فيمقالاليومسنتحدثعن Oden (おでん) ،وهوطبقيحظىبشعبيةكبيرةفيالشتاءولكنيمكنالعثورعليهفيأيوقتفي المتاجروالأسواق والمطاعم وأكشاك الشوارع. أودين هو طبق يتكون من أنواع مختلفة من الخضار والتوفو والبيض وغيرها المطبوخة في صلصة الصويا وصلصة داشي (صلصة السمك).
قد لا يجذب الطبق الغربيين لمظهره والغذاء الموجود فيه. لكن طعمه مثير للاهتمام ويساعد على الاحماء في برد الشتاء. يتم إدخال العديد من المكونات المختلفة في وصفة Oden ، كل شيء يعتمد على المنطقة أو المقاطعة. عادة ما تُغمس المكونات في الصلصة وتُطهى حتى تصبح طرية جدًا ، في كونبيني تُغمس وتُسخن طوال الوقت.
Índice de Conteúdo
مكونات اودين
يُعتقد أن هناك أكثر من 60 نوعًا من الأطعمة والمكونات المطبوخة في صلصة الداشي التي تتكون منها أودين. في الأسواق ، يمكنك العثور على المكونات الجاهزة للطهي وتحضيرها في المنزل. أدناه سنرى قائمة الأكثر شعبية:
- يود تاماغو - ゆで卵 - بيض مسلوق ؛
- دايكون - 大根 - اللفت ؛
- Konnyaku - غذاء ينتج من بطاطس konjac ؛
- شيراتاكي - 白滝 - نودلز مصنوعة من بطاطس كونياكو ؛
- Atsuage - 厚揚げ - قطع كبيرة من التوفو المقلي ؛
- Mochiiri Kinchaku - 餅入り巾着 - مصنوعمنالتوفوالمقليومحشو بالموتشي ؛
- جانمودوكي - زلابية على شكل قرص مصنوعة من التوفو والخضروات المقلية ؛
- Satsuma- Age - さつま揚げ - فطائرمقليةمصنوعةمنسمكالقدأوغيرهمنالأسماكوالخضرواتوالجزرالمبشور؛
- Rooru kyabetsu - ملفوف محشو بالدجاج المفروم أو لحم الخنزير ؛
- Gyuu suji - 牛すじ - وتر الثور ، يذكر القليل من mocotô ؛
- شيكوابو - عجينة مصنوعة من السمك والدقيق والماء والملح ؛
- ياكيتشيكوا - 焼ちくわ - علىغرار Chikuwabu ،لكنيتمقليهاقليلاًقبلوضعهافيالأودين؛
- Tsukune - كرات لحم الدجاج على أسياخ ؛
- إيكاماكي - مصنوع من الحبار.
- كونبو - أعشاب بحرية مجففة
- جزر، فطر، ملفوف، أخطبوط، الخ.
الصلصات الجانبية - في أماكن مثل المتاجر الصغيرة ، يمكنك الحصول على صلصة لمرافقة أودين لدينا كراتشي مشابه للخردل فقط حار أكثر. ميسوتاري معجون فول الصويا قوي النكهة و يوزوغوشو وهو حامض قليلاً وحامض وحار.
أمثلة عن Oden
نيشيم - خضروات مطبوخة - شيء مشابه لـ Oden هو Nishime الذي يتكون من الخضار المقطعة والمطبوخة في الصلصات. الفرق هو أن نيشيم يحتوي على القليل من العصير وأكثر ملوحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم قطع جميع مكونات nishime بينما عادة ما تكون Oden كبيرة وكاملة.
ينتهي الأمر باستدعاء أودن بأسماء أخرى في بعض المناطق. قد يُعرف في ناغويا باسم كانتو ني ، بينما يُعرف في منطقة كانساي باسم كانتو داكي. في بعض المناطق ، قد يكون المرق أفتح أو أغمق. تم تصدير أودين بالفعل إلى بعض البلدان مثل الصين وكوريا وتايوان ولها اختلافات واختلافات.
هل مررت بتجربة تناول هذا الطبق؟ ما رأيك؟ اترك تعليقاتك أدناه وشاركها مع الأصدقاء.
