة تقدم على حصيرة من الخيزران. يرافقه صلصة غمس ويتم غمسه في الصلصة قبل تناوله.

كيك  - طبق يقدم في مرق ساخن يغطي المعكرونة. ليس لها غطاء وعادة ما تكون مزينة بالبصل الأخضر.

كاماج  - مكرونة تقدم في الماء الساخن مع مجموعة متنوعة من البهارات وصلصة التغميس.

شيكارا  - تعني حرفيا القوة أو القوة. وهي مغطاة بفطائر الموتشي المحمصة. طبق قوي جدا.

كاري  - مصنوع من الكاري الياباني. في بعض الأحيان مع اللحوم والخضروات.

Kitsune  - تعني حرفيا الثعلب. وهي مغطاة بعمر الأبورا (التوفو المقلي) وتحظى بشعبية كبيرة في منطقة كانساي بشكل أساسي أوساكا.

هناك العديد من الأصناف الأخرى ، هناك الأودون الإقليمية ، الموسمية ، وصفات المطاعم الأصلية والخلطات ، مما يخلق مجموعة لا حصر لها من الأودون ، ناهيك عن الأنواع اللانهائية من السوبا.

حقائق أودون

أخيرًا ، دعنا نترك فيديو صديقنا سانتانا فونسيكا من القناة قناة سانتانا ووصفة لك لتحضير الأودون. في هذا الفيديو ستعرف المزيد من الفضول حول هذا الطبق اللذيذ.

وصفة أودون

مكونات:

  • 1 علبة نودلز أودون (نودلز يابانية)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 فص ثوم
  • عبوة واحدة من الهونداشي
  • 1 ملعقة قهوة أجينوموتو
  • 1 صدر دجاج أو لحوم أخرى مقطعة إلى مكعبات
  • شويو حسب الرغبة (حوالي نصف كوب شاي)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب من الثوم المعمر المفروم
  • مكون آخر مكمل للوصفة.
  • يمكن اختيار قياسات المكونات حسب تفضيلاتك؛

وضع التحضير

  1. اغلي قدرًا بكمية كبيرة من الماء ، عندما يبدأ في الغليان ، ضعي المعكرونة واطهيها؛
  2. صفّي المعكرونة وضعيها جانبًا ، في غضون ذلك ، ضعي قدرًا من الزيت واقلي الثوم؛
  3. نضيف اللحم ونقليه حتى يصبح لونه بني وأضيفي 2 لتر من الماء.
  4. نضع الهونداشي والأجينوموتو ونضيف صلصة الصويا والبهارات تدريجياً.
  5. نضع البصل والبيض ونقلب جيداً ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ونطفئ النار.
  6. أضف الثوم المعمر المفروم وأضف مكوناته التكميلية حسب الرغبة؛
  7. ضعي النودلز في الوعاء وضعي المرق فوقه كما تشائين؛

هناك عدة طرق مختلفة لتحضير الأودون. آمل أن يحظى هذا المقال بإعجابكم.

حصة هذه المادة:


أضف تعليق