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Sushi – Tipos e Categorias de sushi #1 – Nigiri

niggirizushi - Sushi

Sushi movimenta mais de 14 bilhões de dólares por ano Apenas no Japão. Quem acha que sushi é simplesmente peixe cru, esta totalmente enganado. Existem milhares de variedades de sushi diferente, com legumes, peixe frito, carnes e etc.

Vale levar em conta também que muitos sushi que comemos aqui no ocidente não existe no Japão, então os tipos de sushi são infinitos. Neste artigo iremos ver uma lista com vários tipos de sushi japonês. Vamos classificá-los em categorias.

Esse grupo de Artigo será divido em 2. No primeiro iremos ver apenas Nigirizushi e sushi parecidos ou com mesmo estilo.

Nigiri

Nigirizushi são sushi feitos a mão costumam usar peixe cru para fazer a base ou a capa sobre uma pequena bola de arroz. Na maioria das vezes não se usa o nori (folha feita de alga marinha).

Sendo assim, iremos ver sushi não enrolados em alga marinha. Grande parte parecidos com os da foto abaixo:

sushi shop in Japan

Existem vários tipos de sushi que se encaixam a essa categoria ou são parecidos, abaixo esta a lista de sushi e seu Ingrediente principal. 

  • Maguro Nigiri – Um corte magro de atum.
  • Sake Nigiri – Salmão.
  • Toro – Corte da barriga do atum gordo.
  • Amaebi – Camarão cru.
  • Ika Nigiri – Feito de Lula.
  • Hotate Nigiri – Moluscos vieiras.
  • Tako Nigiri – Octopus (Tipo de molusco)
  • Aji – Feito do peixe Jack Mackerel (Um tipo de cavala.)
  • Saba – Feito de Cavalinha.

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  • Unagi – Enguia grelhada com molho doce.
  • Sanma – Feito de Saury do Pacifico.
  • Kani Nigiri – Feito de perna de caranguejo.
  • Kamaboko kani – Aquelas salsichas de peixe, que dizem que é feito de caranguejo SQN.
  • Shako nigiri – Feito de camarão Mantis (Parece uma lacraia).
  • Chutoro – Parecido com toro, porém menos gorduroso.
  • Iseebi Nigiri – Feito de lagosta.

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  • Matsubagani – Pernas de Caranguejo Branco.
  • Hatahata – Peixes de Areia.
  • Kimmedai – Feito do peixe: Splendid alfonsino
  • Kisu – Feito do peixe Sillago.
  • Kohada – Feito do peixe japonês  Gizzard shad.
  • Hiramasa – Feito do peixe Yellowtail Amberjack.
  • Tsubugai – Feito de Molusco.

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  • Torigai – Feito de conchas do mar.
  • Kurodai – Feito do peixe Pargo Preto.
  • Gindara Nigiri – Feito de Peixe-carvão-do-pacífico.
  • Namera – Feito do peixe Garoupa.
  • Hirame – Peixes Fluke. (Similar aos Solhas).
  • Hamaguri – Um tipo de molusco.
  • Aoyagi – Um Tipo de Concha.
  • Ohyou – Feito de Linguado.
  • Akami – Lombo de Atum rabilho.

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  • Sawara – Cavala espanhola.
  • Sakura Niku – Carne de cavalo crua.
  • Isaki – Peixe porco Listrado
  • Iwashi – Sardinha
  • Shiro Maguro – Arum Branco.
  • Tairagai – Outro molusco.
  • Kazunoko – Ovas de arenque.
  • Mirugai – Panopea generosa – Um Molúsculo bem…
  • Mategai – Feito de Peixe Lingueirão (Peixe navalha).
  • Mamakari – Peixe espadilha.

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  • Sayori – Feito de peixes Hemiramphidae.
  • Masu – Feito de Truta.
  • Madai – Peide Goraz.
  • Akagai – Feito de Arca de molúsculo.
  • Hokkigai – Outro tipo de molúsculo.
  • Gyu Nigiri – Feito de Carne (Não crua).
  • Kuruma – Feito de Camarão Tigre.

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Veja a segunda parte deste artigo clicando aqui. ( Makizushi e Outros.)


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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

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