Ajinomoto –؛ هل الغلوتامات أحادية الصوديوم ضارة بصحتك؟

كتب بواسطة

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، آجي على موتو [味の素] تعنيحرفياجوهرالنكهة. هذهالشركةمشهورةبالبيع جلوتامات أحادية الصوديوم والمنتجات ذات الصلة المسؤولة عن نكهة أومامي. هل هذا المنتج يضر بصحتك؟

ا MSG يهدف إلى تعزيز نكهة الطعام الغلوتامات أحادية الصوديوم (ajinomoto) التي تقوي نكهة الطعام وعادة ما توجد في المطبخ الياباني والصيني ، بالإضافة إلى المنتجات الصناعية.

العديد من الخلافات التي تنطوي على غلوتامات أحادية الصوديوم تظهر على الإنترنت. لم يقرر الكثيرون ما إذا كان من المستحسن استخدامه في الطعام أم لا. في هذه المقالة سوف نجيب ما إذا كان أجينوموتو ومشتقات الغلوتامات أحادية الصوديوم ضارة حقًا بصحتك. 

كيف يتم صنع Ajinomoto؟ MSG؟

يتم إنتاج Aji no moto من عملية تخمير الطعام. منتجات مثل الأسماك ومنتجات الألبان والطماطم والفطر واللحوم والخضروات غنية بالجلوتامات ونكهة أومامي.

عادة ما نستخدم هذه الأطعمة يوميًا في طعامنا ، وبالتالي نضيف نكهة وطعمًا لوجبتنا. &Nbsp؛ Ajinomoto في البرازيل ، يدعي أنه حمض أميني مصنوع من قصب السكر.

يستخدم Ajinomoto على نطاق واسع في المطاعم والوجبات السريعة لإضافة النكهة ، ولهذا نجد الوجبات الخفيفة في هذه الأماكن لذيذة للغاية. فقط تخيل مدى جاذبية اللحم المشوي ، يصبح أكثر عصارة عند استخدام ajinomoto ، لأن هذا المكون يقوي نكهة الطعام.

المشكلة الكبيرة هي أن بعض الناس يربطون بين الغلوتامات أحادية الصوديوم والصداع النصفي والحساسية وارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى. هل نعرف ما إذا كان هذا صحيحًا؟

Ajinomoto - هل الجلوتامات أحادية الصوديوم ضارة بصحتك؟

لا تؤذي الغلوتامات أحادية الصوديوم

أولاً ، يجب أن نتذكر أن كل شيء في  ؛ الزائد سيء ، حتى الماء. ناهيك عن أن  ؛ monosodium glutamate ، الاسم يقول كل شيء ، إنه يحتوي على الصوديوم.

يستخدم الناس أجينوموتو لتحسين مذاق الطعام ولكنهم يبالغون أيضًا في الملح ، لأن أجينوموتو ليس لتتبيل الطعام. في الواقع ، يمكن أن يجعل استخدام ajinomoto وجبتنا لذيذة وصحية أكثر ، إذا تم استخدامها بالطريقة الصحيحة.

يحتوي Ajinomoto على ثلث الصوديوم الموجود في ملح الطعام التقليدي. إذا حققنا توازنًا بين توابل الملح ، يمكننا تقليل الصوديوم الموجود في الطعام.

هل سبق لك أن أكلت في اليابان؟ لا يقوم اليابانيون عادة بتتبيل طعامهم بالكثير من الملح ، ولن تشعر حقًا بالطعام المالح أو تجد أكياس الملح بسهولة في المطاعم.

الموسم الياباني بأنواع مختلفة من البهارات والأعشاب والأطعمة الغنية بالأومامي أو الأجينوموتو تساعد على زيادة نكهة هذا التوابل ، مما يجعل الطعام لذيذًا دون مبالغة في الملح الذي لدينا في مطبخنا البرازيلي.

