Culinária / Japão

Bebidas do Japão derivadas de arroz

Bebidas do Japão derivadas de arroz

Neste artigo vamos conhecer algumas bebidas japonesas derivadas de arroz. Japoneses gostam muito de arroz, eles comem arroz no café da manha, no almoço e na janta.

Os japoneses também bebem muito arroz. São milhares de diferentes tipos de sake, leite de arroz, chá de arroz e etc. Hoje vamos conhecer 6 bebidas compostas de arroz, o sake, amazake, genmaicha, nigorizake, shochu e awamori.

Sake

Acho que a maioria sabe o que é Sake [酒] (ou Saquê), uma bebida alcoólica feita da fermentação do arroz. O sake é consumido quente em grandes comemorações, como Ano Novo e cerimônias xintoístas e ele costuma ter 16% de álcool. A melhor temperatura para se consumir o saque é 25º C, ele é considerado um vinho e é composto apenas de arroz e água.

Amazake

Amazake é um sake doce (甘酒) com pouco ou nenhum teor alcoólico. Para a produzir é necessário: Aspergillus oryzae (um fungo), calor, umidade e um cereal que é normalmente arroz. O processo de criação do amazaki permite criar um tipo de adoçante natural que pode acompanhar as suas sobremesas e outros pratos de uma forma natural.

Genmaicha

O Genmaicha (玄米茶) é um chá verde combinado com arroz marrom torrado. Algumas vezes esta chá é chamado de “chá pipoca” porque alguns grãos de arroz estouram quando são torrados. O chá obtido desta folhas possui uma coloração amarelo-clara. Seu sabor é suave e combina o sabor do chá verde com o aroma do arroz torrado. Esse chá erá consumido por pobres, adicionavam o arroz torrado para preencher e reduzir o preço do chá.

bebidas-arroz

Nigorizake

Nigorizake (濁り酒) ou doburoku (濁酒) ou apenas nigori é um tipo de sake (vinho) japonês feito de arroz.  O nigori é normalmente o mais doce dos saquês, com um cheiro frutado e um sabor suave. Diferente do sake normal, ele não é filtrado na hora da fermentação, fazendo com que a bebida de aspecto mais turvo (sem transparência).

Shochu e Awamori

Shochu (焼酎) é uma bebida destilada feito a partir da cevada, batata doce ou arroz, e tem cerca de 25% de álcool. Awamori (泡盛) assim como o Shochu também é uma bebida destilada feita de arroz, mas é feita na ilha de Okinawa, usando um arroz da Tailândia e um molde de fermentação diferente, e tem cerca de 25% a 43% de álcool.

Há muitas outras bebidas feitas de arroz, como leite, diversos tipos de vinho, cachaça e bebidas doces. Muitas dessas bebidas são feitas da mesma maneira, usando técnicas e sabores diferentes.  Espero que tenham gostado do artigo, até a próxima!

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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.

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