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Hashi – Dicas e Regras de como usar e segurar os pauzinhos

Você sabe tudo sobre os pauzinhos que os japoneses e outros países da Ásia usam para comer? Você sabe a forma correta de segurar os hashi? Neste artigo, vamos compartilhar algumas dicas e regras de como usar o hashi.

Na Ásia é comum utilizar o Hashi (箸) para comer certos alimentos. São 2 pauzinhos que formam uma espécie de pinça. No Japão, comer com eles, não é apenas prático, mas também é considerado uma arte.

Saber um pouco sobre os costumes vai te ajudar a não passar vergonha, fazer amigos e fechar negócios. Neste artigo iremos ver 15 Regras básicas que você deve lembrar, para não passar vergonha na hora de comer com os hashi.

Em coreano os pauzinhos são chamados de Jeotgarak, no chinês é chamado de kuàizi, em tailandês é chamado de takiap, já em indonésio é chamado de sumpit.

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Como Segurar e comer com hashi

Se não souber como comer usando hashi ou mesmo como segurá-los corretamente, é bastante simples, mas requer um pouco de prática.

Primeiramente, o hashi inferior deve passar entre o polegar e o indicador e apoiar-se no dedo anelar. Em seguida, segure o hashi superior com os dedos indicador, médio e polegar da mesma forma que segura uma caneta. Agora, basta abrir e fechar movendo o hashi superior com os dedos indicador e médio.

É mais fácil falar do que fazer. Esta parte leva bastante tempo para dominar. Observe como os outros seguram os hashis e siga seu exemplo; é necessário ter paciência. Se realmente deseja aprender, pratique o máximo que puder. Depois de adquirir prática suficiente, verá como eles se tornam muito práticos.

O correto é segurar os hashis com a mão direita e usar a esquerda para levantar as tigelas de arroz e sopa enquanto come. Nunca pegue a comida na posição vertical; sempre pelas laterais.

Você pode praticar comendo com hashi apenas segurando um deles como se fosse um lápis. Abaixo, deixaremos um vídeo que apresenta mais dicas sobre como comer com hashis e segurá-los corretamente.

Dicas ao comer com os pauzinhos

Ao guardar o Hashi

Na maioria dos restaurantes será dado um suporte para colocar os pauzinhos, então basta usar. Jamais, nunca, coloque os hashi enfiados na vertical no prato, principalmente no arroz, porque isso se assemelha a uma cerimônia realizada em funerais no Japão. Se não vir suporte, como no caso de hashi descartáveis, quando não estiver usando o hashi coloque-o na sua frente, com a ponta virada para esquerda.

Não comer diretamente dos pratos

É muito comum os japoneses deixarem bandejas cheias de sushi ou outra comida, para você pegar e colocar em seu prato, então nunca pegue uma comida diretamente da bandeja publica e coma, você deve colocar em seu prato antes.

Nunca compartilhe alimentos

Esse é o maior tabu da mesa de jantar japonesa, nunca passa alimentos para outra pessoa diretamente usando os pauzinhos, porque isto se assemelha a um costume nos funerais japoneses quando os ossos são cremados cerimoniosamente. Se for compartilhe comida, leve diretamente ao prato. Às vezes são deixados um Hashi próprio para isso.

Hashi - dicas e regras - como usar e segurar os pauzinhos

Não misture, corte, cave ou lamba

Evite começar comendo com os pauzinhos e depois trocar para talheres, e evite também usar os 2 ao mesmo tempo.

 A maioria dos pratos, vem no tamanho certo para se comer, com uma única bocada. Sim, haverá ocasiões que será necessário cortar alimentos grandes, mas sushi, e outras coisinhas pequenas, evite!

Não use os hashi, para cavar procurando por outros alimentos no prato, coma normalmente, pegando o que estiver ao seu alcance.

Não lamba as extremidades dos Hashi, isso é algo feio, e chamado de Neburi bashi.

Hashi - dicas e regras - como usar e segurar os pauzinhos

Maneiras de comer com Hashi se diferem na China e na Coreia, as regras são totalmente diferentes. Não se preocupe tanto, nem mesmo os Japoneses dominaram totalmente a arte. Não tenha medo de errar, mas faça o seu melhor.

O que você não deve fazer com hashi

Não navegue com os hashi. Tenha decidido antes de pegar sua comida, não fique voando com os pauzinhos em cima dos pratos, evite encher o prato tudo de uma vez, evite escolher. Isto é considerado ganância (sashi bashi).

