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Tipos de chá japoneses

Foto: Roberto Maxwel

O Japão é um país que valoriza muito o chá. O país produz centenas de variedades e qualidades de chá únicos com base em todos os fatores que se possa imaginar. Chá que cresceu na sombra, chá que pressionado a vapor, seco ao sol, chá de brotos, folhas,  varas ou hastes, chá enrolado em formas de bola, chá de arroz, alga marinha, chá que é colhido em uma data especial e muitos outros.

O Chá é um aspecto animador da cultura japonesa. Por exemplo, a Cerimônia do Chá japonês transforma a preparação e o consumo do chá em uma arte. Neste artigo vamos ver uma visão geral de algumas variedades comuns de chá japonês.

Os sabores do Chá mudam de acordo com a época da colheita, e como é produzido, por esse motivo muitos tipos de chá descritos neste artigo são apenas variações.

Tipos de chá

Ryokucha – É a palavra japonesa genérico para o chá verde. A maioria dos chás japoneses são um alguma variação de ryokucha. No Japão, o chá verde é muitas vezes chamado simplesmente de ocha (chá) ou nihoncha (chá japonês). Ele é muito mais forte que o chá verde que conhecemos no Brasil.

Matcha 抹茶 – Refere-se ao chá verde em pó ou moído, costuma ser usado em cerimonias do chá e também para dar sabor e colorir doces e alguns alimentos como wagashis.

Gyokuro – Um chá caro que cresceu nas sombras durante 20 dias. Gyokuro tem um sabor doce. Tem bastante cafeína e não é amargo.

Tamaryokucha 玉緑茶 – Um chá de Kyushu conhecido por suas folhas enroladas. Tamaryokucha tem um sabor picante e um aroma de citrus.

Kamairicha 釜炒り茶 – Enquanto a maioria dos chás japoneses são feito a vapor, o Kamairicha é feito na panela de ferro quente de até 300ºC fazendo com que tenha um gosto menos amargo e levemente torrado.

Kukicha 茎茶 – Conhecido também como bocha (棒茶) ele é  feito a partir de caules, talos e ramos. Kukicha tem um doce, com gosto de noz, e é levemente cremoso.

Sencha 煎茶 – Se o Japão tem um chá padrão é o Sencha. O seu nome significa “chá comum” e é essencial em quase todas os lares japoneses. O chá Sencha tem um sabor e aroma agradáveis, visto que todas as folhas de chá verde japonesas são vaporizadas para preservarem o seu sabor natural.

Hachijuhachiya Sencha – Sencha colhido 88 dias após a Primavera começa.

Chá de Sakura – As flores de sakura são uma das grandes paixões no Japão. Elas florescem em cores espetaculares apenas para cair em poucos dias. Existem também o chá feito a partir das flores de sakura juntamente com chá verde e traz um sabor e aroma único.

Kocha – A palavra japonesa para o estilo ocidental  de chá preto. O Japão tem uma cultura rica de chá do estilo ocidental e produz uma grande variedade de produtos Kocha únicas que podem ser encontrada em hanbaiki.

Yamecha – Chá da região de Yame de Fukuoka conhecida por sua qualidade.

Ujicha – Outra variedade regional da área de Uji de Kyoto. O Chá é produzido em Uji por mais de 400 anos.

Genmaicha – O chá verde combinado com arroz torrado. Historicamente, a variedade mais barata de chá. O arroz era essencialmente para preencher o chá para aqueles que não podiam pagar o chá puro. Hoje ele é apreciado pelo seu sabor único e aroma assado. Muitas vezes contém matcha.

A Cultura do Chá moderno

A Cultura do chá japonês floresceu durante um período de cerca de 1200 anos. O chá japones está sempre mudando. Hoje, a maioria dos chá japoneses são consumidos em garrafas PET. Basta andar em qualquer supermercado ou konbini e você vai rapidamente perceber que produtos de chá dominam as prateleiras de bebidas. A maioria é puro chá (sem açúcar ou ingredientes artificiais). O setor de varejo japonês é ultra competitivo. Produtos de chá japoneses precisam mudar continuamente para competir por espaço em prateleiras de lojas de conveniência. Novas misturas e infusões costumam ser lançadas todo mês. O Japão é um grande amante de chá.

Abaixo vamos ver um vídeo do Santana fazendo o famoso Matcha Latte! 

Foto: Roberto Maxwel

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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

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