Culinária / Japão

Korokke – Um prato simples e requintado + receita

Korokke – Um prato simples e requintado + receita

Korokke (コロッケ) é o nome dado no japonês para um prato frito originalmente relacionado a um prato francês, o croquete. O korokke foi introduzido no cardápio japonês em 1887.

O korokke pode ser encontrado em quase todos os supermercados e loja de conveniência no Japão e apreciado por seu sabor e seu baixo custo.

O korokke é como muitos pratos japoneses, em quesitos de sabor, riqueza cultural, baixo custo e além de ser simples de se fazer.

Existem vários tipos de korokke, somos mais acostumados a ver os de estilos Americanos, os Americanos no caso, seria o nugget, os dois possuem um ótimo sabor e com uma crocância inigualável.

O korokke é parecido com o tonkatsu, e assim como o tonkatsu, ele pode ser comido individualmente ou em refeições do dia-a-dia, mas também, pode ser um prato mais trabalhado e requintado para ocasiões especiais, molhos também podem ser usados da maneira que for desejada.

Korokke às vezes são vendidos embrulhados em papel. Eles também podem ser utilizados como uma cobertura para outros pratos. Quando prensado entre duas fatias de pão, eles são chamados pan korokke, ou sando korokke.

Algumas variedades do Korokke

  • Potato – que usa batatas
  • Meat – feito com carne moída
  • Tuna – com atum
  • Yasai(vegetal) – feito com mistura de vegetais
  • Curry –  sabor curry
  • Kabocha – feito com abóboras
  • Cream – com molho branco
  • Guratan – com molho branco e macarrão

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Receita de Korokke

Ingredientes:

  • 5 batatas
  • Panko ou farinha de rosca (grossa) para empanar
  • 200g de carne moída
  • Sal, Óleo, Pimenta do reino e Noz moscada a gosto
  • 1 cebola não muito grande
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo para empanar

Modo de preparo:

  • Lave as batatas e as para cozinhe no vapor, até ficarem macias
  • Descasque e amasse as batatas cozidas enquanto estão quentes
  • Corte a cebola em pedaços pequenos e refogue na manteiga até dourar
  • Acrescente carne moída
  • Refogue, temperando com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada
  • Misture a carne moída refogada com as batatas amassadas
  • Quando a massa estiver fria, divida e faça os bolinhos no formato desejado
  • Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo batido e, na farinha de rosca grossa.
  • Frite-os em óleo quente até dourar
Foto de perfil de Leonardo de Paula
Sou um estudante, mas dedico boa parte do meu tempo no aprendizado de Japonês e ao Suki-Desu. O Japão é o meu lugar ideal, pela sua cultura e idioma. Eu também curto animes, mangás, jogos, entre outros.

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