إذا كان جلوتامات أحادية الصوديوم مؤلم حقًا ، لن تكون اليابان أبدًا واحدة من الدول ذات أعلى المعدلات متوسط ​​العمر المتوقع من العالم. الغلوتامات أحادية الصوديوم المثير للجدل هي عملية تحدث بشكل طبيعي في الطماطم والجبن والفطر.

يستهلك معظم البرازيليين الطماطم كل يوم ، ولم يتوقفوا عن استخدام الملح لمجرد احتوائه على الصوديوم. بالطبع نحن نعيش في البرازيل ، لذلك لا نعرف كيف يتم الإشراف فعلاً على الصناعات هنا ، بعد الكثير من الخلافات المتعلقة باللحوم ، فلا عجب إذا كان أجينوموتو يحتوي على بعض المكونات المختلطة وذات التأثيرات السلبية.

Ajinomoto - هل الجلوتامات أحادية الصوديوم ضارة بصحتك؟

تنتشر الأكاذيب على الإنترنت حول ajinomoto

بدأ كل الجدل على الإنترنت فقط بسبب مقال نشره حزب بهاراتيا جاناتا في عام 2007. تنص المقالة على أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب سرطان القولون والمعدة. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي لدعم هذا.

تقول المقالة أيضًا أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الصداع ، ولكن ما علاقة هذا بالسرطان؟ تقول المقالة المزيفة أيضًا أن منظمة الصحة العالمية حظرت الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وهذا غير صحيح تمامًا.

في الواقع ، ذكرت منظمة الصحة العالمية أن الغلوتامات أحادية الصوديوم في الفئة الآمنة للإضافات الغذائية. يجب أن تعرف كيف تظهر الأكاذيب على الإنترنت وتنتشر في مجتمعنا. هذه الأكاذيب منتشرة على نطاق واسع لدرجة أن هناك من يعتقد ذلك حتى اليوم أبرمت Hello Kitty اتفاقًا مع الشيطان.

تذكر أنه من الأسهل على الأشخاص مشاركة الأخبار السيئة أكثر من مشاركة الأخبار الجيدة. ربما لو كانت هذه المقالة تتحدث بشكل سيء عن ajinomoto لكان قد شاركها بالفعل على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بهم.

أخشى ألا ينشر الناس هذا المقال لأنني أدافع عنه ، وهذا لا ينطبق على من لا يعلم. يرغب الكثير في تحذير الناس من خطورة الأشياء ، لكن ينتهي بهم الأمر بنشر أشياء قد لا تكون صحيحة.

بالطبع ، من الطبيعي أن يكون لدى الشخص رد فعل سلبي مع هذا الطعام ، فمعظم الغربيين ليس لديهم حتى فكرة عن وجود نكهة أومامي. الأطعمة هنا ليست غنية في العادة بهذه النكهة ، لدرجة أن الكثير من الناس عندما يجربون المطبخ الشرقي ، ينتهي بهم الأمر بالشعور بالمرض أو عدم الإعجاب به.

ما هو غير سيء بالنسبة للبعض يمكن أن يكون سيئًا للآخرين. لا يزال ولكن إذا كانت زائدة. Ajinomoto يسبب الإدمان حقًا ، فهناك أشخاص يأكلون حتى سال العجي نقي.

Ajinomoto - هل الجلوتامات أحادية الصوديوم ضارة بصحتك؟

حقائق وأكاذيب أخرى حول أجينوموتو

يمكن أن يسبب تناول الكثير من Ajinomoto (عدة ملاعق) آثارًا جانبية مثل الدوخة والصداع. كما أننا سئمنا من تناول الكثير من الطعام ، يمكن أن نشعر بالمرض من تناول الكثير من الدراجات النارية.

تذكر أن أجينوموتو يزيد من مذاق الطعام ، إذا كان هناك شيء قوي بالفعل بدون غلوتامات أحادية الصوديوم ، تخيل ذلك؟ الحقيقة هي: السيطرة ، ولكن لا تلوم الغلوتامات أحادية الصوديوم.

