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15 tipos de Mochi

15 tipos de Mochi

Mochi 餅 são bolinhos de arroz japonês mastigável tradicionalmente feito por bater uma variedade particularmente pegajosa de arroz japonês conhecido como mochigome até que vire uma massa. Mochi é um ingrediente comum em pratos japoneses, sobremesas e doces. A seguir vamos mostrar os 15 alimentos de mochi mais conhecido:


1. Daifuku 大福

Daifukumochi, ou Daifuku, é um doce japonês que consiste de pequenas bolas de mochi recheado com algo doce, geralmente anko (餡子 – pasta de feijão vermelho adocicado feito de feijão-azuki.) O daifuku aparece de diversas formas.


2. Ichigo Daifuku イチゴ大福

A daifuku com anko e um morango inteiro dentro.


3. Kusa Mochi 草餅

Kusa Mochi (Literalmente: de Grama) tem uma cor verde aromatizado com artemísia (Yomogi).


4. Mochi Ice Cream

Pequenas bolas coloridas recheadas com sorvete. Ao ser produzido por métodos tradicionais, quando esta congelado torna-se tão duro como uma rocha. Assim o mochi de sorvete é tipicamente feito com uma farinha – mochiko que produz uma textura semelhante ao mochi. A primeira receita foi lançado em m 1981 com nome de Yukimi Daifuku.


5.Oshiruko

Uma sopa de sobremesa, feita com feijão azuki e pedaços de mochi.


6. Chikara Udon

Udon quente (Macarrão japonês feito de farinha de trigo) coberto com mochi tostado.


7. Zoni

Uma sopa samurai feita com legumes e mochi. Comido no dia de Ano Novo.


8. Kinako Mochi

Outro alimento associado com o Ano Novo japonês. Ele é coberto com açúcar e kinako.


9. Kirimochi ou Kakumochi

São blocos de mochi que são usados como um ingrediente básico na culinária japonesa. Pessoas comem com uma cobertura doce ou adiciona ao macarrão, guisados ou qualquer prato que você imaginar.


10. Dango

Um bolinho de massa japonês feito de mochiko. Dango tem uma textura e sabor semelhante ao mochi.


11. Warabi Mochi

A geléia feita de amido de samambaia e coberto de kinako. Warabi Mochi não contém arroz. No entanto, é amplamente considerado um tipo de mochi.


12. Uiro Mochi

Um bolo cozinhado japonês feito de farinha de arroz e açúcar. Outra sobremesa que não é um verdadeiro mochi, mas é assim chamado por sua textura em borracha.


13. Hishimochi

Uma sobremesa em forma de losango a ser servido no dia das Meninas (Hina Matsuri) com três camadas de mochi cor: vermelho, branco e verde. O vermelho é colorido com flores jasmim, branco com water caltrop e verdes com artemísia.


14. sakuramochi

Sakuramochi são aromatizados e coloridos com flores de cerejeira. Eles normalmente são preenchidos com pasta de feijão vermelho e envolto em uma folha de cereja em conserva. Em Osaka, eles são feitos com uma farinha de arroz de grão grosso e tem uma consistência semelhante a um pudim de arroz. Em Tokyo o sakuramochi tem uma textura mais suave.


15. Hanabira Mochi

Hanabira Mochi, (literalmente pétala de flor mochi) são consumidos no dia do Ano Novo e na primeira cerimônia do chá do ano novo em uma tradição iniciada pela família imperial. Mochi Hanabira tem uma forma distinta com mochi branco no exterior e vermelho no interior. O branco é translúcido para mostrar o rosa abaixo, resultando em uma cor delicada pensado para assemelhar-se a pétala de uma flor de ameixa japonesa. O interior é preenchido com anko.


Mochitsuki – Ano Novo

O mochitsuki é um festival que conta com a participação das pessoas durante o ano novo, para pilar o mochi.

Como rito de passagem de ano, o apiloamento coletivo do arroz realizado nas vésperas do Ano Novo é emblemático: representa a certeza da recompensa do esforço árduo e solidário, e a distribuição do mochi no Shogatsu, a renovação da esperança de fartura à mesa durante todo o ano que se reinicia. Para o cerimonial:

  1. O arroz glutinoso polido é deixado de molho durante a noite e cozido.
  2. O arroz cozido é sovado com um maço (kine) em um gral (usu). Duas ou mais pessoas trabalham em movimentos ritmados sovando, virando e umedecendo a massa.
  3. A massa macerada é moldada em vários formatos, dependendo da localidade. Em Osaka o mochi toma forma esférica, em Tóquio o formato é cúbico.

Embora o mochitsuki não seja necessariamente uma celebração religiosa, grande parte das famílias japonesas celebra a passagem do ano oferendando mochi a deidades em seus oratórios domésticos, motivo pelo qual se encontram eletrodomésticos de fazer mochi até mesmo fora do Japão.

Fonte: Japan Talk, Wikipedia

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Sou criador de conteúdo na internet, e web designer. Gosto muito do Japão e seu idioma, por causa de sua cultura rica e unica. Curto animes, doramas e jogos clássicos e desconhecidos.
  • Raissa Nakati

    Faltou mizumochi passado na farinha de amendoim *-*

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