Culinária / Japão

Onigiri – Bolinho de arroz japonês – お握り

Onigiri – Bolinho de arroz japonês – お握り

Você provavelmente conhece ou já viu onigiri em algum lugar. Onigiri (お握り) são bolinhos de arroz japonês, que costumam estar envolto a uma alga marinha (nori). Costumam ter um formato triangular, porém é comum onigiri ser feito com qualquer aparência circula ou outra, visto que o nome significa bolinho feito a mão.

Onigiri pode ter vários tipos de recheio, mas tradicionalmente é recheado com salmão frito, umeboshi, katsuobushi, ou qualquer outro tipo de ingrediente salgado ou azedo. (não se estranhe em ver onigiri doce)

Onigiri costuma ser feito de arroz branco, arroz aromatizado, arroz frito, Osekihan (arroz cozido no vapor com feijão azuki) ou gohan takikomi (arroz cozido no vapor com legumes, peixe ou carne). Só não usa arroz de sushi, se não chamaria sushi.

A poucas regras quando se trata de onigiri. Não é obrigado ser recheado ou estar em volto a um nori.

Bolas dos Samurais

O onigiri surgiu no seculo 15, quando samurais guardavam bolinhas de arroz em bambus, e usavam como refeição durante as batalhas. Mas as origens do onigiri são bastantes remotas.

Antes dos pauzinhos (hashi) tornarem-se difundidos no Período Nara, o arroz foi frequentemente rolado em pequenas bolinhas para que pudesse ser servido facilmente. No Período Heian também era feito em forma retangular para que pudesse ser empilhado em uma chapa e comido com facilidade.

Tipos de Onigiri e Recheios

Hoje, os onigiri se deslocaram do campo de batalha para a loja de conveniência. Eles são tão comuns no Japão como sanduíches no ocidente. Onigiri estão disponíveis em lojas de conveniência, restaurantes e supermercados de todo Japão. As pessoas também costumam faze-lo em casa. Sua variedade é limitado apenas pela imaginação.  A seguir veja os tipos de onigiri e recheios mais populares no Japão.

  • Salmão ou salmão com Maionese
  • Tsuna Mayo (atum e maionese)
  • Ikura (ovas de salmão com sal)
  • Frango, Frango Frito ou frango com maionese
  • Tarako (ovas salgadas do bacalhau)
  • Mentaiko (ovas de bacalhau ou Pollock marinado em molho de pimenta)
  • Umeboshi (ameixa japonesa em conserva)
  • Konbu (algas secas)
  • Apenas arroz (salgado)
  • Nikumaki (carne de porco ou carne)
  • Omelete
  • Katsuo (bonito seco)
  • Tempura
  • Furikake
  • Takikomi Gohan (arroz cozido no vapor com legumes, peixe ou carne)
  • Unagi (enguia)
  • Tsukudani (frutos do mar, carne ou algas cozido em molho de soja e mirin)
  • Shiokara (uma categoria de carnes e frutos do mar salgado e fermentado)

Onigiri grelhado

Yaki Onigiri são onigiri de arroz simples que são grelhados com um molho de manteiga e molho de soja até ficarem marrom dourado e crocante.

vídeos

Para encerrar, acompanhe vídeos a baixo, mostrando um pouco mais sobre o saboroso onigiri.

O Primeiro mostra como é fácil fazer um onigiri.

O Vídeo abaixo mostra diferentes tipos de onigiri de konbini e seus preços.

O vídeo abaixo mostra o onigiri tradicional

Obrigado por ler nosso artigo, se possível, deixe seu comentário, compartilhe e siga-nos nas redes sociais.

 

Foto de perfil de Kevin
Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

Senha perdida

Register

Bem vindo ao Suki Desu!

Olá aqui é o Kevin administrador do site e gostaria de convida-lo apenas uma vez a curtir nossa página do Facebook e convidar a conhecer o Japonês Expresso. Estamos sempre preparando conteúdo do Japão para você!

Conheça o novo curso de japonês expresso clicando aqui.