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Sushi – Tipos e Categorias – #2 – Makizushi e Outros

Sushi – Tipos e Categorias – #2 – Makizushi e Outros

Como já foi citado no artigo anterior: (Clique aqui para ler a primeira parte, falando sobre sushi tipo nigiri).

“Sushi movimenta mais de 14 bilhões de dólares por ano Apenas no Japão. Quem acha que sushi é simplesmente peixe cru, esta totalmente enganado. Existem milhares de variedades diferente, com legumes, peixe frito, carnes e etc.”

Vale levar em conta também que muitos sushi que comemos aqui no ocidente não existe no Japão, então os tipos são infinitos. Neste artigo iremos ver uma lista com vários tipos de sushi japonês. Vamos classificá-los em categorias.

Nesse artigo iremos ver Tipos e Categorias de Makizushi ou parecidos. Ou seja, iremos ver os sushi enrolados em um nori (alga) e também iremos ver outros modelos.

Makizushi – Significa rolo de sushi.

Categorias de sushi enrolado em nori:

Não existe apenas uma categoria para definir os tipos de sushi enrolados em nori, ou outros tipos. Eles são divididos nas seguintes categorias:

  • Hossomaki – rolinhos finos
  • Futomaki – rolinhos grandes
  • Temaki – rolinhos de mão
  • Uramaki – enrolado ao contrário
  • Nigirizushi – Feito à mão (Tudo sobre eles no artigo anterior)
  • Oshizushi – Prensado
  • Gunkanzushi – Navio de guerra
  • Inarizushi – sushi espalhado
  • Edomae chirashizushi – Espalhado no estilo Edo
  • Gomokuzushi – No estilo kansai
  • Narezushi – Super trabalhoso.

sushi categoria

 

Tipos de sushi enrolado com Nori

Existem vários tipos de sushi que se encaixam a essa categoria ou são parecidos, abaixo esta a lista de sushi e seu Ingrediente principal.

  • Kappa Maki – Recheado de pepino. (Referencia ao monstro Kappa)
  • Ikura Gukan – Ova de Salmão.
  • Uni – Gônada(Echinoidea) de ouriço-do-mar.
  • Hamachi – Feito de um peixe nativo no noroeste do oceano pacifico.
  • Tekkamaki – Recheado de Atum.
  • California Roll – Um dos raros ocidentais, feito de pepino, kani(salsicha de peixes) e abacate.

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  • Futomaki – Rolo grosso, que pode ter varios ingrediente, costuma ter ovo, kanpyo, pepino e cogumelos.
  • Natto Maki – Recheado de Natto (Soja fermentada).
  • Negitoro – Feito de Negi (um tipo de cebolinha) e a barriga de atum.
  • Umeboshi – Feito de ume em conversa (amargo).
  • Daikon Oshinko Maki – Um tipo de rabanete comprido.
  • Mentaiko – Menta + Ovas de bacalhau, e outras variações. Poussui umm gosto forte.

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  • Shirasu – Anchova ou filhote de sardinha.
  • Tsunamayo Maki – Atum com maionese.
  • Tobiko Nigiri – Ovas de Peixe Voador.
  • Masago – Feito de Ovas de Peixe.
  • Gunkanmaki – Uma aglomeração formada por mão de arroz com nori.
  • Kanpyomaki – Recheado de Kanpyo em conserva (Tiras de cabaço)

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  • Noresore – Recheado de Bebê Anago (enguia de água salgada).
  • Abokado Maki – Sushi de Abacate.
  • Anakyu – Enguia do mar e pepino.
  • Namako – Pepino do mar.
  • Spicy Tuna Maki – Ocidental feito de pimenta e pimentoes mais atum.
  • Umekyu – Pepino e ameixa japonesa em conversa.

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Outros Tipos de Sushi

Sushi que não foram mencionados na categoria anterior, e que tem algo diferente:

  • Anago – Congro (enguia de água salgada)
  • Tamagoyaki – Sushi de Ovo Frito
  • Inarizushi – Bolinho de tofu frito com recheio de arroz. Batizado em homenagem ao deus Shinto Inari que está associado com tofu frito.
  • Temarizushi – Sushi em forma de bolas.
  • Sasamaki – Sushi envolto em folha de bambu.
  • Yuba Maki – Sushi envolto de pele de tofu.

sushi estranhos

Narezushi

Uma forma mais antiga de sushi. O peixe é recheado com sal após seus órgão e escamas serem removidos. O peixe passa passa por vários processos, é fermentado por dez dias a um mês. Depois colocado em outro barril, encaixado e colocado em camadas de arroz cozinho no vapor. Então é novamente selados de forma parcial com otosibuta e uma pedra específica. Depois de um processo de mais ou menos 6 meses esse funazushi pode ser comido e pode durar mais de 6 meses.

Esse foi mais uma artigo sobre sushi. Clique aqui e veja o artigo sobre os Nigirizushi. 


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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

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