المكونات المستخدمة في المطبخ الياباني فريدة من نوعها. يستفيد اليابانيون من كل شيء ويصنعون النكهات أومامي غير معروف عبر الأرض. في هذه المقالة سوف ندرس بعضًا من أشهر المكونات المستخدمة في المطبخ الياباني.
Índice de Conteúdo
1. أرز ياباني
للأرز الياباني نكهة فريدة وقوام لزج قليلاً وهو أمر بالغ الأهمية لأطباق مثل السوشي. هناك نوعان رئيسيان من الأرز الياباني. أوروشيماي أرز شائع يكون لزجًا قليلاً. انها ال Mochigome أرز متنوع أكثر لزوجة يستخدم في صنع الموتشي والأطعمة المماثلة ، مثل دانغو. اليابان متخصصة في أطباق الأرز ، فمن الشائع تناول الأرز في وجبة الإفطار.
2. شويو
تُستخدم صلصة الصويا اليابانية الشهيرة بأعداد كبيرة في كل وصفة تقريبًا ، حتى في الوصفات الحلوة. يضيف بعدًا آخر للنكهة المعروفة باسم أومامي.
3. داشي
داشي مرق غني بالأومامي المستخدم في المطبخ الياباني. عادةً ما يحتوي الداشي على واحد أو أكثر من المواد التالية: حمض الجلوتاميك وحمض الإينوزينيكو وحمض الغوانوزين. يمكن استخلاص الداشي من الحيوانات والخضروات والفطر والأعشاب البحرية.
المقال ما زال في منتصفه، ولكننا نوصي بقراءة أيضًا:
4. ميسو
الميزو هو طعام ياباني تقليدي مصنوع من الأرز المخمر والشعير ووجبة فول الصويا والملح. والنتيجة هي مجلد يستخدم بشكل أساسي لصنع حساء ميسو أو حساء ميسو (味噌汁, حساء ميسو) ، مذاب في ماء ساخن ، مخلوط ببعض الخضار والبقوليات.
5. فول الصويا
تستخدم اليابان فول الصويا المتواضع بعدة طرق. في المكونات الأساسية مثل التوفو وصلصة الصويا والميسو والناتو ويوبا أبوراج كلها أطعمة فول الصويا.
6. أنكو
أنكو معجون فول أزوكي. يستخدم ليحل محل السكر ويعمل كمكون في معظم الحلويات اليابانية.
7. دايكون
يمكن العثور على فجل ياباني عملاق معلق ليجف في جميع أنحاء اليابان.
8. كاتسوبوشي
Katsuobushi هو لحم تونة جاف معلب. في المطبخ الياباني ، يتم تقطيعه إلى رقائق ثم استخدامه لتحضير المرق أو لأفضل الأطباق مثل أوكونوميياكي ، تاكوياكي والسلطات.
9. كومبو
هو نوع من الأعشاب البحرية التي لها قيمة عالية لنكهة أومامي. كما هو الحال مع معظم مكونات أومامي ، فهو مهم جدًا للمطبخ الياباني.
10. نيجي
في كثير من الأحيان مضحكة مع الخضروات، negi هو نوع من الخضروات الخضروات.
11. Yuzu
يوزو هي فاكهة حمضيات يابانية ، مُرّة تستخدم على نطاق واسع كنكهة في المطبخ الياباني. يتم استخدام قشورها وعصيرها في كثير من الأحيان أكثر من لب الفاكهة. خل يوزو هو طريقة شائعة أخرى لإضافة نكهة اليوزو المرة إلى الطعام.
12. الوسابي
جذور ساخنة مرتبطة بالفجل الحار والخردل. يزرع الوسابي في اليابان ويباع طازجًا في السوق. إنه نبات خاص يتطلب ظروفًا خاصة وكثيرًا من الماء لينمو. من المعروف أن استخدامه لهضم الأسماك النيئة ، ويمكن أن يكون مذاقه ممتعًا للبعض ومخيفًا للآخرين.
13. بانكو
14. Kinako
15. أوميبوشي
كانهذاعنصرًاآخرمنموقعنا،أتمنىأنتكونقداستمتعت. اتركتعليقاتكوشاركهامعالأصدقاء،حتىيتمكنوامنمعرفةالمطبخالياباني. هناكالعديدمنالمكوناتالشهيرةالأخرىفياليابان،وسوفندرسأخرىفيمقالقادم. 当にありがとうございます