Hashi - dicas e regras - como usar e segurar os pauzinhos

Hashi não são Brinquedos - Nunca aponte os pauzinhos quando se fala com alguém. Nunca esfregue os pauzinhos juntos várias vezes após separá-lo, porque é um sinal de que você acha que os pauzinhos são baratos e ruins.

Não cruze os Hashi - Quando for guardar os pauzinhos ao lado do prato, evite deixá-los cruzados, porque também lembra funeral.

Não agite os Hashi na sua sopa - Quando você faz isso, parece que você está tentando limpá-los. Isso às vezes é tentador porque sopa de miso permanece suspensa e não se dissolve. Resista à tentação!

Não movimente pratos ou tigelas com o hashi - Às vezes você pode ter essa ideia maluca, não passe essa vergonha.

Hashi - dicas e regras - como usar e segurar os pauzinhos

Não invente de levar seu hashi

Ter o próprio hashi, todo decorado e dentro de uma caixinha, guardado no sushi-ya predileto é um estranho costume brasileiro, provavelmente introduzido para fidelizar clientes, mas sem qualquer vínculo com a tradição japonesa. Além disso, que eu saiba, ninguém leva seu próprio garfo e sua faca para um restaurante...

Em geral, as regras mais importantes são os que lembrar as pessoas dos fúnebres japoneses. Lembre-se de que os pauzinhos não são apenas dois palitos para comer, mas estão profundamente enraizados na cultura Japonesa.

O artigo ainda está na metade, mas já recomendamos ler também:

Hashi - dicas e regras de como usar e segurar os pauzinhos
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Origem e História - Como surgiu o Hashi?

Não se sabe ao certo a origem desses pauzinhos. Os chineses foram responsáveis por popularizar essa prática por toda Ásia, mas existem relatos bem mais antigos envolvendo Israel, o povo de Citas que invadiram Canaã.

Hashi - dicas e regras - como usar e segurar os pauzinhos

Os pauzinhos também eram usados em civilizações uigur, das estepes da Mongólia desde o século VI. Acredita-se que o Hashi tenha sido usado muito antes no ano de 2500 anos antes de Cristo para grelhar carnes na brasa.

Apenas 1500 anos após serem simples bastões utilizados para virar carne, o hashi começou a ser usado para alimentos comuns. Acredita-se que eles eram bastante úteis para evitar sujar a mão de molhos que eram bastante comum na culinária.

Confúcio também foi um grande influenciador que afirmou que vegetarianos não poderiam usar facas na mesa. Como ele era vegetariano e um famoso filósofo da época, isso teve bastante influência.

Saibashi - outro tipo de hashi

Alguns desconhecem, mas também existem outros pauzinhos japoneses chamados de Saibashi [菜箸] específicos para uso na cozinha, permitindo a manipulação de alimentos grandes e quentes.

Hashi - dicas e regras - como usar e segurar os pauzinhos

Ele costuma ter mais de 30 centímetros que um hashi comum, além de serem unidos por um cordão nas extremidades para facilitar a pegada. Algo semelhante acontece com os hashi comum, onde pessoas colocam um grampo para os inexperientes.

A maioria dos saibashi são feitos de bambu ou metal. Os de metal são usados para manipular coisas que estão fritando, chamados de kinzokuseinohashi [金属製の箸].

Por que os japoneses usam Hashi?

Existem inúmeras vantagens em usar os pauzinhos japoneses. Primeiro que eles são bem mais higiênicos que um garfo ou colher. Ele também pode ser produzido de diversos materiais diferentes como bambu, metal, marfim e até plástico.

Os japoneses também sentem muito mais facilidade de usar os Hashi para consumir coisas como macarrão e sushi que faz parte da culinária japonesa. Até mesmo o arroz japonês, é muito mais fácil rapar a tigela com os pauzinhos que com garfo.

Em outro artigo que vamos recomendar no final, você vai ver que, na verdade, os pauzinhos japoneses são bem mais práticos que outros talheres. É muito mais rápido e fácil comer com hashi na maioria dos alimentos.

Espero que tenham gostado desse artigo, que ele possa ajudar você a entender toda a cultura dos pauzinhos no Japão, suas regras de etiqueta e a forma correta de segurar e usar. Se gostou do artigo, compartilhe e deixe seus comentários.

Leia também: Japoneses comem apenas com Hashi (pauzinhos)?

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