يوشينويا: سلسلة مطاعم الوجبات السريعة اليابانية

هلتحبالوجباتالسريعة؟ماذاعنالوجباتالسريعةاليابانية؟يوشينويا (؟野家) هيسلسلةيابانيةمنمطاعمالوجباتالسريعة،متخصصةفيتقديمالطعام جيودون (وعاء أرز باللحم البقري). وهي ثاني أكبر سلسلة من نوعها من حيث عدد المتاجر في اليابان ، ولها فروع في الصين وهونج كونج وتايوان والفلبين وسنغافورة وماليزيا والولايات المتحدة.

في اليابان ، يُعرف أيضًا باسم "يوشي جيو"(اختصار في اليابانية من"يوشينويا نو جيودون"، وهذا يعني" Gyudon da yoshinoya ") الطرق السريعة.

داخل مطعم Yoshinoya ، توجد طاولات وطاولات ، حيث يتم عرضها مجانًا. بني شوجا ، شيتشيمي وشويو بالنسبة لأولئك الذين يأكلون في المؤسسة. كما أنها تقدم الطعام الجاهز ، باستثناء تيشوكوس، وفي بعض الفروع يوجد ملف الطلب من المركبة. في بعض الوحدات يتم تقديمها سوبا الشعرية و تمبورا أيضا.

تاريخ يوشينويا

يوشينويا قديمة جدًا ، تأسست عام 1899 ومقرها طوكيو في سوق نيهونباشي للأسماك ، ومؤسسها إيكيتشي ماتسودا. اسمها مشتق من يوشينو (吉野) ، مسقط رأس مؤسسها ، مع نعم (家) وتعني "المنزل" باللغة اليابانية. في 1 سبتمبر 1923 ، وقع السوق ضحية للزلزال الذي أطلق عليه اسم زلزال كانتو العظيم. ثم ، بعد ثلاث سنوات ، انتقل يوشينويا إلى سوق السمك الجديد في طوكيو ، تسوكيجي.

افتتحت السلسلة أول متجر لها مفتوح 24 ساعة في عام 1952. منذ عام 1958 ، من أجل تحقيق المزيد من الأرباح ، تحولت سلاسل الوجبات السريعة من مطاعم قائمة بذاتها إلى شركات مساهمة. تم افتتاح أول متجر امتياز في شينسايباشي في عام 1968. وفي عام 1975 ، تم افتتاح أول سلسلة من الوجبات السريعه افتتاح أمريكا كان يوشينويا بولاية كولورادو.

أوضح String Fixer مزيدًا من التفاصيل حول شعار Yoshinoya. الصورة تشبه قرن الثور وقد اخترعها مؤسس يوشينويا. ترتبط فكرة قرن الثور بالحرف الأولي لاسم يوشينويا الإنجليزي ، "Y". يمثل الحبل حول القرن معركة سومو ياباني.

يمثل اسم حبل "Yokozuna" (أي ما يعادل "الفائز") جودة الطعام المقدم في Yoshinoya. يتكون الحبل من 27 حبة أرز ، فقط أفضل مقاتلي Sumo يحصلون عليه. يشير الشعار إلى أن Yoshinoya يبيع "أفضل أوعية اللحوم". 

تأتي معظم اللحوم في اليابان من الولايات المتحدة ، ولكن في عام 2003 كان هناك حظر على استيراد لحوم البقر بسبب حالات المرض جنون البقر. في ذلك الوقت لم يكن هناك تنوع كبير في الأطباق كما هو الحال الآن. في ذلك الوقت ، كان عليهم استبدال طبق gyudon ، الذي كان الطبق الرئيسي للمطعم ، بأطعمة أخرى.

هذا عندما ""بوتادون" ("ماس أ"يعني الخنزير و"دون”وعاء) ، الذي استخدم لحم الخنزير بدلاً من لحم البقر ، وقدم كاري كواحد من الأطباق الرئيسية. مع مرور الوقت ، ظهرت أطباق مختلفة.

