APRENDA JAPONÊS COM SUKI DESU - CLIQUE AQUI

Ingredientes usado na comida japonesa – Parte 1

Os ingredientes usado na culinária japonesa são únicos. Os japoneses aproveitam de tudo, e criam sabores umami desconhecidos por toda terra. Nesse artigo iremos analisar alguns dos ingredientes mais conhecidos usado na culinária japonesa.

1. O arroz japonês

O arroz japonês tem um sabor único e uma textura ligeiramente pegajosa que é fundamental para pratos como sushi. Existem dois principais tipos de arroz japonês. Uruchimai um arroz comum que é ligeiramente pegajoso. E o Mochigome uma variedade mais pegajosa do arroz que é usada para fazer mochi e alimentos semelhantes, tais como dango. O Japão é especializado em pratos de arroz, é comum comer arroz até no café da manha.

Ingredientes usado na comida japonesa - parte 1

2. Shoyu

O famoso molho de soja japonês é usado aos montes em quase toda receita, até mesmo receitas doces.  Ele acrescenta outra dimensão ao sabor conhecido como umami.

3. Dashi

Dashi é um caldo rico em umami utilizado na culinária japonesa. Normalmente, o dashi contém uma ou mais das seguintes substâncias: ácido glutâmico, ácido inosínico e ácido de guanosina. O dashi pode ser extraído de animais, hortaliças, cogumelos e algas marinhas.

O artigo ainda está na metade, mas já recomendamos ler também:

Ingredientes usado na comida japonesa - parte 1
Aprenda Japonês Online com Suki Desu (Curso)

4. Miso

Miso é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru (味噌汁, Misoshiru), dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.

Ingredientes usado na comida japonesa - parte 1

5. Soja

O Japão usa a humilde soja de muitas maneiras. Em Ingredientes básicos como tofu, shoyu, miso, natto, aburaage e Yuba são todos os alimentos de soja.

6. Anko

Anko é uma pasta de feijão azuki. É usado para substituir o açúcar e serve como ingrediente na maioria dos doces japoneses.

7. Daikon

São rabanetes japoneses gigantes que podem ser encontradas penduradas para secar por todo o Japão.

8. Katsuobushi

Katsuobushi são uma conserva seca de carne de atum. Na culinária japonesa, ele é ralado em lascas e depois utilizado para o preparo de caldos ou como cobertura de pratos como okonomiyaki, takoyaki e saladas. 

Ingredientes usado na comida japonesa - parte 1

9. Kombu

É um tipo de alga que é valorizada pela seu sabor umami. Tal como acontece com a maioria dos ingredientes umami, é muito importante para a culinária japonesa.

10. Negi

muitas vezes confundido com cebolinha, negi é um tipo de alho-poró. Negi é bastante popular no Japão.

Ingredientes usado na comida japonesa - parte 1

11. Yuzu

Yuzu é uma fruta cítrica japonesa, amarga que é amplamente utilizada como um sabor na culinária japonesa. Suas cascas e suco são usados ​​com mais freqüência do que a polpa do fruto. Vinagre Yuzu é outra maneira popular para adicionar as raspas amargas de yuzu a comida.

12. Wasabi

A raiz quente que está relacionado com rábano e mostarda. Wasabi são cultivados no Japão e vendidos frescos no mercado. É uma planta especial, que necessita de condições especiais e muita água para crescer. Seu uso é conhecido ao digerir peixe cru, e seu gosto pode ser agradável para alguns e temível a outros.

Ingredientes usado na comida japonesa - parte 1

13. Panko

São migalhas de pão produzidas pela passagem de uma corrente elétrica durante sua fabricação. O resultado é uma migalha de pão que resiste à absorção de óleo. Usado em uma variedade de alimentos fritos japoneses. Ele pode ser comparado a farinha de rosca porém com  uma textura mais flocada e crocante.

14. Kinako

Kinako é uma farinha de soja torrada. Um pó fino marrom utilizado como uma cobertura para sobremesas japonesas.

15. Umeboshi

Umeboshi é um tipo de ameixa seca conservada em seu suco e sal, formando um sabor bem ácido e salgado ao mesmo tempo. Apesar de ser conhecida como uma ameixa, o ume pode ser comparado com um parente forte do damasco. 

Esse foi mais um artigo de nosso site, espero que tenham gostado. Deixe seus comentários e compartilhe com os amigos, para que eles possam conhecer a culinária japonesa. Existem muitos outros ingredientes famosos no Japão, iremos examinar outros em um próximo artigo. 本当にありがとうございます

Leia mais artigos de nosso site

Agradecemos sua leitura! Mas ficaríamos felizes se você desse uma olhada em outros artigos abaixo:

Leia nossos artigos mais populares:

Você conhece esse Anime?