Você sabe como são os restaurantes de sushi no Japão? Você sabe a maneira correta de comer o sushi? Vai viajar para o Japão e não quer passar vergonha? Neste artigo, vamos falar sobre os restaurantes de sushi e a maneira correta de comer neles.
Restaurantes especializados em sushi são chamados de Sushi ya. Na maioria desses restaurantes, você senta atrás de um balcão e vê o sushiman preparando o seu prato. Existem muitas diferenças entre os restaurantes do Japão e do Brasil.
No Japão o sushi é muito mais barato, mas também pode chegar a uma fortuna. Tudo isso vai depender do lugar, do peixe e do sushiman. Geralmente as reportagens de TV generalizam mostrando preços absurdos de restaurantes finos e caros.
- Diferenças entre restaurantes de sushi do Japão e BrasilRecomendamos também ver nosso vídeo curto sobre os diferentes tipos de sushi:
Índice de Conteúdo
Diferenças entre restaurantes de sushi do Japão e Brasil
Sabe as diferenças entre os restaurantes de Sushi no Japão com os restaurantes de sushi do Brasil? Bem, muitas diferenças vão ser citadas nos outros subtítulos do artigo, mas podemos adiantar que são muitas diferenças, começando com o sabor.
A qualidade do grão do arroz de sushi usado no Japão é muito superior em comparação com Brasil que geralmente é feito para encher a pança e comer menos. Os ingredientes japoneses e os tipos de peixe enriquecem muito mais o cardápio de sushi do Japão.
O Brasil também tem seus sushis exclusivos. No Japão não é comum tacar morango e maracujá cheio de cream cheese no sushi. Nem mesmo os Hot Rolls são comuns no Japão, já que no Brasil eles são feitos cortes descartados dos peixes.
Ainda assim, tem milhares de variedades diferentes de sushi no Japão que te apresenta a um mundo totalmente novo. Geralmente num restaurante japonês de sushi, eles também consomem outros pratos como um misoshiro.
Kaiten-Zushi - Restaurante de esteira
Os restaurantes de sushi mais comuns e baratos do Japão são chamados de Kaiten-zushi [回転寿司], onde você encontra uma esteira onde os pratos de sushi andam, então você escolhe o de sua preferência e tira o prato para sua mesa.
Se você quiser fazer um pedido, provavelmente vai uma tela para você escolher o seu sushi. O Kaiten-zushi é um restaurante barato, o preço costuma variar entre 100 a 300 ienes o pratinho. Os tipos e cores de pratos determinam o preço do sushi.
O vídeo abaixo do canal Japão nosso de cada dia, mostra um pouco do restaurante Kaiten-Zushi.
Como comer o sushi no Japão?
No restaurante o garçom vai lhe trazer uma toalha quente chamada Oshibori. Você deve usa-la para limpar as mãos e o rosto e depois pode coloca-la na mesa sem dobrar. Os sushi é feito para comer com a mão e tudo em uma única mordida.
É muito normal e até bonito usar o hashi para comer o sushi, mas geralmente o Nigirizushi e Temaki são comidos com a mão, para evitar que sejam desmanchados. Se for comer com hashi lembre-se das regras de etiqueta com hashi.
Normalmente o restaurante vai oferecer chá verde, você também pode pedir uma bebida. Quando for colocar o Sushi no molho de soja, lembre-se que o importante é molhar o peixe e não o arroz, evite colocar muito shoyu, se não vai parecer que o sushi só fica gostoso com shoyu.
O artigo ainda está na metade, mas já recomendamos ler também:
Os melhores restaurantes de sushi do Japão
Existem milhares de restaurantes de sushi no Japão, caso queira ver os melhores e mais famosos de Tokyo, vamos deixar uma lista ranqueada abaixo. Utilize o seu Google Maps para dar uma pesquisada, pode ser que alguns tenham restaurantes em outras cidades além de Tokyo.
- Sushiryori Inose
- Sushi Yoshitake
- Uobei Shibuya Dogenzaka
- Ginza Seamon
- Sushi Bar Yasuda
- Katsu Midori Seibu Shibuya
- Kyubey Ginza Honten
- Sushizanmai Honjin
- ITAMAE SUSHI
- Sushizanmai Tsukijiekimae-ten
- Umegaoka Sushi No Midori Sohonten Shibuya
- Atelier Morimoto XEX
- Umegaoka Sushino Midori Ginza
- Umegaoka Sushi no Midori Akasaka-branch
- Mawashizushi Katsu Midori, Meguro
- Nobu Tokyo
- Tachiguimidori, Echika Ikebukuro
- Tokyo Otsuka Norengai Uozushi
- Sushitomi
- Himawari Zushi Shintoshin
- Sushizanmai Honten
- Tachigui Sushi Uogashi Nihonichi Shibuya Center Gai
- Nemuiro Hanamaru, Kitte Marunouchi
- Sushizanmai Yurakucho
- Kura Sushi Shinagawa Ekimae
- Genki Sushi, Shibuya
- Toriton Tokyo Solamachi
- Tsukiji Kiyomura Sushi-Zanmai Higashi Shinjuku-ten
- Shinjuku Makoto
- Mawashizushi Katsu Midori Ikebukuro Seibu