Culinária / Japão

Nikuman – Pão japonês recheado com carne, cozido a vapor

Nikuman – Pão japonês recheado com carne, cozido a vapor

肉まん- Nikuman são bolinhos cozidos de origem chinesa, recheado com carne de porco e outros ingredientes. Ele é leve e macio e, normalmente, fica em cima de um pedaço de papel de cera.

Lojas que vendem Nikuman muitas vezes têm o vapor rodeado sobre eles, chamando bastante atenção em um dia fro. Nikuman são populares no Japão e são encontrados em konbini e vendedores de rua.

O nome 肉まん (nikuman) vem de niku (carne ) + Manju (Doce japonês). Existe também vários tipos de Nikuman com recheios diferentes.

  • Butaman (豚まん) — Usado mais na região  de Kansai, para se referir ao nikuman recheado com carne de porco moída.
  • Anman (あんまん) — Nikuman com recheio de feijão azuki.
  • Kare-man (カレーまん) — Nikuman recheado com kare (curry).
  • Cream cheese man  Creme de queijo
  • Pizza man Recheado com Pizza
  • Choco-man – Recheado com chocolate.

Os recheios são infinitos… Provavelmente há muitos outros sabores populares de nikuman.


 

Veja uma Receita e Prepare seu Nikuman

Nada melhor que preparar seu Nikuman, caso você tenha acesso a todos os ingredientes, aproveite esta receita.

Ingredientes:

massa
– 300 g de farinha de trigo
– 40 g de açúcar
– uma pitada de sal
– 1 colher de chá de fermento seco para pão
– 2 colheres de café cheias de fermento em pó
– 50 ml de leite
– 100 ml de água morna
– 1 colher de sopa de óleo

recheio:
– 500 g de carne moída(uso carne de porco)
– 1 maço de cebolinha bem picadinha
– 2 colheres de sopa de gengibre ralado
– 1 maço de Enoki (um tipo de cogumelo.aqui pode-se colocar shiitake também)
– sal, pimenta do reino
– 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
– Se quiser pode-se colocar a gema de um ovo grande


Preparação:

Passo 1: Num recipiente colocar a farinha de trigo, açúcar, sal, fermento seco, fermento em pó, leite. Misturar com uma colher de pau acrescentando aos poucos água morna.Adicionar óleo e sovar Muito Bem (uns 15 minutos).Quanto mais sovar mais fofa a massa!!

Passo 2: Deixar descansar a massa cerca de 1 hora borrifando água e cobrindo a massa com um filme plástico.

Passo 3: Dividir a massa em pequenas porções e abrir cada porção em formato redondo procurando deixar a parte periférica mais fina que a parte central.

Passo 4: Fechar bem as pontas dos Nikuman e na parte inferior colocar papel impermeável. Untar a grade da panela à vapor e dispor os Nikumans borrifando água.Deixar descansar por mais 40 minutos. Quando aumentarem de volume cozinhar no vapor em fogo alto por 20-30 minutos

Passo 5: Misturar tudo muito bem. Molho de vinagre de arroz:
Misturar num recipiente um pouco de vinagre de arroz,óleo de gergelim, cebolinha bem picada e pimenta vermelha em pó. Pingar esse molho sobre o recheio no momento de degustar o nikuman!!

Fontehttp://pt.petitchef.com/

Imagens: Japan talk

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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

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