يدعي البعض أن أجينوموتو يقتل الخلايا العصبية. من أين يأتي الناس بهذه الأفكار المجنونة؟ ألا يشتهر اليابانيون بأنهم الأكثر ذكاءً في العالم؟

لم يتعرض اليابانيون أبدًا لوباء تلف دماغي. نحن نعلم أن فيتامين سي يحمي خلايانا العصبية من الآثار السلبية ، لذلك إذا كنت تخشى أن تثريها بفيتامين سي.

تم إجراء العديد من الأبحاث والاختبارات فيما يتعلق بـ متلازمة المطعم الصيني وغلوتامات أحادية الصوديوم مما يشير إلى عدم وجود علاقة بينهما. وأظهرت الاختبارات أن الأشخاص الذين لم يتناولوا غلوتامات أحادية الصوديوم يشكون من أعراض متلازمة المطعم الصيني.

يتوقف الناس عن استخدام أجينوموتو لكنهم ينسون الحقيقة التالية: تحتوي معظم بروتينات الطعام على الغلوتامات ويتم تكسيرها بواسطة endopeptidases في المعدة والأمعاء الدقيقة ، بحيث يتم إطلاق الغلوتامات الحرة. يحدث الشيء نفسه مع الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تصبح غلوتامات حرة في معدتك.

Ajinomoto - هل الجلوتامات أحادية الصوديوم ضارة بصحتك؟

هل يجب أن أستخدم الغلوتامات أحادية الصوديوم أم لا؟

لذلك ، ما عليك سوى استخدام ajinomoto باعتدال ولن تواجه أي مشاكل صحية. في الواقع ، هناك الكثير من الأشياء التي نأكلها والتي تثير القلق بآلاف المرات من الغلوتامات أحادية الصوديوم.

لسوء الحظ ، لا يمكننا الهروب من هذا الجيل من المنتجات الصناعية أو المليئة بالمبيدات الحشرية وحتى المحفوظة بشكل سيئ ، منتهية الصلاحية ومليئة بالمواد الكيميائية التي تخترعها الصناعات. 

كل شيء يقتل اليوم ، لذلك لا تضيع وقتك في القلق! حتى الزجاجات البلاستيكية للمياه المعدنية تطلق مادة بيسفينول. لا توجد طريقة للهروب من السرطان والموت الموجود في كل مكان اليوم!

حتى الآن ، تشير جميع الأبحاث التي تتحدث عن الغلوتامات إلى أن سميته منخفضة جدًا. من الضروري أن تستهلك شيئًا ما يقارب 15 كيلوغرامًا لإحداث فتك بنسبة 50٪. تم العثور على الأعراض المنتشرة عبر الإنترنت في 1 ٪ فقط من السكان المدروسين.

يمكنك أن تأكل إذا لم يكن لديك ردود فعل! لا يهم إذا كان الجلوتامات طبيعيًا ، تذكر أن السكريات طبيعية أيضًا ، لكنها لا تزال تسبب مرض السكري. السيطرة! ابحث دائمًا عن أومامي بطريقة طبيعية!

وإذا شعرت بشيء وتأكدت من أنها مسؤولية ajinomoto ، فتجنبها! لكل شخص كائن حي مختلف ، خاصةً إذا كانت هناك نقص في الفيتامينات التي تحمي الجسم. هناك أشخاص يشعرون بالسوء تجاه تناول الفلفل والبيض ولحم الخنزير ، فليس من غير المعتاد أن يمرض شخص ما بعد تناول الغلوتامات.

نحن لا نقول هنا أن ajinomoto لا يسبب أي ضرر ويمكن تناوله بحرية. فقط أن الدراسات المتعلقة بالآثار الجانبية للجلوتامات أحادية الصوديوم مضللة إلى حد ما. كل شيء يحتاج إلى السيطرة! هل واجهتك مشكلة مع هذا الحمض الأميني؟ هل تستخدمه في الطعام؟ ما هي خبرتك؟

Compartilhe com seus Amigos!