Culinária / Japão

Meron-pan – Conheça o pão de melão e sua receita

Meron-pan – Conheça o pão de melão e sua receita

O Meron-pan (メロンパン) ou pão de melão é um pão doce típico do Japão. É um pão macio, redondo com cobertura semelhante a bolo. Assemelha-se a um melão por sua aparência, mas não tem sabor de melão (embora às vezes seja adicionada essência de melão para realçar o aroma). Alguns costumam ter sua massa recheada com pedaços de chocolate.

Melonpan

O meron-pan também é popular em Taiwan, China e na América Latina (México). Eles são feitos a partir de uma massa de pão enriquecido coberta de uma fina camada de massa de biscoito torrado. Eles também podem ser recheados com calda de chocolate, chantili ou creme aromatizado.

O nome “pan” vem do português pão, como todos os tipos de pão do Japão. Enquanto “meron” vem do Inglês melon. Mas acredita-se que ele veio do México.

Existe também outra variedade de meron-pan que tem uma forma redonda de melão e alguns costumam ter pedaços de feijão branco. Costuma ser popular na região de Kansai e Hiroshima.

Melonpan_Kure

Receita

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo para pão
  • 40g de açúcar
  • 1 ovo médio mais água até completar 200g
  • 24g de manteiga amolecida
  • 6g de leite em pó
  • 6g de fermento seco para pão
  • 5g de sal

Biscoito

  • 60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 85g de açúcar
  • 40g de ovo batido
  • 180g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Choco chips (pedaços de chocolate – opcional)
  • Açúcar granulado

Modo de preparo

Dê inicio preparando a massa do biscoito. Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até esbranquiçar. Junte o ovo em 2 ou 3 vezes, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha com fermento sobre a mistura e mexa até formar uma massa consistente. Se quiser, junte choco chips no final e termine de misturar.

Faça um cilindro e enrole em filme plástico.

Leve à geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos. Se a massa não estiver bem gelada, vai ser difícil desgrudá-la depois de esticada.

Para o pão, prepare conforme você está acostumado(a). Sugestão: divida a farinha em 2 vasilhas. Numa acrescente a manteiga e o sal, e na outra, os demais ingredientes. Na vasilha com ovos, misture tudo muito bem. Bata até levantar bolhas e ficar uma massa elástica.

Junte o conteúdo da outra vasilha e misture com cuidado até toda a farinha se incorporar à massa.

Jogue a massa na mesa e sove até formar uma massa lisa e macia. Não junte mais farinha, vá sovando até ela desprender das mãos. Demora mas tenha paciência. Quanto mais sovar, mais macia ficará sua massa.

Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com filme plástico e deixe fermentando por 1 hora ou até dobrar de volume. Depois de crescer, dê alguns soquinhos em toda a superfície da massa para tirar o gás acumulado.

Divida a massa em 12 porções (50g cada). Modele em bolinhas e deixe descansando por 15 minutos.

Tire a massa do biscoito da geladeira e divida em 12 rodelas. Pegue uma rodela e guarde a massa de volta na geladeira.

Abra entre dois filmes até formar um círculo de uns 10 a 12 cm. Pegue uma bolinha de massa, amasse ligeiramente e modele novamente. Em seguida, coloque a bolinha no meio da massa de biscoito e feche com a ajuda do filme plástico que ficou embaixo. Tome cuidado para que na parte de baixo o biscoito não cubra a massa do pão totalmente.

Faça talhos na massa de biscoito e passe no açúcar granulado. Vá dispondo numa assadeira deixando espaço entre elas.

Deixe fermentar mais 20 ou 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Leve para assar por 15 minutos ou até que fiquem levemente corados.

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Boa receita para vocês.

Fonte da receitawikihow

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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

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