في ديسمبر 2005 ، وافقت اليابان على رفع الحظر على واردات لحوم البقر من الولايات المتحدة. في العام التالي ، توقفت الواردات مرة أخرى لأن المفتشين وجدوا أجزاء محظورة من الماشية في شحنة قادمة من الولايات المتحدة. في يونيو 2006 ، رفعت اليابان حظر الاستيراد مرة أخرى ، وفي 31 يوليو 2006 ، أعاد يوشينويا نشر الرسالة واعدًا باستئناف خدمة أطباق اللحوم في غضون شهرين تقريبًا.

لكن لم يبدأوا في تقديم أطباق لحم البقر يوميًا حتى 1 ديسمبر 2006 ، وإن كان ذلك في أوقات محدودة. وفي 17 آذار (مارس) 2008 ، أعلن يوشينويا أنه سيستأنف مبيعات وعاء اللحم على مدار 24 ساعة ، ويمتد عبر متاجره البالغ عددها 1040 متجرًا في جميع أنحاء البلاد حتى 20 مارس 2008.

تمتلك Yoshinoya شبكة متاجر في اليابان والولايات المتحدة وهونغ كونغ وكمبوديا والصين وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وسنغافورة وتايوان وتايلاند.

الخدمات المقدمة في Yoshinoya

غالبًا ما تقدم مطاعم Yoshinoya في اليابان شاي أخضر والمياه المجانية. كما أنه يغير حجم مرق الجودون بناءً على طلب العميل ، دون أي تكلفة إضافية. تسويو داكو: هو مصطلح يستخدم ليطلب منك زيادة مرق الجودون الخاص بك. تسويو-نوكى: مصطلح يستخدم ليطلب منك تقليل مرق الجودون.

في يوشينويا ، جيودون ، كارى ، teishoku (طبق كومبو ياباني) وأطباق جانبية للجيودون. كما يقدم أطباق الصباح ، ودعا عشاء تيشوكو (جناح وهو ما يعني الصباح و teishoku طبق مشترك) من 5 صباحًا إلى 10 صباحًا.

الأطباق الرئيسية

• جيودون: يمكن الاختيار بين 3 أحجام: ناميموري (عادي)، موري (كبيرة و توكوموري (كبير بشكل خاص).
• جيو سارة: هو فقط اللحم بالبصل من الجودون بدون أرز. يمكن أيضًا اختياره من بين 3 أحجام مثل gyudon.
• Karê: أرز مغطى بصلصة الكاري. يمكن إضافته باللحم مع البصل مساوٍ للجيودون.
• جيوشاكي تيشوكو: gyu-sara صغير ، سمك السلمون المرقط ، أرز ، حساء ميسو وجزء صغير من أوشينكو.

الحساء

• Missoshiru: حساء عجين الصويا.
• كينشينجيرو: شوربة الصويا التي تحتوي على جذور صالحة للأكل ، كونياكو ، أبورا إيج والدجاج.
• تونجيرو: حساء ميسو يحتوي على الجذور الصالحة للأكل ولحم الخنزير.

مرافقة

• Tamago: البيض الخام. يوضع عادة فوق الجودون ويخلط ويتمتع معا.
• هانجوكو تاماغو: بيضة مسلوقة نادرة. تذوق مثل البيض النيء.
• أوشينك: خضروات مخللة.
• كيموتشي: مخلل السلق على الطريقة الكورية.

أطباق الصباح

• ناتو: فول صويا مخمر. يوضع عادة فوق الأرز الذي يخلط ويذوق معا.
• نوري: صفيحة مقرمشة مصنوعة من الأعشاب البحرية.
• ناتو تيشوكو: nattō، البيض الخام، نوريوالأرز وحساء ميسو وجزء صغير من oshinkō.
• وجبة سمك مشوي: سمك السلمون المرقط ، نوري ، أرز ، شوربة ميسو وأوشينكو.
• توكو-أسا تيشوكو (صباح خاص teishoku): nattō، بيض نيء ، سمك السلمون المرقط ، نوريوالأرز وحساء ميسو وأوشينكو.

هل تود تناول الطعام في هذا المطعم؟